Tomaten in Tomatenmark für den Winter

5.10.2018 Winter-Rohlinge

Ein sehr praktisches und wirtschaftliches Rezept für die Winterernte - Tomaten in Tomatenmark. Pasta ist viel billiger als Saft oder frische Tomaten. Wenn Sie sie mit Wasser verdünnen, erhalten Sie konzentrierten Tomatensaft, der für die Winterernte verwendet werden kann.

Die Tomatenfüllung erweist sich als süß und sauer, mit einem würzigen Aroma und kann sicher als die köstlichste Tomatenfüllung bezeichnet werden. Es kann eine ausgezeichnete Basis für Soße und Saucen sein, es kann zu Gemüsebraten hinzugefügt oder mit Mehl eingedickt werden und Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen hineingießen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies leer zu machen. Die erste - mit doppelter Füllung, die zweite - mit Sterilisation. Der Unterschied besteht darin, dass in der ersten Version die Tomaten zuerst mit kochendem Wasser gegossen werden und die zweite Version aus verdünnter Tomatenpaste hergestellt wird. Wenn Sie sterilisieren möchten, gießen Sie sofort kochendes Wasser ein und sterilisieren Sie die Litergläser 15 Minuten lang.

Zutaten

Tomaten - 500-600 gr.,
Tomatenmark - 3 EL. l.,
Wasser - 0,5 Liter
Essig 9% - 1 EL. l.,
Zucker - 1,5 EL. l.,
Salz - 1 EL. l.,
Lavrushka - 1-2 Blätter,
Knoblauch - 5-6 Nelken,
Erbsen Erbsen - 6-7 Stk.,
Peperoni - 1-2 Ringe,
Petersilie oder Sellerie - mehrere Zweige.

Zubereitung von Tomaten in Tomatenmark für den Winter

Wir sortieren die Tomaten, legen Risse, Falten und Flecken beiseite. Dichte reife Tomaten werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen.

In ein Literglas geben wir zwei oder drei Zweige Petersilie oder Sellerie, Lorbeerblatt, einen Ring mit Peperoni, Pfefferkörnern und Knoblauch, wie auf dem Foto.

Wir füllen das Glas mit vorbereiteten Tomaten und legen die größeren auf den Boden. Wir schütteln das Glas, füllen es bis zum Rand und füllen leere Stellen mit Grün. Gießen Sie kochendes Wasser für zehn Minuten, dann gießen Sie dieses Wasser. Wenn Sie mit Sterilisation kochen, können Sie keine Tomaten mit kochendem Wasser gießen.

In einer Kelle oder einem kleinen Topf Wasser für eine Sekunde kochen lassen, Tomatenmark hinzufügen. Auflösen, wenn der Schaum beim Kochen aufsteigt, mit einem Löffel auffangen.

Nach ein paar Minuten kochen lassen, Salz und Zucker einfüllen. Ein paar Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den Essig ein. Ein Liter Füllung benötigt einen Esslöffel Essig mit einer Konzentration von 9%. Mach das Feuer aus.

Rühren Sie die Füllung um, bevor Sie sie in die Gläser füllen, damit kein Bodensatz zurückbleibt. Am äußersten Rand in Bänke gießen. Wir drehen oder sterilisieren fest für 15 Minuten (in diesem Fall rollen wir die Gläser nicht auf, Sie müssen die Deckel nach der Sterilisation schließen).

Kühlen Sie die fertigen Tomaten ab, indem Sie sie in eine Decke oder ein Handtuch wickeln. Dann bringen wir sie in den Keller oder legen sie in die Vorratskammer. Viel Glück mit Ihren Werkstücken!