In Gläser mit Gerste und frischen Gurken einlegen - Winterrezept

10.11.2018 Winter-Rohlinge

Wenn die Ernte beendet ist und Sie nicht wissen, was Sie damit machen sollen, verwenden Sie die nützlichen Rezepte für die Winterzubereitung. Es ist praktisch, Gemüse für den Winter aufzubewahren und zu jeder Jahreszeit mit Vitaminen versorgt zu sein.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Gurken mit Perlgerste und frischen Gurken in Gläsern für den Winter zubereiten. Diese Zubereitung dient Ihnen als Salat, als Vorspeise und als Dressing für die Suppe.

An Tagen, an denen keine Zeit zum Kochen ist und die Familie auf das Abendessen wartet, können Sie hausgemachte Suppen mit einem wunderbaren Dressing für Gurken zubereiten. Zu diesem Zweck können Sie nicht einmal die Fleischbrühe kochen und eine magere Suppe auf dem Wasser kochen. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Kartoffeln und eine Portion Gemüse aus der Dose hinzu. Nach 20-25 Minuten steht ein warmes Mittagessen auf dem Tisch.

Zutaten

Gurken - 1 kg;
Gerste - 150 Gramm;
Zwiebeln - 200 Gramm;
Karotte - 200 Gramm;
Tomatenpaste - 150-180 Gramm;
Salz - 1 Tabellen. l .;
Zucker - 0,5 Tabellen. l .;
Pflanzenöl - 60 Gramm;
Essig - 40 Gramm.

Zubereitung einer Essiggurke für den Winter mit Gerste und frischen Gurken

Bereiten Sie Gemüse für Essiggurke vor. Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Drei Karotten auf einer Reibe und Zwiebeln in kleinen Würfeln zerbröckelt. Gießen Sie das Öl so in die Pfanne, dass es zum Braten des Gemüses ausreicht - das ist etwa die Hälfte der Portion. Das Gemüse erhitzen und zum Braten verteilen.

Rühren Sie und braten Sie, bis weich und transparent, ungefähr 5-7 Minuten.

Wir schneiden frische Gurken in Würfel. Sie können jedoch reiben, wie Sie es für Gurke getan haben.

Wir verwenden keine Gurken, auch große überwachsene Früchte können verarbeitet werden - dies ist eine weitere Annehmlichkeit dieser Ernte.

Gießen Sie die Gerste mit viel Wasser und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang. Nur ist es besser, das Getreide über Nacht in Wasser einzutauchen, damit es schneller kocht.

Fügen Sie die gebratenen Karotten mit den Zwiebeln, Gurken und der Gerste hinzu, die vorher in der Pfanne gekocht wurden.

gurken, gerste und geröstetes gemüse in eine pfanne geben

Fügen Sie die Tomatenmark, das restliche Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es auf einem langsamen Feuer köcheln.

fügen Sie Tomatenmark und Pflanzenöl hinzu

Nach 10 Minuten Salz und Zucker hinzufügen, weiter köcheln lassen und manchmal das Gemüse umrühren. Insgesamt kochen wir den Salat 30 Minuten lang, gießen am Ende Essig ein und warten, bis die Gurke wieder kocht und fertig ist.