Grüne Adjika aus Paprika

13.05.2025 Winter-Rohlinge

Die kaukasische Küche ist reich an Geschmack und Aromen. Dank der Fülle an Gewürzen ist es auf der ganzen Welt bekannt. Adjika ist vielleicht das beliebteste Gericht in dieser Küche. In dieser Version aus Paprika erweist es sich als unglaublich lecker und duftend.

Einige mögen durch die Farbe verängstigt sein, aber es ist grün, das der Höhepunkt dieses Rezepts ist. Kleine rote Pfefferkörner sorgen für Abwechslung im grünen Stillleben. Die Zusammensetzung enthält auch Knoblauch, der den Adjika-Geschmack verstärkt. Und auch Suneli Hopfen und getrocknetes Basilikum. Wenn es frisches grünes Basilikum gibt, ist es natürlich besser, es zu verwenden.

Der unvergleichliche Geschmack dieser brennend-würzigen Mischung ist ideal für Fleischgerichte. Grüne Adjika aus grünem Pfeffer können Sie einfach und schnell zubereiten. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto hilft dabei.

Zutaten

grüne Paprika - 500 Gramm,
frische Petersilie - 1 Bund,
Knoblauch - 5 - 6 Nelken (groß),
Peperoni - 1 Stück oder gemahlene Peperoni - ½ Teelöffel,
Salz - 1,5 EL. Löffel
Kristallzucker - 3 EL. Löffel
Essigessenz - 1 Teelöffel,
Hopfen-Suneli - 1,5 EL. Löffel
schwarzer pfeffer nach geschmack,
gemahlener Koriander - ½ Teelöffel,
Basilikum (trocken) - 1 Teelöffel,
Oregano (trocken) - ½ Teelöffel.

Wie man grüne Adjika aus Paprika macht

Bereiten Sie alle Zutaten zu. Pfeffer abspülen, Samen und Stängel entfernen, in mittellange Scheiben schneiden, damit sie in den Fleischwolf passen. Knoblauch schälen. Die Samen müssen jedoch nicht aus der Paprika entfernt werden, sondern verleihen der Adjika noch mehr Pikanz. Petersilie gründlich mit viel Wasser abspülen und trocknen.

Alle zubereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf mit einem Grill mit mittleren Löchern geben.

In die entstandene grüne Masse Salz und Kristallzucker geben.

Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie Essig.

fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Essig hinzu

Jetzt kommen zusätzliche Aromen hinzu: Hopfen-Suneli, Oregano, gemahlener Koriander, Basilikum. Alle Zutaten gründlich mit einem Löffel mischen und in saubere und trockene Gläser geben.

Solche Adjika aus grüner Paprika sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese aromatische Masse kann einfach auf Brot gestrichen, zu Fleischgerichten gereicht oder zum Anrichten von Suppen und Soßen verwendet werden.