Türkischer Bohnenspargel

16.11.2018 Landküche

Spargelbohnen können auf viele Arten zubereitet werden. Eine Kochoption ist ein Spargelbohnenrezept mit Fleisch. Dieses Rezept stammt aus der Türkei, Pfefferpaste wird im Original verwendet, aber bei uns kann es durch die übliche Tomatenpaste ersetzt werden, es wird nicht weniger lecker.

Sie benötigen:

Spargelbohnen - ca. 1 kg;
2 mittelgroße Tomaten;
pflanzliches (vorzugsweise Oliven-) Öl;
Tomatenmark - 1 TL;
Rindfleisch - 200 g;
1 kleine Zwiebel;
Knoblauch (1-2 Nelken);
2 kleine Kartoffeln.

Spargelbohnen mit Fleisch zubereiten

Das Fleisch fein hacken (1 × 1 cm Würfel), in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze braten.

Zwiebel hacken.

Wenn die Fleischflüssigkeit verdunstet ist, etwas hochwertiges Olivenöl einfüllen und die Zwiebel darin umrühren.

Tomaten und Knoblauch schälen.

In einem Mixer mit Tomatenmark zerkleinern.

Fügen Sie die entstandenen Kartoffelpürees in die Fleischpfanne, wenn die Zwiebeln durchsichtig gebraten sind, und braten Sie sie weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Gießen Sie etwa 1 Liter in die Pfanne. Wasser, nach dem Kochen auf kleiner Flamme halten, bis das Fleisch fertig ist (d. h. wenn es weich wird).

Die Spargelbohnen waschen, wenn nötig, die steifen Rippen schneiden, nicht sehr groß schneiden.

Legen Sie es in die Pfanne, wenn das Fleisch bereits ein wenig weich ist (halb gekocht), und kochen Sie es bei mäßiger Hitze 40-45 Minuten lang weich.