Unvergleichliche gebratene Aubergine mit Tomaten und Knoblauch

31.08.2018 Winter-Rohlinge

Dies ist eine der hellsten, saftigsten und beliebtesten Konservierungsoptionen - gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch für den Winter. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist ganz einfach, ganz zu schweigen vom Ergebnis, es ist fantastisch. Es ist so lecker und aromatisch, dass man es einfach nicht mehr loswerden kann. Auberginen können in verschiedenen Sorten verwendet werden, es gibt sehr leckere weiße Auberginen, sie funktionieren auch super.

Zutaten für gebratene Auberginen:

Aubergine - 2 Stk .;
Tomaten - 400 g;
Paprika - 1 Stück;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Salz - 1 TL;
Zucker - 1 EL;
Essig 9% - 1 EL;
Pflanzenöl - 80 ml

Der Prozess der Herstellung von gebratenen Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Bereiten Sie alle Produkte auf einer Liste vor. Auberginen waschen, trocknen, Schwänze abschneiden. Die Aubergine in Scheiben oder Teller schneiden. Wenn blau bitter ist, in Salzwasser einweichen - 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser - 25 Minuten.

Tomaten waschen und trocknen, zufällig schneiden. Das Wachstum des Stiels in Tomaten legen, um es zu entfernen.

Gemüsepaprika schälte sich auch von den Samen und entfernte alle Fächer. Paprika in Streifen schneiden. Knoblauchzehen parallel schälen. Falls gewünscht, können Sie scharfen Chili hinzufügen.

Mahlen Sie Tomaten, Paprika und Knoblauch in einer Mixschüssel.

In einer Pfanne zuerst die Auberginen goldbraun braten, dann die Tomaten-Pfeffer-Mischung dazugeben. Salz und Zucker in eine Pfanne geben, gut mischen. Auberginen 20 Minuten dünsten.

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Esslöffel mit 9% Essig hinzu. Noch eine halbe Minute umrühren und erwärmen.

Packen Sie die Auberginen in sterile Gläser und rollen Sie sie sofort auf, stellen Sie sie auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang in Ruhe. Übertragen Sie das Werkstück nach einer Weile in den Keller.