Wie Pilze kochen Pilze und wie viel Zeit wird benötigt (+18 Foto)?

Fans einer „ruhigen“ Jagd haben Schwierigkeiten, an kleinen Pilzen mit runden Hüten, die in Gruppen wachsen, vorbeizugehen, und das ist nicht verwunderlich, da Honigpilze sehr duftende und schmackhafte Pilze sind. Sie haben nicht nur das Herz von Pilzsammlern, sondern auch von Köchen erobert, da ihr delikater Geschmack zu vielen Produkten passt und dem einfachsten Gericht auf einfache Weise Originalität verleiht. Damit der Geschmack des Gerichts nicht enttäuscht, müssen Sie Pilze kochen und braten können.

Funktionen der Ansicht und nützliche Eigenschaften

Honigpilze gehören zur Familie der Fizalakrievye und haben mehrere Arten, die sich nicht nur in ihren äußeren Merkmalen und ihrem Wachstumsort, sondern auch im Geschmack unterscheiden. Trotz einiger Unterschiede haben alle Arten Gemeinsamkeiten:

Der Farbton des Hutes hängt vom Wachstumsort des Honigpilzes ab und variiert innerhalb der cremefarbenen und roten Farben. Herbstpilze sind unter kulinarischen Experten sehr beliebt, da diese besondere Art als die köstlichste und wohlriechendste ihrer Familie gilt. Zu den Sorten der Gattung zählen auch Winter-, Sommer- und Wiesenöffnungen.

Der Fruchtkörper enthält viele nützliche Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind, einschließlich Phosphor, Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink sowie wertvolle Aminosäuren und Ballaststoffe. Darüber hinaus enthält das Produkt B-Vitamine sowie Vitamin C, E und PP.

Pilz Garzeit

Aufgrund der Tatsache, dass Pilze eine ziemlich komplexe Nahrung für den Magen sind, können sie nicht roh gegessen werden. Es wird daher empfohlen, diese vor dem Backen, Einfrieren, Einlegen und anderen Verarbeitungsarten zu kochen.

Vorbereitung der Pilze für die Wärmebehandlung

Vor dem direkten Garen muss das Produkt sortiert, faulig und von Würmern befallen werden.

Wenn sich auf dem Fruchtkörper kleinere verwöhnte Stellen befinden, können diese abgeschnitten werden, so dass ein gesunder Teil übrig bleibt. Es wird auch empfohlen, das lange Bein etwas zu kürzen, insbesondere in Bezug auf den Teil, der in den Boden eingetaucht war. Für eine gründlichere Entfernung von Schmutzpartikeln von der Oberfläche kann das Produkt vorsichtig mit einem Messer gereinigt werden, wobei nur Schmutz entfernt wird.

Als nächstes müssen die Pilze unter fließendem Wasser gründlich gewaschen werden. Wenn nach dem Waschen nicht der gesamte Müll entfernt wurde, können die Fruchtkörper unter Zugabe von Salz in Wasser eingeweicht werden. Da die Honigpilze schnell vom Wasser aufgenommen werden, sollten sie nicht lange im Wasser aufbewahrt werden. Einweichen für 20-30 Minuten ist ausreichend.

Allgemeine Grundsätze

Viele interessieren sich für die Frage, wie lange es dauert, Pilze zu kochen, damit sie ihren angenehmen Geschmack nicht verlieren. Wenn das Produkt nach dem Garen keine andere Art der Verarbeitung durchläuft, muss es bis zum Garen gegart werden, was im Durchschnitt 30 Minuten dauert.

Die gewaschene und von Schmutz befreite Ernte wird 5 Minuten lang in kochendes Salzwasser getaucht. Dann wird das Wasser abgelassen und das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen. Als nächstes müssen die Honigpilze nochmals 25 Minuten in sauberes kochendes Wasser mit Salz gelegt werden.Der beim Garen entstehende Schaum muss entfernt werden.

Vor dem Braten und Backen

Vor dem Braten wird empfohlen, das Produkt 20 Minuten lang in zwei Schritten zu kochen, wobei der erste Schritt 5 Minuten und der zweite 15 Minuten dauert. Zwischen den Phasen ist es notwendig, das Wasser durch sauberes Wasser zu ersetzen und die Pilze auszuspülen. In diesem Fall müssen die Pilze erst vollständig gekocht werden, da später eine weitere Wärmebehandlung erfolgt. Dadurch reduziert sich die Garzeit um 10 Minuten.

Pilze werden vor dem Backen sowie vor dem Braten gekocht. Da das Produkt gebacken wird, kann es bis zur Hälfte gekocht werden, so dass 20-25 Minuten ausreichen.

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Vor dem Beizen

Vor dem Salzen muss das Produkt einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden, sodass sich die Garzeit um 45 Minuten verzögert.

Öffnungen werden in kochendes Wasser mit Salz gegeben und 5 Minuten gekocht, wonach das Wasser abgelassen wird und das Produkt in sauberes und kaltes Wasser überführt wird. Im zweiten Wasser wird die "Ernte" 35-40 Minuten gekocht. Sobald sich die Pilze auf dem Boden der Pfanne niedergelassen haben, können sie vom Herd genommen werden.

Vor dem Einfrieren

Vor dem Einfrieren kann ein Produkt auf zwei Arten gekocht werden. Die erste Methode unterscheidet sich nicht von der Methode des Kochens vor dem Einlegen, aber die zweite Methode hat ihre eigenen Eigenschaften.

Dazu wird die Hauptzutat in einen Behälter mit kaltem Salzwasser gegeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Danach muss noch 60 Minuten gekocht werden.

Wie Pilze kochen?

Viele Hausfrauen, die noch nie Pilze gekocht haben, interessieren sich für die Frage, wie man dieses Produkt richtig, schnell und vor allem köstlich brät und andere Gerichte aus gekochten Honigpilzen kocht.

Wir braten Pilze in einer Pfanne

Zum Kochen benötigen Sie:

• gekochte Champignons - 700 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Butter zum Braten;
• Salz und andere Gewürze abschmecken.

Kochzeit: 20-25 Minuten.

Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. Die Hauptzutat wiederum wird in einer separaten Pfanne in Butter 5 Minuten lang gebraten. Danach wird der Inhalt von 2 Pfannen vereinigt, gemischt und weitere 5 Minuten gebraten. Nach dem Löschen des Feuers werden Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Das Gericht ist servierfertig.

Gebratene Champignons passen gut zu Kartoffeln, Reis und Nudeln. Einige Hausfrauen empfehlen, das Produkt nach dem Braten in saurer Sahne mit Knoblauch und anderen scharfen Gewürzen zu schmoren. Saure Sahne macht den Geschmack des Gerichts weicher und frischer, und Knoblauch verleiht ihm Würze und Würze.

Beliebte gekochte Obstgerichte

Für die Zubereitung von Pilzsalat benötigen Sie:

• gekochte Champignons - 300 g;
• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• Walnüsse - 100 g;
• Eier (vorgekocht) - 3 Stk .;
• Mayonnaise - 100 g;
• Salz - ½ EL. l

Honigpilze und Hühnchen sollten in große Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Schneiden Sie dann die Eier in Würfel.

Nachdem alle gekochten Zutaten geschnitten sind, können Sie Walnüsse hacken (sollte in einem Krümelzustand zerkleinert werden). Hierfür ist eine Kaffeemühle oder ein Mixer ideal. In Abwesenheit dieser Geräte können Sie einen Nudelholz verwenden und buchstäblich Muttern ausrollen. Alle zerkleinerten Produkte werden mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen und gemischt. Das Gericht kann auf Salat serviert werden.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Honigpilze sind duftende Pilze, die zu einer köstlichen Dekoration für jeden Tisch werden. Aus ihnen können Sie Suppen, Salate, Aufläufe und andere gesunde Gerichte kochen.