Auberginensalat mit Tomaten und Paprika - „Alle 10“

29.08.2018 Winter-Rohlinge

Auberginensalat mit Tomaten und Paprika für den Winter "All 10" - eine einzigartige Ernte. Dies ist die beste Art, Dosen-Salat für den Winter zuzubereiten. Zartes Gemüse in einem Öldressing scheint sich im Mund aufzulösen. Dieses Gericht wird mit Sicherheit jeden ansprechen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten. Portionen pro Packung: 5 Dosen à 0,5 l.

Zutaten für Auberginensalat:

Aubergine - 10 Stk .;
Tomate - 10 Stk .;
Paprika - 10 Stück;
Zwiebeln - 10 Stk .;
Knoblauch - 10 Nelken;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 350 ml;
Essig Essenz von 9% Konzentration - 1 EL;
Zucker - 110 g;
Salz - 2 EL.

Etappen des Garens von Auberginen und Tomatensalat "All by 10"

Zunächst gießen wir raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen gründlich waschen, die Stiele schneiden und das Gemüse in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Behälter geben, kaltes Wasser und Salz hinzufügen und 30 Minuten in Salzlake ruhen lassen. Diese Methode hilft, die spezifische Bitterkeit von Auberginen loszuwerden. Danach die Auberginen ausspülen und in einen Topf geben.

Bulgarische Paprika, pürieren, in 2 Teile schneiden, den Stiel und die Samenkiste schneiden. Nochmals unter Wasser abspülen, in große Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.

Die Zwiebeln schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Wir waschen die Tomaten, übergießen sie mit kochendem Wasser, entfernen die Haut, schneiden sie in große Stücke und geben sie in eine Pfanne.

Den geschälten Knoblauch zerkleinern, in die Gemüsemischung geben, Salz und Zucker hinzufügen, mischen. Sie können Ihrem Geschmack Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir werden bei schwacher Hitze 40 Minuten unter Rühren kochen. Vor der Fertigstellung fein gehacktes Gemüse und Essig dazugeben, mischen.

In sterilisierten Gläsern setzen wir Gemüse auf, gießen heiße Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Metalllöffel in das Glas geben und gießen Sie ihn langsam ein, damit das Glas nicht bricht. Wir führen eine zusätzliche Sterilisation durch: Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne und füllen Sie die Dosen ein. Sterilisieren Sie die Behälter für 20 Minuten.

Verschließen Sie die Gläser sofort mit einem verschlossenen Schlüssel. Wir drehen die Dosen auf, prüfen auf Lecks, wickeln die Dichtungen in ein warmes Handtuch und lassen sie einen Tag lang bei Raumtemperatur abkühlen. Den Snack nicht länger als 1 Jahr aufbewahren.