Leichter Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Pinienkernen

2.02.2024 Landküche

Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Pinienkernen ist ein schmackhafter, einfacher und zugleich ungewöhnlicher Salat, der sich äußerlich und geschmacklich als großartig herausstellt.

Es ist besser, die Rüben im Voraus zuzubereiten: Sie können sie entweder kochen oder mit Kräutern, Gewürzen oder nach Belieben backen. Pinienkerne in Kombination mit Ziegenkäse ergeben ein erstaunliches Ergebnis. In diesen Salat passt eine Mischung aus Grüns perfekt - Rucola, Spinat, verschiedene Kohlsorten usw.

Zum Auftanken verwenden Sie am besten Zitronensaft und Öl zum Abschmecken - Oliven, Knoblauch oder einfache Sonnenblumen.

Sie können einen solchen Salat sogar auf dem festlichen Tisch oder nur zum Mittag- / Abendessen servieren.

Zutaten

Rüben - 1 Stk .;
Ziegenkäse - 80 g;
Pinienkerne - 2 EL;
Salatmischung - 30 g;
Knoblauchöl - 1 EL;
Zitronensaft - 1 TL;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Pinienkernen zubereiten

Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte auf der Liste vor. Wählen Sie eine beliebige Salatmischung, spülen und trocknen. Den Salat auf einen Teller legen.

Kochen Sie die Rüben am Vorabend oder backen Sie sie zart - nach Belieben 2-3 Stunden. Rüben schälen.

Schneiden Sie die Rüben mit mittelgroßen Scheiben, legen Sie sie auf den Salat.

rote rüben schneiden und salat aufsetzen

Ziegenkäse zubereiten: Mit den Händen in kleine Stücke schneiden oder zerkleinern, zwischen Rote-Bete-Stücken verteilen.

Salat mit Pinienkernen bestreuen.

Dann alle Zutaten mit etwas Zitronensaft bestreuen, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben, ein wenig trockene Kräuter dazugeben. Den fertigen Salat sofort auf den Tisch legen.