Apple Marshmallows zu Hause

15.03.2024 Landküche

Der Geschmack von Store Marshmallows ist nicht mit hausgemachtem zu vergleichen. Dessert, mit der eigenen Hand zubereitet, erweist sich als sehr duftend, zart und weich und vor allem - natürlich.

Diese beliebte Süßware wird in vielerlei Hinsicht zubereitet, das einfachste Rezept sind Apfel-Marshmallows mit Agar-Agar.

Die Herstellungstechnologie ist in 4 Hauptphasen unterteilt: Sie müssen Apfelmus herstellen, den Sirup kochen, alles zusammenschlagen und die Marshmallows auf Pergament legen. Selbst ein Anfänger wird damit fertig, die Hauptsache ist, ein einfaches Rezept mit einem Foto sorgfältig zu befolgen und die Proportionen zu beachten.

Zutaten

Für die Grundlagen:

Äpfel - 300-350 g;
Kristallzucker - 200 g (1 Tasse);
Hühnereiprotein - 1 Stk.

Für Sirup:

Trinkwasser - 80 ml;
Kristallzucker - 220 ml;
Agar-Agar - 4 g;
Lebensmittelfarbe - eine Prise (optional);
Vanilleextrakt oder natürliche Vanille - optional.

Wie man Apfel Marshmallows macht

Um die Marshmallow-Konsistenz erfolgreich zu machen, ist es wichtig, die Anteile der Zutaten zu beachten. Um die Anzahl der Produkte zu messen, wird empfohlen, eine Küchenwaage zu verwenden, "mit dem Auge", um die genaue Anzahl der Komponenten zu messen, funktioniert nicht.

Äpfel werden als Grundlage für hausgemachte Marshmallows verwendet. Um das Dessert schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen reife, weiche und süße Früchte verwendet werden.

Schneiden Sie jeden Apfel in zwei Hälften, schälen und schälen Sie, entfernen Sie die Schwänze.

Apfelhälften in kleinere Stücke schneiden und im Backofen oder in der Mikrowelle backen oder in einem Topf weich kochen. Wenn nach dem Backen viel Saft aus Äpfeln freigesetzt wird, muss dieser abgelassen werden, da sonst die Marshmallows zu flüssig werden. Gebackenen Äpfeln Zucker hinzufügen.

In einem Mixer rühren, bis die Kartoffelpüree glatt ist. Insgesamt sollen 200 g Produkt erhalten werden. Kartoffelpüree abkühlen lassen.

Übrigens können Sie als Basis für Marshmallows hausgemachtes Apfelpüree, das für den Winter zubereitet wurde, oder eine Babynahrung verwenden.

Die Hälfte des Proteins in Apfelmus geben und mit einem Mixer schlagen. Während Sie peitschen, wird die Masse leichter und das Volumen nimmt zu.

Nach 3-4 Minuten den Rest des Proteins zugeben und weitere 2-3 Minuten verquirlen.

fügen Sie alle Proteine hinzu und wischen Sie

Sirup zubereiten. Mischen Sie dazu Farbstoff und Agar-Agar in einem hitzebeständigen Behälter.

Gießen Sie Zucker hinein.

Gießen Sie Wasser aus.

Auf den Herd stellen und den Sirup bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Beginnen Sie erneut, die Kartoffelpüree mit Protein bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, während Sie einen dünnen Sirupstrahl einschenken. Die Marshmallow-Masse wird 2-3-mal so dick wie die Masse. Insgesamt 5-8 Minuten schlagen.

Legen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit einer lockigen Düse und legen Sie die Marshmallows auf das Pergament. Wenn Zweifel an der Qualität des Pergamentpapiers bestehen, ist es besser, es mit einer dünnen Ölschicht vorzufetten, damit sich die Rohlinge später leichter trennen lassen.

Lassen Sie die Marshmallows 8-12 Stunden bei Raumtemperatur trocknen. Es ist wichtig, dass der Raum eine moderate oder niedrige Luftfeuchtigkeit hat, da das Dessert sonst nicht gefriert und klebrig bleibt.

Die fertigen Marshmallows mit Puderzucker bestreuen, ggf. die Knüppel paarweise zusammenlegen.