Gurkensalat mit Senf für den Winter - einfach die Finger lecken
Dieses Rezept für Gurkensalat für den Winter mit Senf, Knoblauch und Essig heißt "Leck deine Finger". Und das ist ganz richtig - es stellt sich als so lecker heraus, dass es unmöglich ist, Widerstand zu leisten und keine Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Es ist nicht schwierig, es zu kochen, aber es ist zu bedenken, dass es einige Zeit dauert, den Salat einzugießen - die Gurken werden mit Gewürzen gemischt und in den Saft gegeben, in dem sie dann sterilisiert werden.
Salat Zutaten:
- 2 kg Gurken;
- 90 g Zucker;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 90 g Essig 9%;
- 50 g Pflanzenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- 0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Dill Sonnenschirme - die Hälfte in einem Glas.
Wie man einen Gurkensalat für den Winter kocht
Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden 5 Halbliter-Dosen Salat erhalten. Es kann aber auch etwas mehr werden (100-50 ml), wenn Sie die Gurken groß genug oder nicht sehr dicht verpackt in Gläser schneiden.
Wir waschen die Gurken sorgfältig, schneiden die Spitzen ab und legen sie 3-4 Stunden in kaltes Wasser. Wenn die Gurken nur gepflückt sind, können Sie sie nicht einweichen.
Die Gurken werden in 3-4 cm lange Stücke geschnitten, die großen können in zwei Hälften und dann in kurze Stücke geschnitten werden. Für diesen Salat ist es ratsam, Gurken mit mittelgroßen, unreifen Samen auszuwählen (ansonsten werden sie gefühlt und das Aussehen des Salats verschlechtert sich).
Wir legen Gurken in einen praktischen Behälter, geben alle Gewürze und Gewürze hinzu, bis auf den Dillschirm, gießen Salz, Zucker, geben den Knoblauch durch die Presse, gießen das Pflanzenöl und den Essig.
Mischen und zudecken. 2-3 Stunden ruhen lassen. Jede Stunde die Gurken vorsichtig mischen.
Während der Infusion setzen Gurken Saft frei.
Geben Sie Dill auf den Boden der zuvor sterilisierten Dosen.
Dann legen wir die Gurken aus und versuchen, so viel Platz wie möglich damit zu füllen. Der Saft, der sich gebildet hat, wird gleichmäßig über die Ufer verteilt. Saft wird die Gurken nicht vollständig bedecken, aber es ist nicht beängstigend.
Wir schicken die Banken zur Sterilisation - in einer praktischen und großen Pfanne. Vergessen Sie nicht, einen speziellen Ständer auf den Boden zu stellen oder ihn mit einem dünnen Tuch abzudecken, damit die Bänke die Pfanne mit dem Boden nicht direkt berühren. Dies ist notwendig, damit sie nicht platzen. Wir sterilisieren Halbliter-Gläser für 15 Minuten (Liter - für 20 Minuten), nachdem das Wasser in einem Topf gekocht hat.
Nach Ablauf der Sterilisationszeit können die Dosen herausgezogen und aufgerollt oder fest angezogen werden, wenn Sie Dosen mit Schraubverschluss verwenden. In beiden Fällen müssen sie vor dem Abkühlen umgedreht und nicht berührt werden.
Ein solcher Salat sollte an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden.
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Marina
Und wo ist der Senf?
Irina
In dem Rezept, Gurken in Senf "Sie werden Ihre Finger lecken" gibt es überhaupt keine Erwähnung von Senf. Und in einem Salat für den Winter der Troika ist nicht klar, was man mit Pflanzenöl machen soll. Einfach einschenken oder anbraten