Unsichtbarer Apfelkuchen: viele Äpfel und wenig Teig

10.01.2024 Landküche

Auf dieses Rezept für einen Peitschenkuchen kann keine Gastgeberin verzichten. Und das alles, weil viele Äpfel und sehr wenig Teig darin sind und es buchstäblich im Mund zergeht. Der Teig in der Torte reicht gerade aus, um die Apfelfüllung in einem Stück zu halten, und jede Scheibe strahlt Süße, Zartheit und Aroma aus, weshalb ein solcher Apfelkuchen als „unsichtbar“ bezeichnet wird. Probieren Sie unbedingt diese Apfelkuchen-Version, auch wenn Sie bereits ein bewährtes Lieblingsrezept haben.

Der Ofen sollte eine halbe Stunde vor dem Garen auf 180 Grad erwärmt werden. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und Sie dürfen die Äpfel nicht laufen lassen, sonst wird der Teig flüssig und verdirbt.

Wenn Ihre Äpfel sehr sauer sind, fügen Sie 2-4 Esslöffel Zucker zur Füllung hinzu.

Garzeit: 1 Stunde. Es kommen 6 Portionen heraus.

Zutaten

Ei - 3 Stk .;
saure Äpfel - 400 g;
Mehl - 60 g;
Zucker - 150 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
Backpulverteig - 1 EL. ein Löffel mit einer Rutsche;
Milch - 90 ml;
Zimt - ½ Teelöffel;
Puderzucker - 1-2 EL. Löffel.

Wie man einen unsichtbaren Apfelkuchen macht

In einer tiefen Schüssel 2 Eier schlagen (eines wird zum Eingießen übrig bleiben) und mit einem Mixer auf den Schaum schlagen.

Weiter schlagen, geben Sie eine halbe Portion Zucker. Die Masse sollte weiß werden, sich verdicken und das Volumen leicht erhöhen.

Das Mehl mit Backpulver und Zimt durch ein Sieb sieben. Gießen Sie ein wenig in die Eimasse und schlagen Sie sie die ganze Zeit.

Es bleibt Milch und Butter hinzuzufügen. Diese Zutaten einfüllen, mit einem Mixer mischen und den Teig kurz stehen lassen.

Die geschälten Äpfel dünn in Scheiben schneiden. In den Teig geben und vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben mischen. So bleiben die Apfelscheiben schön.

Eine Form (20-24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. So erhält die Kruste des fertigen Kuchens einen schönen Karamellglanz. Gießen Sie den Teig in die Form und legen Sie ihn 30 Minuten in den Ofen.

Den Teig mit den Äpfeln in eine Form geben

Entfernen Sie nach einer halben Stunde den Kuchen, aber schalten Sie den Ofen nicht aus.

Bereiten Sie eine Füllung vor, die für zusätzliche Süße und eine sanfte Kruste sorgt. Schlagen Sie dazu das restliche Ei mit der Hälfte der Zuckermenge (75-80 Gramm).

Die Mischung in den heißen Kuchen gießen und weitere 10 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Wenn die Oberfläche des Kuchens gleichmäßig glänzend und gebacken ist, ist es Zeit, den Ofen auszuschalten. Lassen Sie den Apfelkuchen noch einige Minuten, bis zu einer Viertelstunde, hinter der geschlossenen Tür stehen.