Kürbissaft mit getrockneten Aprikosen für den Winter
Die Kombination aus süß-süßem Kürbis und sauren getrockneten Aprikosen ergibt einen wunderbaren Geschmack: Reich, süß und sauer, wobei der Kürbis selbst überhaupt nicht zu spüren ist. Der Kürbissaft mit getrockneten Aprikosen stellt sich erstaunlich heraus: hell, gesund, dick, lecker - Sie lecken nur Ihre Finger. Kinder werden es gerne trinken und Erwachsene werden es auch mögen.
Der Saft wird ohne Entsafter zubereitet. Für dieses Rezept genügt ein Mixer oder eine Küchenmaschine. Damit getrocknete Aprikosen gut und schnell kochen, muss sie zuerst 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, dann fein gehackt und mit Kürbis gemischt werden. Wie der Saft mit Wasser verdünnt wird, ist Geschmackssache. Möglicherweise möchten Sie ihn flüssig machen und dann mehr Flüssigkeit hinzufügen, als im Rezept angegeben. Wenn Sie dicke Getränke bevorzugen, halten Sie sich an das Rezept.
Zutaten
- Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) - 1 kg;
- getrocknete Aprikosen - 150 gr;
- Zitronensäure - an der Spitze eines Messers;
- Zucker - 200-250 g;
- Wasser - 3-4 Gläser + zum Dämpfen von getrockneten Aprikosen.
Wie man Kürbissaft mit getrockneten Aprikosen macht
Den Kürbis in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Wir gehen in eine Pfanne mit dickem Boden oder in einen Kessel.
Getrocknete Aprikosen in warmem Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser übergießen. Eine Viertelstunde einwirken lassen oder bis es vollständig weich und gedämpft ist. Wir lassen das Wasser ab, spülen.
Schneiden Sie die weichen getrockneten Aprikosen in kleine Stücke. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Pfanne mit Kürbis und fügen Sie getrocknete Aprikosen hinzu.
Wir stellen es auf ein kleines Feuer und kochen es 30-40 Minuten lang. Gegebenenfalls fügen wir Wasser hinzu. Kürbis und getrocknete Aprikosen sollten gut gekocht werden.
Lassen Sie die Obst-Gemüse-Mischung etwas abkühlen. Wir pürierten mit einem Mixer bis zu einer dicken homogenen Masse ohne Fruchtfleischstücke.
Ich putze die Pfanne sauber, wasche die Reste der Fasern und des Schaums ab. Gießen Sie Kürbispüree, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu (oder gießen Sie zwei Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft). Gießen Sie Wasser ein - Sie können kaltes oder kochendes Wasser verwenden, damit der Saft schneller kocht. Nach dem Kochen zehn Minuten kochen lassen.
Wir sterilisieren Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 1 Liter oder weniger, wenn Sie Saft für Kinder zubereiten. Kochen Sie die Deckel drei bis fünf Minuten lang. Wir gießen kochenden Saft ein, Schaum muss nicht aufgefangen werden, er klingt ab. Deckel drehen.
Lassen Sie den Kürbissaft mit getrockneten Aprikosen abkühlen und lagern Sie ihn an einem schattigen, kühlen Ort. Viel Glück mit Ihren Werkstücken!
Gepostet von
Sehr leckere und schöne Hartriegelmarmelade
Wie man Sauerampferblätter konserviert
Grüne Erbsen für den Winter ohne Sterilisation
Himbeeren im eigenen Saft ohne Zucker