Kürbis-Apfel-Püree für den Winter

27.10.2018 Winter-Rohlinge

Im Winter ersetzen Kürbis- und Apfelmus das Dessert und sind eine nützliche und schmackhafte Ergänzung zu Reis, Hirse- oder Grießbrei, Hüttenkäse und Joghurt. Oft wird es für den Winter geerntet und als Ergänzungsfutter für das Baby verwendet. Kinder können zwischen sechs Monaten und eineinhalb Jahren sanftes Fruchtpüree erhalten. Zu Hause aus den besten Produkten zubereitet, schmeckt Kürbis- und Apfelmus viel besser als ein Industrieprodukt.

Und es wird viel billiger sein - im Herbst sind Kürbis und Äpfel recht günstig, und selbst eine kleine Menge Rohmaterial ergibt eine anständige Portion leuchtend appetitlicher Kartoffelpüree.

Die Kochtechnik ist einfach: Kürbis und Äpfel kochen, hacken und rollen. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos informiert Sie ausführlicher über den Vorgang.

Zutaten

reifer Kürbis - 500 gr;
süße Äpfel - 500 gr;
Zucker - 0,5 Tassen (nach Geschmack).

Zubereitung von Kürbis-Apfel-Püree für den Winter

Geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit halbem Zucker bedecken.

Die Schale vom Kürbis abschneiden, die Mitte mit faserigem Fruchtfleisch und Samen säubern. Wir schneiden zu dünn. Auf die Äpfel verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Schütteln und zwei bis drei Stunden einwirken lassen, damit der Saft einwirken kann.

Wenn der Zucker schmilzt und sich ein Sirup bildet, geben wir den Kürbis und die Äpfel in einen zum Kochen geeigneten Kessel oder Kochgeschirr.

Bei schwacher Hitze aufwärmen. Sobald es kocht, mit einem Deckel abdecken. Wir dämpfen die Kürbis- und Apfelscheiben etwa eine halbe Stunde lang, bis fast der gesamte Sirup verdunstet ist und die Scheiben erweicht sind.

Für eine zartere, geschmeidigere Konsistenz müssen Kürbis und Äpfel durch ein Sieb gerieben werden. Wenn eine gröbere Textur zulässig ist, mit einem Tauchmixer mahlen.

Wir haben die Kessel wieder angezündet. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir beim nächsten Brenner Gläser mit einem geeigneten Volumen (zum Füttern nehmen wir die kleinsten) und kochen die Deckel. Wir verteilen die gekochten Kartoffelpürees auf den Ufern und drehen die Deckel fest.

Es ist besser, die Kartoffelpüree unter einer warmen Decke oder Decke abzukühlen, damit die Hitze länger bleibt. Die abgekühlten Gläser werden in den Schließfächern entnommen oder in den Keller gestellt. Viel Glück mit Ihren Werkstücken!