Tomaten mit Trauben für den Winter "Leck deine Finger"

13.05.2025 Winter-Rohlinge

Wir bewahren Tomaten zu jeder Jahreszeit und im Sommer auf, daher sind die Rezepte seit langem bekannt und erprobt. Trotzdem hören wir nicht auf zu experimentieren und suchen nach der Kochoption, die als neu und unbekannt gilt. Heute können wir in den Ufern köstliche Tomaten und Trauben für den Winter rollen. Ein Rezept mit einem Foto - Sie werden Ihre Finger lecken, ihr Geschmack ist so angenehm, dass es schwierig ist, einen Zusatzstoff abzulehnen.

Zutaten für Tomaten mit Trauben:

1 kg Tomaten;
1-2 kleine Quasten mit blauen Trauben;
1 Knoblauchzehe;
0,5 Stck süßer Pfeffer;
0,5 Liter Wasser;
0,5 Tabellen. l Salze;
2 Zweige Petersilie;
1 Stück scharfe Chilischote;
0,5 Tabellen. l Kristallzucker;
3-4 Stk. Pfefferkörner;
1-2 Stk. Lorbeerblatt;
0,5 Tabellen. l Essig.

Tomaten mit Trauben kochen "Leck deine Finger"

Zunächst bereiten wir die Dosen zum Verschließen vor: Waschen Sie die Glasbehälter in einem warmen Test mit Soda, spülen Sie sie mehrmals aus und stellen Sie sie zum Sterilisieren über eine Dampfpfanne. Sterilisierte Gläser sollten abkühlen, stellen Sie sie also für eine Weile auf ein Brett, das nicht aus Holz besteht. Sie müssen auch die Deckel sterilisieren: Gießen Sie sie mit kochendem Wasser ein und gießen Sie sie aus dem Wasserkocher. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um sich nicht die Hände zu verbrühen. Es ist zweckmäßig, die Deckel in ein Sieb (dann in eine tiefe Schüssel oder in ein Spülbecken) zu legen und dort kochendes Wasser zu gießen, damit das heiße Wasser sofort abläuft und niemand verbrüht. Sie können diesen Vorgang abends durchführen, so dass morgens alle Dosen und Deckel zum Rollen bereit sind.

Also legen wir Gewürze in den vorbereiteten Behälter: Paprika-Scheiben, geschälte Knoblauchzehe, Petersilie, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und eine Scheibe Chili-Pfeffer. All diese Gewürze verleihen den Tomaten einen guten Geschmack und einen leicht scharfen Farbton. Wenn Sie nicht scharf mögen, dann beseitigen Sie Paprikaschoten.

Wir pflücken die Trauben aus den Pinseln, spülen sie aus und sie sind gebrauchsfertig. Heute haben wir blaue Trauben verwendet, die perfekt mit Tomaten harmonieren und deren Geschmack gesättigter machen.

Wir geben Tomaten in Gläser und Trauben in den Zwischenraum. So füllen wir das Glas dicht, ohne Lücken. Es ist besser, kleine Tomaten zu verwenden, sie lassen sich besser in Gläsern nieder.

Die Marinade kochen: Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Gießen Sie den Essig und machen Sie das Feuer sofort aus.

Gießen Sie die Tomaten mit heißer Marinade ein, rollen Sie sofort die Deckel auf und wir isolieren wie erwartet den „Pelzmantel“. Drehen Sie die Dosen um, um auf Undichtigkeiten zu prüfen. Gekühlte Tomatendosen werden bis zum Winter in einer normalen Vorratskammer aufbewahrt.