Adjika aus Tomaten und Paprika (Winterernte)

4.08.2018 Winter-Rohlinge

Adjika ist ein würziges, pastöses Gewürz der georgischen und abchasischen Küche der Welt. Passt gut zu Fleischgerichten und Pommes. Sie können echte Adjika mit Leichtigkeit und zu Hause kochen. Darüber hinaus kann es für eine ausreichend lange Zeit gelagert werden, Sie müssen nur alle Regeln der Sterilisation von Behältern befolgen. Kochen gekochten Adjika aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch für den Winter kann von jeder Art von Tomate sein, auch von beschädigten und überreifen.

Zutaten für Adjika:

Tomaten - 1000 g;
Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück;
scharfer Pfeffer - 0,5-1 Stk .;
Zwiebel - 2 Stk .;
Karotte - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Ziel.;
Kochsalz - 25 g;
Kristallzucker - 30-40 g;
Pflanzenöl (raffiniert) - 0,5 Tassen;
Essig - 2 TL;
Glas = 200 ml

Es stellt sich heraus, etwa 2-2,5 Halbliter-Gläser.

Kochen gekochte Tomaten und Paprika Adjika

Meine Tomaten, evtl. Mängel beseitigen. Wir schneiden in beliebige Stücke, aber nicht sehr klein.

Wir waschen und putzen Karotten, bulgarische und scharfe Paprikaschoten, Zwiebeln. Gemüse in beliebige Scheiben schneiden. Sie können mehr Paprika nehmen, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Knoblauch schälen und zum Rest des Gemüses geben.

Alles mit einem Fleischwolf / Mixer zerdrücken.

Danach den Behälter mit der Gemüsemasse auf den Herd stellen und ca. eine halbe Stunde kochen lassen. Gleichzeitig umrühren, damit das zukünftige Adjika nicht brennt. Am Ende der Zeit fügen wir dem Gemüse Sonnenblumenöl, Tafelessig, Kristallzucker und Tafelsalz hinzu.

Gut mischen und weitere fünf Minuten bei mäßiger Hitze stehen lassen. Adschitschka in sterile Gläser gießen. Es ist besser, einen halben Liter zu nehmen, es ist sehr praktisch. Wir rollen die gedämpften Deckel auf und lassen sie in umgekehrter Position abkühlen.