Zucchini braten für den Winter

13.05.2025 Winter-Rohlinge

Zucchini saute ist eine einfache und schmackhafte Zubereitung für den Winter. Für das Rezept benötigen Sie das günstigste Gemüse: Zucchini, Paprika, Tomaten und Gewürze. Wir empfehlen, junge Zucchini zu kaufen, dann müssen sie nicht von harten Schalen und großen Samen gereinigt werden. Paprika kann in jeder Farbe genommen werden, Hauptsache es ist süß. Süßer grüner Pfeffer macht das Braten sehr aromatisch und köstlich. Damit der Braten nicht sauer wird, muss ein wenig Essig hinzugefügt werden.

Während der Erntezeit können Sie mehrere Bratgläser vorbereiten und in einer Vorratskammer oder an einem anderen zugänglichen Ort aufbewahren.

Heute bieten wir Ihnen ein Grundrezept mit schrittweisen Fotos, die leicht zu wiederholen sind. Die Hauptsache ist, das Gemüse zu braten und dann in Tomatensauce zu schmoren. Sauté wird mit einer leichten Säure und einem zarten Geschmack ausgehen - Sie lecken nur Ihre Finger. Zu jeder Beilage servieren: Kartoffeln, Spaghetti oder Reis. Ein leckeres Mittag- oder Abendessen ist garantiert.

Zutaten

Zucchini - 500 Gramm;
Paprika - 2 Stück;
Tomaten - 500 Gramm;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz - 0,5 Tabellen. l .;
Kristallzucker - 0,5 Tische. l .;
Tabelle 9% Essig - 0,5 Tabellen. l .;
Pflanzenöl - 2 Tische. l

Wie man sautierten Kürbis kocht

Die Zucchini waschen, die Pferdeschwänze schneiden und in kleine Würfel schneiden. In dieser Form brät das Gemüse schnell und wird in wenigen Minuten weich.

Paprika von Samen und Schwanz schälen und in kleine Würfel und Zucchini schneiden. Ebenso gehacktes Gemüse wird fast gleichzeitig gebraten, dies ist ein großer Vorteil.

Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zucchini und Paprika darin an. Fügen Sie ein wenig Zucker und Salz hinzu, mischen Sie und brennen Sie, bis das Gemüse weich ist. Nach 7-10 Minuten erscheint eine goldene Kruste. Wenn Sie vorhaben, eine doppelte oder dreifache Portion Sauté zuzubereiten, ist es sinnvoll, das gebratene Gemüse in eine tiefere Pfanne zu legen und dort weiter zu kochen.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und drehen Sie sie in einer püreeähnlichen Masse in einem Mixer oder gewöhnlichen Fleischwolf.

Fügen Sie Tomatenpüree Gemüse hinzu und kochen Sie alles zusammen für 5-7 Minuten.

9% Essig in die Wabe gießen, fein gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In einem sauberen und trockenen Glas das heiße Sauté verteilen und den Behälter bis zu den Schultern füllen.

Schrauben Sie die Abdeckungen vollständig ab, isolieren Sie sie mit einer Decke und lassen Sie sie in dieser Form mehrere Stunden abkühlen.

Solches Braten wird den ganzen Winter über aufbewahrt. Entkorken Sie daher bei jeder Gelegenheit das Werkstück und behandeln Sie alle Liebhaber von Braten mit Gemüse. Guten Appetit!