Zimushka-Salat mit Hühnerleber und koreanischen Karotten

1.02.2024 Landküche

Heute bereiten wir einen Zimushka-Salat mit Hühnerleber und koreanischen Karotten vor. Dieses Rezept mit Fotos ist sehr interessant und ungewöhnlich, da Pfannkuchen aus der Leber zubereitet werden müssen.

Ein solches Gericht ist der beste Snack auf dem festlichen Tisch, kann aber auch zu einem normalen Familienessen gereicht werden.

Zutaten

Hühnerleber - 200 Gramm;
Hühnereier - 1 Stück;
Mehl - 2 Tische. l .;
Mayonnaise - 2 Tische. l für Pfannkuchen + die gleiche Menge für Salat;
Pflanzenöl - 1,5 Tabellen. l für Pfannkuchen;
Essiggurken - 150 Gramm;
Koreanische Karotten - 150 Gramm;
Dill - 3-4 Zweige;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Zimushka Salat macht

Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie die Leberpfannkuchen von der Hühnerleber braten. Dies ist sehr einfach, besonders wenn Sie einen Mixer haben. Die gewaschene Hühnerleber in eine Mixschüssel geben. Fahren Sie dort auch ein Hühnerei.

Fügen Sie ein wenig Mayonnaise und die richtige Menge Mehl hinzu.

Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel, damit die Pfannkuchen während des Bratvorgangs leicht aus der Pfanne genommen werden können.

Schlagen Sie den Teig für Pfannkuchen, um eine homogene Masse zu erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, rollen Sie die Leber durch einen Fleischwolf und mischen Sie die restlichen Produkte mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

Leberpfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Pfannkuchen lassen sich leicht überrollen und herausnehmen.

Die Pfannkuchen auf einem Teller falten und abkühlen lassen.

Leberpfannkuchen rollen und in Streifen schneiden.

Eingelegte Gurken werden nach dem Schneiden der Schwänze ebenfalls in Streifen geschnitten.

In eine Schüssel geben Sie die in Scheiben geschnittenen Produkte: Leber, Gurken und eingelegte koreanische Möhren. Fügen Sie auch fein gehackten Dill zum Salat hinzu.