Originaler Edelweisssalat mit koreanischen Möhren, Paprika und Pilzen

14.11.2018 Landküche

Edelweiss-Salat ist in seiner Zusammensetzung inkonsistent, aber immer schön und effektiv im Servieren. In dieser Version wird es mit koreanischen Karotten, Paprika und Champignons gekocht.

Kochen ist ein Vergnügen - schneiden Sie einfach die Zutaten und legen Sie ein spezielles Gericht mit Sektoren auf. Wenn es kein solches Gericht gibt, können Sie einen großen flachen Teller verwenden, der die Salatbestandteile streng voneinander trennt. Die Sauce sollte in einem kleinen Sauciere oder Haufen zentriert werden. Olivenöl, Essig oder Zitronensaft können auch in portionierten Flaschen serviert werden.

Beim Mischen von Soße wird Essig am besten in Portionen hinzugefügt, um nicht zu peroxidieren. Sie können Essig durch Zitronensaft ersetzen, um einen zarten, delikaten Geschmack zu erzielen.

Die Garzeit beträgt 30 Minuten. Es kommen 4 Portionen heraus.

Zutaten

Champignons - 300 g;
Paprika - 3 Schoten .;
Koreanische Karotten - 300 g;
Hähnchenfilet oder Oberschenkel - 1 Stk .;
Tomate - 3 Stk .;
gestriges Brot - 150 g;
Olivenöl - 3-4 EL. Löffel;
Senf - 1 Teelöffel;
leichter Weinessig - 1 EL. ein Löffel;
Salz - eine Prise;
gemahlener Pfeffer - eine Prise.

Edelweiss-Salat zubereiten

Der Hähnchenschenkel sollte zuerst vorbereitet werden, damit er zum Servieren etwas abkühlen kann. Das Huhn kochen. Gießen Sie dann ein paar Esslöffel Öl in eine erhitzte Pfanne, braten Sie jede Seite 5 Minuten lang und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Zerlegen Sie leicht abgekühltes Hähnchen in Fasern oder schneiden Sie es in Würfel.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und dabei die Form des Champignons beibehalten. In dem gleichen Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, die Champignons 4-5 Minuten weich rühren. Auf Wunsch können die Pilze knuspriger gebraten werden.

Paprika waschen, entkernen und in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Tomaten würfeln, flüssige Samen entfernen. Aus Bequemlichkeitsgründen ist es besser, Karotten in 4 bis 5 cm lange Strohhalme zu schneiden.

Schneiden Sie ein Stück Brot in kleine Würfel. Es ist besser, wenn es 2-3 Tage altes Brot ist, damit es weniger Krümel gibt. Eine trockene Pfanne erhitzen und zu einem knusprigen Crouton trocknen. Sie können das Brot in Öl braten, wenn Sie härtere, duftende Croutons wünschen.

Mischen Sie die Sauce in der Schüssel: schlagen Sie das Olivenöl mit einer Gabel Weinessig, fügen Sie Senf, Salz, Pfeffer hinzu. Zum Salat hinzufügen. Shuffle.