Salat "Schwiegermuttersprache" aus Auberginen für den Winter

14.08.2018 Winter-Rohlinge

Salat "Schwiegermuttersprache" für den Winter wird aus mittelgroßen, nicht überreifen Auberginen ohne Samen zubereitet. Versuchen Sie, dieses Stück nach unserem Rezept mit einem Foto zu kochen.

Zuerst wird das Gemüse mit länglichen Tellern geschnitten, gebraten und dann mit dem aromatischsten und gleichzeitig würzigsten Knoblauch zusammengerollt, der mit Salz gemischt werden muss. Diese heißen Gemüsebrötchen im Glas werden mit Tomatenscheiben und Zwiebeln geschnitten, die in einer Pfanne weich gebraten werden. Eine ungewöhnliche Gemüsekombination macht den Salat „Schwiegermuttersprache“ köstlich.

Damit der Salat den ganzen Winter über in den Regalen der Speisekammer steht, sollten die Bänke nicht nur gründlich gewaschen, sondern auch auf die bekannteste Weise sterilisiert werden. Der schnellste ist in der Mikrowelle. Dazu müssen Sie nur die gewaschenen Dosen in die Mikrowelle stellen, die maximale Leistung einstellen und die Zeit auf 1 Minute einstellen.

Zutaten

ein Kilogramm hausgemachte junge Auberginen,
2 hausgemachte Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen,
ein paar Pfefferkörner
100 Milliliter Pflanzenöl,
50 Milliliter Essig
15 Gramm Salz.

Wie man Salat "Schwiegermuttersprache" für den Winter kocht

Die Zubereitung des Salats "Schwiegermuttersprache" beginnt mit einem gründlichen Waschen aller Auberginen. Anschließend das Gemüse mit einem scharfen Messer, ohne die Schale zu schälen (nur wenn die Aubergine jung ist), in Teller schneiden. Sie sollten nicht zu dünn sein, aber auch nicht dick. Idealerweise sollte ihre Größe nicht mehr als 6-7 Millimeter betragen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hitze auf mittel stellen und die Auberginenteller auslegen. Braten Sie sie eine halbe Minute lang auf jeder Seite, bis sie weich und nicht golden sind.

Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Salz vermischen.

Die gebratenen Auberginenteller mit der scharfen Füllung einfetten. Wenn Sie herzhafte Speisen mögen, fetten Sie das Gemüse mit reichlich Knoblauchfüllung ein. Rollen Sie die Teller in Rollen.

Mit Füllung einfetten und in Rollen rollen

Tomaten waschen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Tomatenwürfel schneiden. Das Gemüse 2 Minuten in einer Pfanne anbraten, in der die Aubergine gebraten wurde.