Salat aus Zucchini, Möhren und Zwiebeln "Herbst"

10.08.2018 Winter-Rohlinge

In der Sommer-Herbst-Periode beschäftigen sich die Hausfrauen intensiv mit der Ernte von Versorgungsunternehmen für den Winter. Es ist immer schön, ein Glas mit Gemüse-Leckereien zu öffnen und Ihre Familie, Gäste und Ihre Geliebten zu verwöhnen. Ihre Aufmerksamkeit gilt einem einfachen Rezept für einen köstlichen und knusprigen Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln "Herbst", der die banal eingelegten Gurken ersetzen und Ihre Speisekarte abwechseln wird.

Zutaten (für fünf Liter Salat):

Zucchini Früchte - 5 kg;
Zwiebeln - 500 g;
Karotte - 500 g;
Kochsalz - 3 EL. l .;
Pflanzenöl - 2 EL. l .;
Essig - 2 EL. l .;
Kristallzucker - 1-2 EL. l .;
Knoblauch - 6 Nelken;
getrocknetes Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
Gewürznelken - 2-3 Stück;
Pimenterbsen - 4-5 Stk.

Zucchini und Karottensalat kochen

Wir waschen das ganze Gemüse und entfernen den Abfall: entfernen Sie die Schale von der Zucchini (wenn es rau ist), reinigen Sie die dünne Haut von der Karotte, entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und dem Knoblauch. Zucchini in dünne Streifen schneiden.

Wir schneiden auch die Karotten in Streifen.

Zwiebeln mit dünnen Federn hacken.

Wir geben das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Schüssel. Wir werfen ihnen Küchensalz, Kristallzucker, Essig und Pflanzenöl zu. Für eine halbe Stunde vergessen wir den Salat, um dem Gemüse die Möglichkeit zu geben, ihren eigenen Saft zu machen.

In dieser Zeit bereiten wir Gläser vor: Wir sterilisieren sie auf unsere Lieblingsart und tauchen die Deckel in kochendes Wasser. Trocknen Sie die sterilen Gläser gründlich getrocknet und legen Sie sie in die gehackten Knoblauchzehen, getrockneten Lorbeer, Erbsen und Nelken. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Grün wie reifen Dill oder Meerrettich hinzufügen.

Füllen Sie nun den Behälter mit Gemüsesalat. Wir versuchen das sehr genau zu machen.

Dann mit Deckeln abdecken und in einer Pfanne mit Wasser und bedecktem Boden 40 Minuten lang sterilisieren.

Saftiger und knuspriger Salat aus Zucchini, Zwiebeln und Karotten ist fertig. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um, um sie vollständig abzukühlen.