Sieben der leckersten und schnellsten koreanischen Tomatenrezepte für den Winter

Für Liebhaber von scharfen Gerichten können Sie Tomaten auf Koreanisch kochen. Die Vorspeise hat einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma, bei einem Familienessen oder einem festlichen Abendessen kommt sie sofort vom Tisch. Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann ein Gericht zubereiten, es treten keine besonderen Schwierigkeiten auf.

Koreanische Tomaten - die köstlichsten Instant-Rezepte

Alle Kochmethoden eignen sich sowohl für Winterzubereitungen als auch für das tägliche Kochen. Die Vorspeise muss mindestens 12-18 Stunden an einem kühlen Ort stehen, dann erreichen die Geschmacksmerkmale ein Maximum. Je länger das Werkstück gelagert wird, desto schmackhafter wird es.

Schneller Weg

Das Kochen dauert nicht länger als 10 Minuten. Die Probe kann am nächsten Tag entnommen werden. Vor dem Servieren die Tomaten mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten

• Tomaten - 1-1,5 kg;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• 2 Knoblauchzinken;
• scharfer Pfeffer ohne Samen;
• Esslöffel dicke Sojasauce;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• tsp Essig 6%;
• tsp Kristallzucker;
• 1/2 TL Salz.

Kochen:

Tomaten werden gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Scheiben in eine Tasse stapeln.

In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl mit Essig und Sojasauce mischen. Knoblauch und Kräuter werden gehackt und zum Öl gegeben. Alles glatt rühren.

Der rote Pfeffer wird von den Samen befreit, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. In Scheiben geschnittenes Gemüse wird zu Öl geschickt.

Gießen Sie die Tomaten mit einer flüssigen Mischung und mischen Sie gut. Alle Scheiben sollten mit Salzlake bedeckt sein. Salat in vorbereitete Gefäße füllen und abdecken.

Banken werden für 10-15 Minuten in heißem Wasser sterilisiert. Dann werden sie mit einem Deckel aufgerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Im Winter ist es so schön, ein Glas koreanisches duftendes Billet zu öffnen, dass es sofort gegessen wird.

Klassisches Rezept im Glas

Zusätzlich zur Hauptzutat enthält das Rezept immer frische Kräuter und roten Pfeffer in Kombination mit Knoblauch. Es sind diese Gewürze, die dem Werkstück Lust verleihen und es außergewöhnlich schmackhaft machen.

Zusammensetzung:

• 1-1,5 kg Tomaten;
• 2 Paprikaschoten;
• Knoblauchzehen;
• ein Haufen Grün;
• 2 EL Salze;
• 2 EL Kristallzucker;
• 2 EL Essig
• ½ getrockneter roter Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 EL Sonnenblumenöl.

Kochen:

Ein Kern wird aus Tomaten geschnitten und in Scheiben geschnitten. Legen Sie Scheiben in ein Glas und fügen Sie gehacktes Grün hinzu.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, bis ein blauer Dunst entsteht. Fügen Sie dem heißen Öl Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Stellen Sie die Hitze ab und gießen Sie Essig und drücken Sie dann den Knoblauch zur Mischung.

Tomaten und Kräuter werden mit warmem Öl und Gewürzen gegossen, gemischt und zur Lagerung in einen Behälter gegeben. Zum Kochen werden am häufigsten Bänke mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern verwendet.

Ein Glas Aperitif wird in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Den Behälter mindestens 15 Minuten kochen lassen, dann den Deckel fest schließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Nach einem Tag können Sie die Bank öffnen und einen Snack genießen. Mit ihm können Sie Fleisch und nur gegrilltes Gemüse servieren. Er passt gut zu Salzkartoffeln oder frischem Kohl.

Keine Sterilisation

Da Sie zusätzliche Zeit für die Sterilisation von Behältern aufwenden müssen, kann auf das Verfahren verzichtet werden.Damit das Werkstück die Haltbarkeit nicht verändert, müssen Sie mehr Essig und Knoblauch hinzufügen.

Produkte:

• 2 kg Tomaten;
• Knoblauch
• 100 ml 6% Essig;
• 3 EL Zucker
• scharfe Chilischote;
• 1,5-2 EL Salze;
• 100 ml Pflanzenöl;
• ein Bund Petersilie.

Kochen:

Knoblauch wird im Mixer oder mit einer Reibe gemahlen. Dann fein gehackte Paprika und zum Knoblauch geben. Zum Kochen können Sie getrockneten roten Pfeffer verwenden, der dem Gericht auch eine Würze verleiht.

Gießen Sie in eine Schüssel Pflanzenöl und erhitzen Sie es für ein paar Minuten in der Mikrowelle. Gehacktes Gemüse wird in die vorgewärmte Masse eingemischt. Zucker, Essig und Salz werden hinzugefügt.

Tomaten werden in dicke Scheiben geschnitten und mit fein gehacktem Gemüse bestreut. Schicken Sie den Inhalt in ein sauberes, trockenes Gefäß und gießen Sie warmes Öl ein. Die Deckel sofort aufrollen und das Werkstück zum Kühlschrank oder Keller schicken.

Grüne Tomaten nach koreanischer Art

Ein ungewöhnlicher Snack hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch ein ungewöhnliches Aussehen. Es wird definitiv die Aufmerksamkeit von Haushalten und Gästen auf sich ziehen, und die Tomaten selbst werden in wenigen Minuten gegessen.

Zutaten

• 1-1,5 kg grüne Tomaten;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• 100 ml 6% Essig;
• 1 EL Salze;
• 2 EL Kristallzucker;
• scharfer Pfeffer;
• 3-4 Zweige Petersilie oder Basilikum;
• 1 EL süße Sojasauce.

Kochen:

Bei Tomaten wird der Stiel sofort geschnitten und die Früchte in 5-6 Teile geschnitten. Legen Sie die Scheiben in eine große tiefe Tasse, in der Sie bequem mischen können. Zum Kochen können Sie einen kleinen Topf verwenden.

Für die Tomaten den Knoblauch auf der kleinsten Reibe reiben und mit Sojasauce und Kristallzucker mischen. Den Inhalt mit Salz bestreuen. Feiner roter Pfeffer wird geschnitten, Körner werden vorher daraus entfernt. Petersilie oder Basilikum werden mit einem Messer fein gehackt. Tomaten werden mit Gemüse und Paprika versetzt.

Alle Komponenten müssen erneut gemischt und zur Lagerung in einen Behälter überführt werden. Banken werden mindestens 10 Minuten in heißem Wasser sterilisiert.

In ein paar Tagen einen Snack servieren. Zu diesem Zeitpunkt sind die Tomaten bereits gut gesalzen und weich, verlieren aber nicht ihre Saftigkeit.

Koreanische Scheiben im 3-Liter-Glas

 

Ein Snack kann auch in großem Maßstab zubereitet werden - Sie müssen ein 3-Liter-Glas zum Kochen nehmen. Diese Menge an Snacks ist für eine große Familie konzipiert. Eine offene Dose sollte nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

• 2,5-2,8 kg reife Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Sojasauce;
• 4 EL Zucker
• 3 EL Salze;
• 5 EL Essig 9%;
• 100 ml Pflanzenöl;
• tsp trockener roter Pfeffer;
• tsp gemahlener Koriander;
• 5-6 Zweige Basilikum und Dill.

Kochen:

Gewaschene Tomatenfrüchte werden halbiert und dann in zwei Teile geteilt und sofort in ein sauberes Glas gegeben. Mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Das Pflanzenöl wird über einem kleinen Feuer erhitzt und dann mit Gewürzen, Sojasauce und Essig versetzt. Sofort Öl in ein Glas mit Tomatenscheiben gießen und mit einem Deckel abdecken.

Geben Sie das Glas in eine Pfanne, füllen Sie es mit halbem Wasser und erhitzen Sie es. Kochen Sie den Behälter mindestens 15 Minuten lang, lassen Sie ihn dann nicht abkühlen und ziehen Sie die Deckel fest. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, wird es an einem kühlen Ort gereinigt und gelagert.

Mit Gewürzen für koreanische Möhren

Um das Kochen nicht zu stören, können Sie bereits fertige Gewürze mitnehmen. Die Zusammensetzung des Gewürzs enthält meist getrockneten Knoblauch und Koriander, eine Mischung aus Pfeffer, Salz. Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten kann man manchmal in der Komposition eine nussige Note spüren.

Zusammensetzung:

• Tomaten -1 kg;
• 1 EL. l Gewürze;
• 1 EL Essig 6%;
• 1 EL Sojasauce;
• 1 TL Zucker
• 1 EL Öle;
• 3-4 Zweige Petersilie.

Kochen:

Eine Dressingmischung wird in einer kleinen, aber tiefen Tasse zubereitet: Pflanzenöl wird mit Gewürzen und Sojasauce gemischt, dann werden Essig und Zucker hinzugefügt.

Tomaten werden in eine andere Tasse in mittelgroße Scheiben geschnitten. Die Breite und Länge der Scheiben sollte nicht mehr als 5 cm betragen. Die Tomaten mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Dressing bestreuen.

Der Salat wird in einen Behälter überführt und 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Sobald das Gefäß abgekühlt ist, wird es an einem kühlen, dunklen Ort gereinigt.

Tomaten mit koreanischen Gewürzen schmecken hervorragend. Bevor Sie essen, werden sie mit dem zugeteilten Saft gewässert und mit Gemüse dekoriert.

Mit Knoblauch und Kräutern

Knoblauch ist ein wesentlicher Bestandteil in koreanischen Snacks. Dank ihm haben Tomaten ein köstliches Aroma und einen lebendigen Geschmack. Sie können nach Belieben Knoblauch hinzufügen, selbst 3-4 Nelken können dem fertigen Gericht bereits eine Schärfe verleihen.

Zutaten

• 1,5-2 kg Tomaten;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill und Petersilie;
• 3 EL Pflanzenöl;
• 1 EL Kristallzucker;
• ½ TL roter Pfeffer;
• 2 EL Sojasauce;
• 1 Esslöffel Essig 9%.

Kochen:

Das Gemüse fein hacken und dann mit leichten Bewegungen des Messers Saft herauspressen. Tomaten werden in 4-5 Teile geteilt und mit Dill und Petersilie vermischt. Geriebene Knoblauchzehen zu Gemüse.

Etwas Öl in der Mikrowelle erhitzen. Sauce und Kristallzucker mit Pfeffer dazugeben, Essig einschenken. Gießen Sie eine Masse Gemüse und verteilen Sie es gut über das Volumen.

Während des Garens 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. So wird es noch schmackhafter und aromatischer. Dann den Salat in einen Behälter packen und sterilisieren. Sie können den fertigen Snack am nächsten Tag probieren.

Tipps

Das Aussehen und der Geschmack des fertigen Gerichts hängen von den verwendeten Zutaten und der Einhaltung bestimmter Regeln beim Kochen ab:

1. Tomaten sind besser, mittlere Größe zu nehmen. Die Hautfarbe spielt keine Rolle, gelbe, rote, orange Früchte sind geeignet. Es ist wichtig, dass das Fruchtfleisch ein wenig hart, aber saftig mit dichten Samenkammern ist. Es ist unerwünscht, fleischige Sorten zum Kochen zu verwenden, da sich das gesamte Fruchtfleisch verteilt und ein Teil des Saftes verloren geht.
2. Gewürze und Gewürze. Da die koreanische Interpretation des Gerichts immer noch einen scharfen Geschmack impliziert, werden Knoblauch und rote Paprika in frischer oder getrockneter Form für sein Aussehen verwendet. Wenn die Kinder das Werkstück fressen oder mäßig scharf machen möchten, wird die Menge dieser Gewürze um das 2-3-fache reduziert.
3. Lagerung. Sie können in jedem beliebigen Gericht kochen und dann den Snack in ein Gefäß geben und in den Keller oder Kühlschrank stellen. Der Rohling kann bis zu einer Woche in nicht sterilisierten Behältern aufbewahrt werden. Koreanische Tomaten werden oft als Wintersalat gekocht. Beim Verpacken müssen die Gläser jedoch mit Backpulver gewaschen und sterilisiert werden.

Selbst Anfänger können Tomaten auf Koreanisch kochen. Dies ist eine großartige Lösung, wenn Sie sich plötzlich mit herkömmlichen Beizmethoden und Beizen langweilen. Vorspeise wird ein Lieblingsgericht in der Familie, und seine Zubereitung im Laufe der Zeit wird eine Tradition.