Was für Weihnachten 2019 kochen: Rezepte mit Fotos

6.01.2024 Kochen

Weihnachten ist der Hauptfeiertag für orthodoxe Russen. Gastfreundliche Hausfrauen rufen ihre Familie und enge Freunde zum Abendessen an. Natürlich möchte ich alle mit meinen kulinarischen Talenten überraschen und die Ankommenden füttern. Was für Weihnachten 2019 kochen, welches Menü wählen? Dabei helfen die von uns speziell für eine solche Feier ausgewählten Rezepte.

In alten Traditionen bestand der Weihnachtstisch aus 12 Gerichten. Das Hauptgericht ist Weihnachten Kutya. Backen und heiß muss vorhanden sein. Herrinnen kochten eine gebackene Ente mit Äpfeln, gebackenem Schweinefleisch, Huhn und Wachteln. Naja und auf Urlaubssalate kann man natürlich nicht verzichten. Nach einem langen Beitrag möchte ich mich mit fettem Essen verwöhnen, Würze und Pikantes hinzufügen.

Das kommende Jahr 2019 wird durch das Jahr des Schweins symbolisiert. Es liegt also an Ihnen, liebe kulinarische Spezialisten, Schweinefleisch zu Weihnachten zu kochen oder diese Art von Fleisch abzulehnen. Aber das Wichtigste, woran Sie sich erinnern sollten, ist, dass der Tisch zu Weihnachten gastfreundlich sein sollte, da sich an diesem Feiertag alle Verwandten am selben Tisch versammeln und Jesus Christus anbeten.

Hier ist ein Beispielmenü, das wir für den großen Feiertag gemacht haben:

Weihnachten Kutia.
Mit Wachteleiern gefüllte Pilze.
Lamm im Kürbis gebacken.
Ofenlandartkartoffel mit Knoblauch.
Schokoladenkuchen "Brownie".

Inhalt

1 Weihnachten Kutia
2 Mit Wachteleiern gefüllte Pilze
3 Lamm im Kürbis gebacken
4 Dorfkartoffel nach Art eines Ofens mit Knoblauch
5 Schokoladenkuchen-Schokoladentorte

Weihnachten Kutia

An orthodoxen Feiertagen wird Kutia als erstes Gericht auf den Tisch gelegt. Der Hauptbestandteil von Kutia ist Weizen, aber in modernen Traditionen haben wir von dieser Regel abgewichen und seit langem begonnen, verschiedene Kulturen zu verwenden. Unser Kutya-Rezept basiert auf Reis. In Kombination mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Walnüssen erhält dieses Gericht einen unglaublichen Geschmack. So ein leckerer „Brei“ wird den Kindern gefallen.

Zutaten

Langkornreis - 1 Tasse;
getrocknete Aprikosen - 1 Handvoll;
kernlose Rosinen - 1 Handvoll;
getrockneter Hartriegel - 1 Handvoll;
Walnüsse - 6-7 Stk .;
Zucker oder Honig - 1 EL. l .;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir wählen ganze und schöne getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Cornel). Alles zusammen, spülen und gießen Sie kochendes Wasser. Lassen Sie darauf bestehen.

Reis mehrmals mit Wasser gewaschen. Wir geben es in die Pfanne, füllen es mit Wasser im Verhältnis 1: 2 (1 Teil Reis und 2 Teile Wasser) und geben es zum Kochen auf den Herd.

Wir warten darauf, dass der Reis kocht. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und unter fließendem Wasser durch ein Sieb spülen.

Wir schicken den Reis wieder in die Pfanne und füllen ihn mit kaltem Wasser (in großen Mengen). Wir machen den Herd langsam an und warten, bis das Getreide fertig ist (ca. 20 Minuten kochen). Zu diesem Zeitpunkt Salz nach Geschmack.

Der nächste Schritt ist, die Walnüsse zu schälen, die Kerne herauszunehmen, sie in kleine Stücke zu zerbrechen und in einer trockenen Pfanne zu trocknen (ca. 3-4 Minuten). Die getrockneten Körner werden leicht von der bitteren Schale abgezogen.

Lassen Sie das Wasser von den gedämpften getrockneten Früchten ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Gewürfelte Aprikosen und Hartriegel.

Wir setzen den fertigen Reis auf ein Sieb und spülen ihn erneut unter fließendem Wasser ab. Dann werden alle Zutaten (getrocknete Früchte, Nüsse und Reis) in einen tiefen Behälter gegeben und gemischt. Tanken Sie nach Belieben Honig oder Zucker auf.

In einer schönen Schüssel servieren. Wir stellen das erste Gericht auf den festlichen Tisch.

Falls gewünscht, können Sie Kutia mit anderen getrockneten Früchten oder frischen Früchten, zum Beispiel Äpfeln, Pflaumen, hinzufügen. Und anstelle von Walnüssen können Sie Pinienkerne nehmen, sie sind viel nützlicher.

Mit Wachteleiern gefüllte Pilze

Eine originelle und raffinierte Vorspeise muss am festlichen Tisch vorhanden sein. Mit Wachteleiern gefüllte Champignons - eine großartige Option für eine freudige Veranstaltung. Das Gericht erweist sich als ungewöhnlich lecker, duftend und sättigend. Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze zu füllen, aber wir sind sicher, dass Ihnen und Ihren Gästen diese Methode gefallen wird.

Zutaten

Champignons - 500 Gramm;
Wachteleier - nach Anzahl der Pilze;
geräucherte Wurst - 150 Gramm;
Zwiebeln - 1 Stk .;
Karotten - 1 Stück;
Hartkäse - 50 Gramm;
Mayonnaise zum Servieren;
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Der erste Schritt ist, die Pilze unter fließendem Wasser gut zu waschen. Entfernen Sie das Bein und machen Sie eine kleine Vertiefung für die Füllung.

Als nächstes fahren wir mit der Verarbeitung von Gemüse fort. Möhren und Zwiebeln schälen. Zwiebel fein hacken, Möhren auf einer groben Reibe raspeln.

Die Wurst in kleine Würfel schneiden.

Wir werden keine Produkte und Pilzschenkel wegwerfen und für die Füllung in Würfel schneiden.

Wachteleier zum Kochen eingestellt. Kochen Sie sie hart gekocht.

Nun, erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und fangen Sie an, die Zwiebeln zu braten.
3-4 Minuten nach dem Braten der Zwiebeln die Karotten hinzufügen. Braten Sie das Gemüse noch 3 Minuten an und fügen Sie als nächstes die Wurst hinzu.

Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Füllung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren des Pfanneninhalts. Legen Sie die vorbereitete Füllung auf einen Teller, befreien Sie ihn von überschüssigem Fett und lassen Sie ihn leicht abkühlen.

Kühlen Sie das Hackfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel in die Champignons, um ein kleines Dia zu machen. Wir reiben Hartkäse auf einer feinen Reibe und streuen damit jeden Pilz.

Schalten Sie den Ofen um 190 Grad ein. Wir schicken unsere Pilze für 20 Minuten dorthin, um zu backen. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen. Wir servieren am Tisch, dekoriert mit Wachteleihälften.

Ratschläge!

Wenn Sie im Kühlschrank keine Wurst geräuchert haben, können Sie diese durch gekochtes oder geräuchertes Fleisch ersetzen.

Lamm im Kürbis gebacken

Kürbis ist ein einfaches und erschwingliches Produkt, das von vielen von uns geliebt wird. Mit dem Herbst fängt jede Familie an, Brei mit Kürbis zu kochen, Kürbis im Ofen mit Honig zu backen. In unserem Rezept wird Kürbis als essbarer Topf mit köstlichem Lammfleisch serviert.

Zutaten

Lammfleisch - 700 Gramm;
Zwiebeln - 1 Stk .;
rote und gelbe Paprika - 2 Stk .;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Knoblauch - 4 Nelken;
Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten von Gemüse;
Thymian - 3-4 Zweige;
Tomaten - 2-3 Stück;
kleiner Kürbis - 2 Stk.

Kochmethode:

Lammfleisch gut unter fließendem Wasser abspülen. Film und überschüssiges Fett entfernen. Anschließend das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Olivenöl oder Pflanzenöl hinzu (es ist besser, Olivenöl zu verwenden, da Lammfleisch selbst ein sehr fetthaltiges Produkt ist). Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie erneut 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren.

Paprika und Paprika werden entfernt. Die Größe der Fleischstücke in Würfel schneiden.

Geben Sie den Inhalt der Pfanne in einen Behälter und braten Sie den Pfeffer in dieser Pfanne an. Fleisch und Paprika mischen. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meine Tomaten und in Kreise schneiden. Wenn es nicht funktioniert, schneiden wir es mit schönen Quadraten.

Den Kürbis gut waschen. Schneiden Sie ihre Hüte ab. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie die Wände des "Topfes" etwa 1,5 bis 2 cm frei. Schälen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn durch die Presse laufen. Mit Salz und Pfeffer vermischen.

Mit einer Knoblauchmischung unsere Kürbisse von innen einreiben. Füllen Sie die essbaren Töpfe mit Fleischfüllung.Auf die Füllung Tomatenstücke und einen Zweig Thymian geben.

Wir bedecken die Kürbisse mit Deckeln und schalten sofort den Vorheizofen auf 160 Grad ein.

Backen Sie die "Töpfe" für 1 Stunde.

Ratschläge!

Im Winter ist es schwierig, saftige und schmackhafte Tomaten zu wählen, aber gute Hausfrauen haben immer frisches Gemüse und Obst im Gefrierschrank. Anstelle von frischen Tomaten im Rezept können Sie auch gefroren oder getrocknet (falls vorhanden) verwenden.

Dorfkartoffel nach Art eines Ofens mit Knoblauch

Was gibt es Schöneres an einer Beilage als Ofenkartoffeln? Der würzige Geschmack des Gerichts mit einer duftenden appetitanregenden Kruste passt perfekt in das Weihnachtsmenü. Kartoffeln nach diesem Rezept passen zu jeder Sauce.

Zutaten

Kartoffeln - 1 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - 3 EL. l .;
Curry, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
getrockneter Dill - 1 EL. l

Kochmethode:

Wir waschen die Kartoffeln mehrmals gut unter fließendem Wasser. Wir werden es in einer Schale backen. Wir empfehlen die Verwendung einer sauberen Bürste.
Schneiden Sie die Knollen in gleichmäßig schöne Scheiben. Schicken Sie sie in einen tiefen Behälter.
Salz, Gewürze und getrockneten Dill hinzufügen.
Pflanzenöl einfüllen und mit den Händen gut mischen. Alle Gewürze und Öle sollten gleichmäßig verteilt werden.
Wir drehen den Backofen auf 200 Grad und bereiten in der Zwischenzeit ein Backblech vor.
Wir verteilen die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht und schicken die Pfanne für 25-30 Minuten in den Ofen.
Wir holen die Kartoffeln aus dem Ofen und überprüfen sie auf ihre Bereitschaft. Bei Bedarf weitere 5-10 Minuten zum Backen einschicken.
Heiß servieren, mit frischem Dill garnieren.

Schokoladenkuchen-Schokoladentorte

Wenn Sie Ihren kleinen Haushalten und Gästen eine Freude machen möchten, dann bereiten Sie diesen unglaublich leckeren und zarten Kuchen für Weihnachten zu. Kinder werden von dem süßen Genuss begeistert sein. Die Heimat dieses Kuchens gilt als die Vereinigten Staaten und Kanada, aber in Russland ist es seit vielen Jahren sehr beliebt. Es passt gut zu Kakao, Kaffee und Milch.

Zutaten

Butter - 180 Gramm;
Zucker - 280 Gramm;
Eier - 3 Stk .;
Mehl - 160 Gramm;
Salz - 0,5 TL;
Vanillezucker - 1,5 TL;
Kakaopulver - 100 Gramm.

Kochmethode:

Mahlen Sie Butter mit Zucker zu einer üppigen Konsistenz.

In die entstandene Masse nach und nach 1 Ei geben und die Masse jedes Mal glatt rühren.

Mischen Sie nun die trockenen Zutaten des Kuchens (Kakaopulver, Mehl, Salz, Vanillezucker).

Fügen Sie trockene gemischte Zutaten durch ein Sieb zu der Ei-Öl-Mischung hinzu und peitschen Sie sie konstant mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Sie sollten einen cremigen Teig bekommen.

Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein und warten Sie, bis er sich gut aufgewärmt hat. Wir bereiten eine Auflaufform. Schmieren Sie es ein wenig mit Butter.

Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Form. Mit einem Spatel ausgleichen und dem Teig eine gleichmäßige Schicht geben. Wir schicken das Formular mit dem Teig für 25-35 Minuten in den Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens auf übliche Weise - stechen Sie mit einem Holzstab. Der fertige „Brownie“ sollte in der Mitte etwas feucht sein. Überhitzen Sie die Torte nicht.

Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür. Dort abkühlen lassen. In dieser Form kann der Kuchen bereits auf dem Tisch serviert werden, aber Sie können ihn in zwei Teile schneiden und als Kuchen verwenden. Die Creme kann nach dem Standard-Puddingrezept hergestellt werden. Die Torte erweist sich als herrlich zart, samtig mit einem angenehmen Schokoladengeschmack.

Wichtig!

Alle Zutaten für den Kuchen sollten Zimmertemperatur haben, also nehmen Sie alles vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine Weile stehen.

Die vorgestellten Rezepte sind perfekt für den festlichen Tisch.Glauben Sie mir, das Aroma von Gerichten wird Ihre Gäste vor der Haustür nicht lange aufhalten, sie rennen nur von einem Geruch zum Tisch und gönnen sich etwas. Das Weihnachtsmenü wurde mit Liebe zu unseren Lesern zusammengestellt. Machen Sie sich mit Rezepten vertraut, überraschen, verwöhnen Sie sich und holen Sie sich neue Leckereien. Frohe weihnachten