Kürbis Samsa
Samsa ist ein usbekisches Nationalgericht, bei dem es sich um einen Blätterteig mit verschiedenen Füllungen handelt. Am häufigsten wird Gebäck mit einer Füllung aus Fleisch und Fettschwanz hergestellt. Gemüseoptionen sind jedoch nicht weniger beliebt. Wir empfehlen Ihnen, die ungesüßte Version von Samsa mit Kürbisfüllung zu probieren.
Um ein solches Backen zu Hause vorzubereiten, ist es wichtig, ungesüßte Kürbissorten mit elastischem Fruchtfleisch zu wählen. Es ist notwendig, es richtig zu schleifen. Zu kleine Schnitte verwandeln die Füllung in eine matschige Masse, und bei einem großen Schnitt kann die Füllung roh bleiben. Daher ist es besser, den Kürbis mit einer Seite von 4 - 5 mm in Würfel zu schneiden.
Samsa wird traditionell in speziellen Tandooröfen gebacken, aber in einem gewöhnlichen Ofen können Sie ein hervorragendes Ergebnis erzielen. Um Produkte nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie einen fertigen Blätterteig kaufen oder zu Hause kochen. Für Samsa mit Kürbisfüllung ist Hefeblätterteig geeignet.
Zutaten
- Blätterteig - 250 Gramm;
- Kürbis - 300 Gramm;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1,5 Esslöffel;
- Tomatenmark - 1 Teelöffel;
- Eigelb - 1 Stück;
- schwarzer Sesam - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Wie man Samsa mit Kürbis kocht
Zwiebel schälen und fein hacken
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Den Kürbis dazugeben und goldbraun braten. Zwiebel dazugeben, 2-3 Minuten kochen lassen.
Tomatenmark, Salz und Pfeffer verteilen. Rühren Sie die Füllung und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang. Masse abkühlen lassen.
Den Teig auftauen und Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm ausschneiden.
Rollen Sie jeden Kreis ein wenig aus und geben Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte.
Biegen und kneifen Sie den Rand wie auf dem Foto.
Verbinde 2 weitere Kanten und forme ein Produkt in Form einer dreieckigen Torte. Es ist wichtig, die Kanten gut einzuklemmen.
Legen Sie Samsa mit der Naht nach unten auf ein Backblech, das mit Pergament geschossen wurde. Jedes Produkt mit Eigelb einfetten.
Das Gebäck mit schwarzem Sesam bestreuen und auf 200 Grad vorgeheizt in den Ofen geben.
30-40 Minuten goldbraun backen. Produkte werden größer und größer.
Stellen Sie Samsa auf ein Holzbrett oder ein Gitter und kühlen Sie es ab.
Samsa hat eine knusprige Teigstruktur und eine saftige zarte Füllung.
Servieren Sie diese Artikel zum Tee oder Abendessen. Samsa altert nicht lange und behält seine knusprigen Eigenschaften.
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