Pyatiminutka-Kirschmarmelade mit einem Stein für den Winter

12.01.2024 Winter-Rohlinge

Eine solche Kirschmarmelade mit Kernen eignet sich nicht als Füllung für das Backen zu Hause: Nur wenige Menschen werden gerne ein Brötchen essen und die Knochen ausspucken. Aber wie lecker ist es, mit einem Löffel direkt aus der Untertasse zu essen und mit duftendem Tee abzuspülen!

Diese Vorbereitung für den Winter ist in der Tat ein vollwertiges Dessert mit dem Geschmack und Geruch des Sommers! Und was für ein Sirup! Dick, durchscheinend, mäßig süß - die beste "Sauce" für Pfannkuchen, Käsekuchen, Pfannkuchen.

Ein weiteres Plus dieser Marmelade ist die Geschwindigkeit des Kochens. Mit diesem einfachen 5-Minuten-Rezept können Sie ohne großen Aufwand eine Leckerei zubereiten, da Sie die Kerne nicht aus der Kirsche entfernen müssen.

Zutaten

reife Kirschen, nicht sehr groß - 2 kg;
Kristallzucker - 2-2,5 kg (je nach Geschmack und Säure der Beere).

Zubereitung von Kirschmarmelade mit Gruben für den Winter

Kirschen sorgfältig aussortieren, nur schöne, intakte Beeren hinterlassen. Zerreißen Sie vorsichtig die Schwänze und versuchen Sie dabei, die Kirsche nicht zu zerdrücken oder zu zerbrechen. Falten Sie die ausgewählten Beeren in einer tiefen Schüssel und gießen Sie kaltes Wasser für mehrere Stunden. Es entsteht leichter Müll (Blätter und Blütenstände) und Staub setzt sich auf dem Boden ab.

Werfen Sie saubere Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie erneut mit einem Wasserstrahl aus. Warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit abgelaufen ist, und trocknen Sie sie auf einem sauberen Handtuch ab.

Die vorbereitete Kirsche schichtweise in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker abwechseln. Die Zuckermenge kann nach Belieben um ca. 10% erhöht werden, wenn die Beere sauer ist. Das empfohlene Verhältnis von Kirschen und Zucker ist 1 zu 1, dann ist die Marmelade mäßig süß, gesättigt, gut gelagert und der Sirup wird nicht gezuckert.

Lassen Sie die Beere einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Kirsche den Saft aufbringt. Grundsätzlich kann sofort mit dem Kochen begonnen werden, aber wie die Praxis zeigt, wird die vorgebaute Marmelade köstlicher und schöner.

Der Saft, der sich während des "Rests" bildet, ist der zukünftige Sirup, das zusätzliche Wasser wird beim Kochen der Kirsche "Five Minutes" nicht verwendet, wodurch eine tiefe, gesättigte Farbe, Geschmack und Aroma erreicht werden.

Die Kirsche und den Saft in einen hitzebeständigen Behälter mit dickem Boden auf dem Herd geben und den Brenner bei mittlerer Leistung einschalten. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang bei konstant mäßigem Siedepunkt.

Wenn die Kirsche groß ist, müssen Sie das Feuer ausschalten und warten, bis die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch ein bis zwei Mal, bis die Beeren vollständig mit Sirup gesättigt sind.

Die fünfminütige feine Kirschmarmelade kann sofort aufgerollt und über zuvor gewaschenes, kochendes Wasser und getrocknete Dosen verteilt werden. Cork Blank muss sauber und gekocht sein.

Lassen Sie Marmeladengläser unter einer dicken Decke abkühlen. Am nächsten Tag können Sie sie in den Kühlschrank, in den Keller oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort stellen.

Eine solche Zubereitung kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden, da die Samen Blausäure enthalten, die für den Menschen gefährlich ist und sich bei einer Lagerung von mehr als 1,5 bis 2 Jahren allmählich in Marmelade ansammelt.