Die leckersten Adjika-Rezepte für den Winter - mit und ohne Kochen

Viele Leute mögen Heimadjika, besonders Männer. Die Gewürze brennen, aber mit einer Kombination aus süßem und saurem Geschmack und einem erstaunlichen Aroma. Es wird mit Fleisch- und Gemüsegerichten serviert, mit denen es in perfekter Harmonie ist. Für den Winter wird Adjika aus Tomaten und Knoblauch sowohl klassisch ohne Kochen als auch mit Kochen zubereitet.

Die Hauptbestandteile der Gewürze sind natürlich Tomaten, Knoblauch und rote Paprika. Der Schweregrad von Adjika wird nach Belieben reguliert. Sie können ihn kräftiger machen, wenn Sie Pfeffer direkt mit Samen und in großen Mengen hinzufügen. Übermäßiger Verzehr heißer Snacks kann jedoch zu Magenbeschwerden führen. Daher ist es besser, die Adjika nicht zu missbrauchen.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne zu kochen

Bereiten Sie in wenigen Minuten einen Snack zu. Sie benötigen eine Mischvorrichtung - einen Fleischwolf oder einen Mixer, da alle Produkte zerkleinert werden müssen.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten;
• 3-4 Knoblauchknollen;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 3-5 Stk. süßer Pfeffer;
• 6-8 Stk. rote Chilischoten;
• Esslöffel Zucker
• tsp Salz.

Kochen:

Alle Gemüsesorten werden vorgewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Schneiden Sie die Stiele und schneiden Sie mit Würfeln von nicht mehr als 5-6 cm Größe, so dass es bequem zu verdrehen ist.

Mixer oder Fleischwolf drehen Gemüse zu einem matschigen Zustand. Wenn die Tomaten wässrig waren, wird der überschüssige Saft abgelassen.

Salz und Zucker werden zu dem resultierenden Gemüsepüree gegeben und das Pflanzenöl wird gegossen. Nochmals gut mischen und den Behälter mit dem Werkstück an einem kühlen Ort 4-5 Stunden lang reinigen, damit sich der Inhalt etwas verdickt.

Gekühltes Adjika wird in sterilisierte Gläser überführt und mit Deckeln aufgerollt. Das Produkt kann einige Tage nach der Zubereitung bewertet werden, sodass es bereits mit Aroma und Geschmack gesättigt ist.

Tomatenadjika mit Knoblauch und Meerrettich

Meerrettichwurzel verleiht der Vorspeise eine pikante Note, wenn sie zum Kochen verwendet wird. Es ist besser, den Meerrettich der neuen Ernte zu wählen - er ist saftiger.

Zusammensetzung:

• 1-1,2 kg Tomaten;
• 3-4 Paprikaschoten;
• 4-5 Peperoni;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL Kristallzucker;
• 1 TL Salze;
• 2-3 Meerrettichwurzeln;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Kochen:

Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten und dann in einem Fleischwolf gedreht. Übertragen Sie die resultierenden Kartoffelpüree in eine Tasse. Zwei Paprikasorten werden in Riegel geschnitten und in einem Fleischwolf gedreht und in eine Schüssel mit Tomaten gegeben. Den Knoblauch schälen, die Nelken durch eine Presse drücken und mit gehacktem Gemüse mischen.

Meerrettichwurzel wird von der obersten Hautschicht gereinigt und auf einer feinen Reibe gerieben. Meerrettich wird mit Tomaten und Pfeffer gemischt, Salz mit Zucker wird hinzugefügt.

Pflanzenöl wird in der Mikrowelle erwärmt und in Adjika gegossen, um es gleichmäßig im Snack zu verteilen.

Legen Sie adjika für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Mischung etwas eindickt, wird sie in vorbereiteten Behältern verpackt. Gläser mit Deckel aufrollen und das fertige Produkt kühl lagern.

Gekochte Tomaten und Knoblauch Adjika

Adjika kann nicht nur roh gekocht, sondern auch gekocht werden. Beim Kochen schneidet das Produkt eine angenehme Textur und eine rot-orange Farbe ab.

Zutaten

• 0,8-1 kg Tomaten;
• 5-6 Schoten Peperoni;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 2-3 Paprikaschoten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l Zucker
• 1 TL Salze;
• ein Haufen Grün.

Kochen:

Paprika und Tomaten werden unter fließendem Wasser gut gewaschen, die Stängel werden entfernt und in große Würfel geschnitten. Drehen Sie das Gemüse mit einem Mixer glatt.

Knoblauch wird geschält und die Nelken auf einer Knoblauchpresse zerdrückt. Der zerkleinerte Knoblauch wird mit zerkleinertem Gemüse gemischt und mit Pflanzenöl versetzt.

Die Kräuter werden fein gehackt und mit Pfeffer zu den Tomaten gegeben. Die Mischung wird in einen tiefen Topf gegossen und 20 bis 30 Minuten in Brand gesetzt. Gelegentlich umrühren, damit das Adjika nicht anbrennt, dann salzen und Zucker hinzufügen.

Das heiße Knüppel wird in Dosen gegossen und mit Deckeln fest verschlossen. Dann werden die Gläser umgedreht und einen Tag lang bei Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Georgian Adjika von Tomaten und Knoblauch

Gewürzliebhaber werden das Rezept mit Hopfen-Suneli und Koriander auf jeden Fall mögen. Gewürze haben einen erstaunlichen Geruch, der den Appetit weckt - selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden dieses Adjika zu schätzen wissen.

Zusammensetzung:

• 3-4 Knoblauchknollen;
• kg Tomaten;
• 3-4 Peperoni;
• von tsp Koriander und Suni Hopfen;
• 1 EL Honig;
• 1 TL Salze;
• ein Bund Koriander;
• 3-4 EL Sonnenblumenöl.

Kochen:

Ein Stiel wird aus den Tomaten geschnitten und in einem Mixer gemahlen, bis Tomatenpüree erhalten wird.

Die Paprikaschoten werden gewaschen, von den Kernen befreit und in Scheiben geschnitten. Anschließend werden sie in einem Mixer gedreht und in Kartoffelpüree gegeben.

Koriander wird zerkleinert und zu Gemüse geschickt, alles wird gemischt, mit Koriander und Hopfen-Suneli gewürzt. Der letzte Gegenstand wird mit heißem Pflanzenöl gegossen und mit Honig und Salz versetzt. Die Vorspeise ist fertig zum Verpacken in sauberen Behältern.

Tomatenadjika mit Knoblauch und Karotten

Aus anderem Gemüse wie Karotten kann ein Gemüsesnack hergestellt werden. Sie fügt dem fertigen Produkt Süßigkeiten hinzu.

Zutaten

• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 kg Paprika;
• 3 Chilischoten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL Essig 9%;
• 1/2 EL Salze;
• 1 EL Kristallzucker.

Wie man kocht:

Gewaschene Tomaten werden in einen Fleischwolf gegeben und die flüssige Masse in die Pfanne gegossen. Stellen Sie einen Topf auf den Herd und kochen Sie den Inhalt 20 Minuten lang, bis er eingedickt ist.

Karotten und beide Pfeffersorten, Knoblauch, werden in einem Fleischwolf gedreht und zu gekochter Tomatenmasse gegeben. Heizung wird gestoppt.

Zucker und Salz werden in eine heiße Gemüsemischung gestreut und mit Essig gewürzt. Setzen Sie adjika auf die Banken und schließen Sie sofort die Deckel. Reinigen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen im Kühlschrank.

Leckere Adjika Tomaten und Knoblauch Rezept

Um die Schärfe zu verstärken, fügen Sie roten Pfeffer zusammen mit den Samen hinzu. Er wird die Vorspeise brennen lassen. Sharp adjika ist jahrelang im Kühlschrank haltbar - es zersetzt sich nicht lange, behält aber seinen Geschmack.

Zutaten

• 500 g Chilischote;
• 300-400 g Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 200-250 g Knoblauch;
• 1 EL Salze;
• 2 EL Pflanzenöl.

Kochen:

Alle Gemüsesorten werden gut unter Wasser gewaschen, von den Stielen befreit und in einem Mixer mit großem Fassungsvermögen gemahlen. Sie sollten eine homogene Mischung erhalten.

Die Mischung wird mit Öl und Salz gewürzt, gut mischen. Der Behälter mit dem Werkstück wird einen Tag lang an einem kühlen Ort gereinigt, so dass adjika infundiert wird, wie es sollte.

Am Ende der Zeit kann das Produkt in kalter Form auf die vorbereiteten Behälter verteilt werden. Sie können den Snack sofort probieren.

Tomaten-Adjika mit Knoblauch und Aspirin

Um sich keine Sorgen um die Sicherheit des Snacks machen zu müssen, wird ihm eine Aspirintablette zugesetzt. Es verlängert die Haltbarkeit auf 2-3 Jahre, so dass adjika auch zu Hause aufbewahrt werden kann.

Zutaten

• 2-2,5 kg Tomaten;
• 10 Schoten Peperoni;
• 3-4 Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 EL grobe Salze;
• 1 EL Zucker
• 2 Tabletten Aspirin.

Wie macht man:

Tomatenmark wird durch Drehen der Tomaten hergestellt. Für das Rezept ist es besser, reife oder reife Tomaten mit einem süßen Geschmack zu nehmen. Würzige und bulgarische Paprikaschoten werden von den Stielen getrennt, in Riegel geschnitten und in einem Fleischwolf gedreht.

Den Knoblauch von der Haut schälen und die Nelken mit Pfeffer zusammendrehen. Knoblauch und Pfeffer werden in der Tomatenmasse gemischt, bis sich die Zutaten verteilen, dann werden Salz und Zucker mit dem Werkstück in einen Behälter gegossen.

Aspirin wird gut zu Mehl gemahlen und an adjika geschickt. Das Produkt ist gebrauchsfertig und kann in einem nicht sterilisierten, aber sauberen Behälter aufbewahrt werden.

Tomaten Adjika mit Äpfeln

Ein ungewöhnliches Rezept für eine Vorspeise mit Äpfeln beseitigt übermäßige Schärfe und Bitterkeit. Äpfel werden nach Geschmack ausgewählt, aber saure Früchte sind großartig.

Zusammensetzung:

• 2-2,5 kg Tomaten;
• 0,7-0,8 kg Äpfel;
• 200 g Knoblauch;
• 3 rote Chilischoten;
• 2 EL Essig 6%;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 3 EL Zucker
• 2 Esslöffel Salz.

Kochen:

Die Äpfel werden geschält und vom Fruchtkern geschnitten. Tomaten und Chili werden in mehrere Stücke geschnitten. Drehen Sie Äpfel mit Tomaten und Pfeffer in einem Fleischwolf.

Der Knoblauch wird geschält und durch einen Fleischwolf gegeben. Mischen Sie die Knoblauchpaste mit der Apfel-Tomaten-Mischung und gießen Sie den Essig und das Öl.

Zucker und Salz werden zu der Gemüsemischung gegeben, der Inhalt der Tasse wird 2-3 Minuten lang ohne Unterbrechung gemischt.

Das fertige Produkt wird in Bänke überführt und 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert, wonach der Behälter mit Deckeln aufgerollt wird.

Adjika ist einfach zu kochen, unabhängig von der gewählten Rezeptur ist das Werkstück scharf, aber sehr lecker. Selbst ein kleines Glas Adjika reicht für einen langen Winter, auf Wunsch kann es beim Kochen von Suppen, Pommes Frites und Eintopfgemüse hinzugefügt werden.