Magere Kohlkoteletts - gesund und lecker

22.05.2024 Landküche

Rohkohl, Karotten und Zwiebelkoteletts sind eine gute Option für diejenigen, die fasten. Obwohl als Gemüsebeilage für Fleisch, werden sie für viele von Interesse sein.

Nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erweisen sie sich als zart, lecker und lecker. Je nach Jahreszeit können Sie der Zusammensetzung der Schnitzel Paprika und Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

Zutaten für 8 Stück:

Weißkohl - 300 g;
Kartoffeln - 1 Stück;
Zwiebeln - 1 Stück; klein;
rohe Karotten - 1 Stück, klein;
Grieß - 2 Esslöffel ohne Hügel;
Weizenmehl - 2 Esslöffel;
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Paniermehl - 2-3 Esslöffel;
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.

Wie man magere Kohlkoteletts kocht

Entfernen Sie im Kohl die oben verdorbenen Blätter und spülen Sie ab. Kohl grob hacken, in kochendes Salzwasser tauchen und zum Kochen bringen. Wirf den Kohl in ein Sieb.

Wir waschen die Kartoffeln und kochen sie "in ihren Uniformen", bis sie fertig sind. Die Kartoffeln von der Haut schälen und in kleine Stücke schneiden, die in das Loch im Fleischwolf passen. Es ist besser, warme Kartoffeln durch einen Fleischwolf zu drehen - es ist besser, sich aufzuwärmen, deshalb bereiten wir alle anderen Zutaten zu, während die Kartoffeln kochen.

Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten mittelgroß, so dass die Stücke leicht in das Loch im Fleischwolf passen.

Wir drehen Kohl, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln durch einen Fleischwolf.

Salz und schwarzen Pfeffer zur Gemüsemasse geben, Mehl und Grieß dazugeben.

Salz, Pfeffer, Mehl und Grieß hinzufügen

Mischen. Das entstandene Hackfleisch legen wir 20-30 Minuten beiseite - damit der Grieß quillt.

Aus Hackfleisch formen wir kleine längliche Schnitzel und rollen sie in Paniermehl.

Nun, erhitzen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Wir breiten die Schnitzel in geringem Abstand voneinander aus (um das Wenden zu erleichtern) und braten sie auf dem Feuer etwas niedriger als die mittlere bis goldene Kruste. Dann Schnitzel vorsichtig umdrehen und auch die andere Seite anbraten.