Marinaden für Schweinekebab, damit es saftig und weich ist

Das Kochen von Fleisch, in dem es mit Marinade gesättigt ist, wurde von den alten Römern erfolgreich verwendet. Nachdem sie das Produkt in Salzwasser aus dem Meer eingeweicht hatten, setzten sie es den Sonnenstrahlen aus, um die Lösung zu verdampfen. Dieser Prozess neutralisiert Parasitenlarven im Fleisch, erhöht die Haltbarkeit und verleiht der Struktur eine zartere Konsistenz. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Schweinefleischspieße einzulegen. Die Wahl der Marinade und die Zeit, in der das Produkt enthalten ist, hängen jedoch vom Geschmack des Kochs sowie vom Härtegrad des Schweinefleischs ab.

Die besten Marinaden für Saftigkeit und Weichheit

Das Fleischgericht, das ursprünglich als tägliche Nahrung für asiatische Nomaden diente, ist zu einem besonderen Ritual mit eigenen Regeln und Traditionen geworden. Sie können Schweinefleisch ohne Marinade zubereiten, der Fleischgeschmack unterscheidet sich jedoch stark von dem des eingeweichten Produkts. Wenn Sie Schweinefleisch einweichen, können Sie außerdem:

• Zartheit und Saftigkeit des Fleisches zu erreichen;
• Verleihen Sie dem Produkt durch die Zugabe von Gewürzen einen zusätzlichen Geschmack und ein zusätzliches Aroma.
• Garzeit um das Zwei- bis Dreifache verkürzen.

Verwenden Sie Kräuter und Gemüse, Wein, Honig, Obst- und Gemüsesäfte, um das Produkt zu erweichen und ihm vor dem Braten ein Aroma zu verleihen. Darüber hinaus können einige Milchprodukte für die Zubereitung eines köstlichen Grills verwendet werden.

Klassische Essigmarinade

Unter den vielen Möglichkeiten, ein Produkt vor dem Braten zu beizen, hat dieses Rezept einen besonderen Platz. Neben der Popularität ist diese Methode sehr billig, schnell und weicht gut Schweinefleisch.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 2 kg 500 g;
• Zwiebeln - 400 g;
• Essig - 150 ml;
• Sonnenblumen- oder Maisöl - 75 g;
• Paprika: schwarz, Piment - 3 g von jedem Gewürz;
• Muskatnuss;
• Oregano;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

Reinigen Sie das Fleisch nach dem Waschen und Trocknen auf einem sauberen Küchentuch von Adern und Jungfernhäuten. Weiter:

• Schneiden Sie das vorbereitete Produkt in große Riegel;
• Zwiebel schälen, in große Ringe schneiden;
• Nachdem Sie die Produkte in einem Behälter von 3 l gefaltet haben, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu;
• in einem großen Glas oder einer Tasse Essig und Pflanzenöl mischen und zu den Hauptzutaten hinzufügen;
• Stellen Sie eine schwere Last auf die Produkte im Behälter, um sie nach und nach zu pressen, und bringen Sie sie an einen kalten Ort.
• Nachdem Sie das Produkt 5-7 Stunden in der Marinade gehalten haben, braten Sie es an.

In Zwiebelmarinade ohne Essig

Ein dünn geschnittenes Schweinefleischgericht, das über Kohlen gekocht wird, sollte saftig sein. Das Geheimnis zum Reichtum des Produktes ist die Marinade und die Qualität des Fleisches selbst. Es in Zwiebeln zu säuern ist ein guter Weg für diejenigen, die keine Essigsäure verwenden möchten. Das fertige Gericht ist nicht sauer und unterscheidet sich nur im natürlichen Geschmack.

Erforderliche Produkte:

• Nackenfleisch - 2,5 kg;
• Zwiebeln - 700 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Einen Teil des Fleischkadavers am Hals schälen, abspülen und trocknen. Weiter:

• das getrocknete Produkt in große Stücke schneiden;
• Zwiebeln schälen und in einem Fleischwolf oder Mixer hacken;
• Die Produkte mischen, nach Belieben Salz und Pfeffer zugeben und 2-3 Stunden einwirken lassen.
• Wischen Sie das Gemüse mit einem trockenen Tuch leicht mit Fleisch ab, um zu vermeiden, dass beim Braten Zwiebeln verbrannt werden.
• Auf leicht glühenden Kohlen zart braten.

Schweinefleisch mit Mayonnaise und Zwiebeln

Dank der kalten Soße und Zwiebeln ist das auf Holzkohle gebratene Schweinefleisch lecker und saftig. Verwenden Sie zur Vorbereitung einen Hals oder ein Schulterblatt.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 2,5 kg;
• Mayonnaise-Sauce - 300 g;
• Zwiebeln - 300 g;
• Tafelsenf - 1 Packung;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Frisches oder aufgetautes Fleisch abspülen, trocknen. Weiter:

• Das getrocknete Produkt mit einem scharfen Messer in 2, 5 x 4 cm große Stücke schneiden und in eine Pfanne oder Schüssel geben.
• fügen Sie Salz, Schwarzes und Jamaikapfeffer, Soße hinzu, um zu schmecken;
• Stellen Sie nach dem gründlichen Mischen sicher, dass die Mayonnaise alle Produkte gleichmäßig bedeckt;
• Zwiebeln schälen, in große Ringe schneiden, mischen;
• Bestimmen Sie das eingelegte Fleisch an einem kalten Ort für 5-6 Stunden;
• Nachdem Sie darauf bestanden haben, schnüren Sie die Produkte auf Geräten zum Braten von Fleisch oder Fisch auf dem Grill und braten Sie sie auf leicht heißen Kohlen, bis sie weich sind.

Auf Kefir

Ein Gericht mit Marinade auf der Basis dieses Sauermilchprodukts hat einen angenehmen Nachgeschmack und unterscheidet sich nach dem Braten auf Holzkohle in Saftigkeit, Zartheit und köstlichem Aroma. Schaschlik, ausgezeichnet im Geschmack, kann sogar von denen gegessen werden, die sich an eine Diät halten.

Erforderliche Produkte:

• ein Hals- oder Schulterblatt eines einjährigen Ferkels - 3 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Joghurt oder Kefir - 1,5 l;
• Weißwein - 50 ml;
• Dijon-Senf - 2 Teelöffel;
• Salz - 6 Teelöffel;
• Berberitze, Rosmarin, Pfeffer, Koriander, Kurkuma - nach Geschmack;
• Eier - 3 Stück.

Kochen

Fleisch abspülen, überschüssiges Fett abschneiden. Weiter:

• das vorbereitete Produkt entlang der Fasern in portionierte Stücke schneiden;
• gieße fermentiertes Milchprodukt in einen 5-Liter-Behälter, gieße Salz, Gewürze, gieße Wein ein;
• Zwiebeln schälen, in große Ringe schneiden, zu den restlichen Zutaten geben;
• Legen Sie das gehackte Fleisch zum Schluss in einen Behälter und mischen Sie alle Produkte gut durch.
• Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn sechs Stunden lang an einen kalten Ort für die Infusion.
• Nachdem Sie darauf bestanden haben, rollen Sie jedes Stück eingelegtes Fleisch in einer Mischung aus geschlagenen Eiern, die Sie auf einen Spieß aufgereiht haben.
• 25-30 Minuten auf leicht erhitzten Kohlen braten.

Rotweinmarinade

Tartratsäuren im Wein mildern die Fleischstruktur. Dadurch wird der auf Wein gegorene Grill nach dem Braten saftig und weich. Gleichzeitig verleiht das alkoholische Getränk ihm einzigartige Aromen. Nach dem Braten verschwindet der Geruch und Geschmack von Ethylalkohol, so dass auch kleine Kinder einen solchen Grill geben können.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 2 kg;
• Wein aus roten Rebsorten - 1 Flasche;
• Zwiebeln - 200 g;
• Paprika - 2 Stück;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Petersilie, Dill - 30 g;
• Salz, Piment, gemahlen nach Geschmack.

Kochen

Vorbereitetes Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Weiter:

• entfernen Sie die Adern und überschüssiges Fett vom getrockneten Produkt, schneiden Sie in große Würfel, schlagen Sie weg;
• 150 g Zwiebel schälen, in Ringe schneiden;
• Paprika und 50 g restliche Zwiebel fein gehackt;
• gehacktes Fleisch und Gemüse in einen 4-Liter-Behälter geben, Wein und Zitronensaft dazugeben;
• Bestimmen Sie für den Anfang an einem kalten Ort für fünf Stunden;
• nachdem Sie darauf bestanden haben, setzen Sie einen Spieß auf: Fleisch mit Zwiebelringen abwechseln;
• Beim Braten alle zehn Minuten das Fleisch mit der restlichen Marinade gießen.
• das fertige gericht mit fein gehackten kräutern bestreuen.

In Granatapfelsaft

Nur richtig zubereitete Marinierflüssigkeit kann die Fleischstruktur aufweichen. Dank des Sauerteigs auf Granatapfelsaft ist das Gericht fertig, ohne dass Zeit zum Trocknen bleibt. Das Fleisch nach dem Braten auf dem Saft dieser Frucht ist zart und weich und hat einen besonderen Nachgeschmack.

Erforderliche Produkte:

• Nacken- oder Schulterblatt eines einjährigen Ferkels - 2,5 kg;
• Saft - 500 ml;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 70 ml;
• Zwiebeln - 4 mittelgroße Stücke;
• Salz, Pfeffer, Koriander, Basilikum, Thymian - nach Belieben.

Kochen

Waschen Sie das Fleisch vorher und trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch ab. Weiter:

• das zubereitete Produkt in große Würfel schneiden, mit Gewürzen reiben, in einen Behälter von 4 l füllen;
• Zwiebeln schälen, in große Ringe schneiden, mit Fleisch vermengen, mischen;
• Pflanzenöl und Granatapfelsaft auf die Hauptbestandteile gießen, salzen, an einem kalten Ort für sechs Stunden bestimmen;
• Nachdem Sie darauf bestanden haben, braten Sie nicht sehr heiße Kohlen für 30-35 Minuten an.

Kaukasier

In der Kaukasusregion wird ein Koch, der Kebabs zubereiten kann, hoch geschätzt. Und das Geheimnis des Kochens dieses Gerichts wird vom Vater an den Sohn weitergegeben. Ein Gericht aus fein geschnittenem Fleisch im kaukasischen Stil mit eingelegten Gewürzen und auf Holzkohle gegrillt - aromatisch und saftig. Besonders zart ist ein Grill aus halbjährigem Schweinefleisch.

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Jahr altes Schweinenacken- oder Schulterblatt - 2 kg;
• gemahlener Piment - 2 g;
• lila Basilikum - 5 g;
• Bardakush-Majoran - 5 g;
• Koriander - 3 g;
• Ingwerwurzel - 3 g;
• Selleriewurzel - 3 g;
• Petersilie - 10 g;
• Muskatnuss - 1 g;
• Kümmel - 1 g;
• Pfeffer in Pulverform von leicht brennenden Sorten - 5 g;
• gekochtes Wasser - 750 ml;
• Traubensaftessig - 150 ml;
• Salz nach Geschmack.

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Kochen

Spülen Sie den Hals oder das Schulterblatt unter warmem Wasser ab, um alle Knochenfragmente abzuspülen, und trocknen Sie sie. Weiter:

• Legen Sie das zubereitete und getrocknete Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine Stücke.
• Zwiebeln schälen, in mitteldicke Ringe schneiden;
• gieße Wasser und Essig in einen 4-5 Liter Behälter, gieße Salz und Gewürze aus, rühre um;
• Geben Sie Fleisch und Zwiebeln in die entstandene Flüssigkeit.
• an einem kalten Ort für 5-6 Stunden auf Infusion untersuchen;
• Eingelegte Stücke können auf Holzkohle, Grill oder Haushaltsgrill gebraten werden.

Mit Tomatensaft

Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren. Trotz der einfachen Zubereitung wird das fertige Gericht nach dem Einlegen und Braten sehr lecker, saftig und zart.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 3 kg;
• Tomatensaft - 1 Liter;
• Zwiebeln - 300 g;
• Trauben- oder Apfelessig - 50 ml;
• schwarzer Pfeffer und Piment, Salz nach Geschmack.

Kochen

Trocknen Sie das Schweinefleisch mit einem sauberen Tuch, bevor Sie mit dem Waschen beginnen. Weiter:

• Schneiden Sie das getrocknete Produkt in Stücke: 5 cm x 5 cm;
• gehackte Würfel mit Salz und Gewürzen abwischen und in einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 3 l füllen;
• Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben;
• Gießen Sie nach dem Mischen der gehackten Produkte den Saft ein und legen Sie ihn an einem kalten Ort ab, damit Sie acht Stunden darauf bestehen können.
• 30 Minuten auf nicht sehr heißen Kohlen braten und mit der restlichen Marinade übergießen.

Mit Sojasauce und Zitrone

Das Fermentationsprodukt der Sojabohnen macht die Fleischfasern perfekt weich. Die köstlichste Marinade, nach der das fertige Gericht einen würzigen, aromatischen, leicht geräucherten Geschmack hat.

Erforderliche Produkte:

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• ein Hals- oder Schulterblatt eines einjährigen Ferkels –2,5 kg;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 70 ml;
• Soße - 150 ml;
• Dill, Petersilie - 50 g;
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
• Zwiebeln - 200 g;
• eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
• Muskatnuss - 3 g;
• lila Basilikum - 10 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

Fleisch unter warmem Wasser abspülen, um eventuelle Knochenfragmente abzuspülen, trocknen. Weiter:

• das getrocknete Produkt in Portionen schneiden, in einen Behälter mit 4 l füllen;
• Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit dem Hauptprodukt kombinieren;
• Die Sauce, den Knoblauch, die Kräuter und das Pflanzenöl in einem Mixer oder in einem Hackfleisch zerkleinern und zum Fleisch geben.
• Nach dem Mischen der Hauptkomponenten Salz und Gewürze hinzufügen und umrühren.
• fertige Marinade mit Fleisch an einem kalten Ort zu bestimmen, um darauf zu bestehen, für sechs Stunden;
• Auf Holzkohlegrills kochen und auf jeder Seite goldbraun braten.

Auf einem Mineralwasser

Ein Gericht aus fein geschnittenem Fleisch, das auf Holzkohle gebraten und in Mineralwasser eingeweicht wird, erweist sich immer als saftig und weich. Kohlensäurehaltige Flüssigkeit zersetzt die Struktur von rohem Fleisch. Und im Gegensatz zu Tafelessig fügt es dem fertigen Produkt keine Säure hinzu.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 2,5 kg;
• Zwiebeln - 700 g;
• Gewürzpulver aus süßen, leicht brennenden Paprikasorten - 1 Esslöffel;
• getrocknete Koriandersamen - 1 g;
• Sprudelwasser - 1, 5 l;
• Salz, Schwarz und Piment - nach Geschmack.

Kochen

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, mit einem sauberen Handtuch trocknen. Weiter:

• das fertige Produkt in Stücke schneiden, die zum Aufkleben auf einen Spieß geeignet sind, in einen Behälter von 4 l umfüllen;
• Zwiebeln schälen, in Ringe von mittlerer Dicke schneiden, zum Fleisch geben;
• die Hauptzutaten mit Gewürzen bestreuen, nach Belieben salzen;
• Nachdem Sie die Produkte umgerührt haben, stellen Sie den Tank beiseite, bis er seinen eigenen Saft im Fleisch bildet. Gießen Sie Sodawasser ein.
• Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und achten Sie darauf, dass er 8-10 Stunden lang an einem kalten Ort aufbewahrt wird.
• Auf Holzkohle braten, die vor extremer Hitze geschützt ist.

Mit Tomatenmark oder Krasnodar-Sauce

Nicht sehr saure Tomatenpaste oder Krasnodar-Sauce lassen weichere Schweinefleisch-Schaschlik zarter schmecken. Darüber hinaus werden diese Produkte erfolgreich miteinander kombiniert.

Erforderliche Produkte:

• Nacken- oder Schulterblatt - 2,5 kg;
• Tomatenmark oder Krasnodar Sauce - 1 Liter;
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Petersilie und Dill - 50 g;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Basilikum - 10 g;
• gekochtes Wasser - 250 ml;
• Salz, Schwarz und Piment - nach Geschmack.

Kochen

Das Fleisch mit warmem Wasser abspülen und auf einem sauberen Waffeltuch trocknen. Weiter:

• das zubereitete Produkt portionsweise abschneiden, leicht abschlagen;
• Zwiebeln schälen, in große Ringe schneiden;
• Tomatenmark oder Krasnodar Sauce mit Wasser aufgießen, anzünden. Ständig umrühren, zum Kochen bringen;
• Salz, Zucker und Gewürze in die kochende Masse gießen, bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen, beiseite stellen;
• in die abgekühlte Tomatenmischung Fleisch, Zwiebeln, gehackten Knoblauch hinzufügen;
• Bestimmen Sie die resultierende Marinade an einem kalten Ort für die Infusion für sechs Stunden;
• 30 Minuten auf gekühlten Kohlen braten.

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Mit Bier

Unter Kennern und Liebhabern von Gourmetgerichten sind Rezepte zum Einlegen von Schweinefleisch beliebt, die dem Produkt einen einzigartigen Geschmack verleihen. Diese Rezepte beinhalten Biermarinade. Haben Sie keine Angst, dass das Gericht nach dem Braten nach Alkohol riecht. Bei hohen Temperaturen verschwinden die Alkaloide vollständig und das Fleisch bekommt einen zarten Geschmack von gerösteten Weizenkörnern.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 2,5 kg;
• Bier - 1 Liter;
• Zwiebeln - 500g;
• Sonnenblumen- oder Maisöl - 200 ml;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Vor dem Garen muss das Fleisch gewaschen und mit einem sauberen Tuch getrocknet werden. Weiter:

• Das fertige Produkt in Portionen schneiden, abschlagen. Um die Oberfläche der Küche nicht zu beschmutzen, schlagen Sie die Stücke ab, indem Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln.
• das geschlagene Fleisch in einen Behälter mit 4 l-5 l geben, das Bier so einschenken, dass die Stücke vollständig bedeckt sind, aber nicht in der Flüssigkeit schwimmen;
• Lassen Sie das gefüllte Produkt 2 Stunden lang bei Raumtemperatur infundieren und gießen Sie das Bier dann in einen beliebigen Behälter. Der entstandene Aufguss ist nützlich, um das Grillgut während des Bratens auf Kohlen zu gießen.
• geriebene Fleischstücke mahlen mit gemahlenem Schwarz und Piment;
• Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden, zum Fleisch geben;
• gieße Öl und Zitronensaft in die erhaltenen Zutaten, mische, bestimme für die Infusion an einem kalten Ort für 10 Stunden;
• 20 Minuten vor dem Braten das Fleisch nach Belieben salzen.
• 35 Minuten lang auf nicht sehr heißen Kohlen braten und in regelmäßigen Abständen das restliche Bier einschenken.

Mit Kiwi

Kiwi enthält spezifische Enzyme, die Fleischenzyme sehr schnell abbauen. Fügen Sie daher beim Einlegen dieses Obstes nicht mehr als die empfohlene Dosis hinzu und gären Sie das Fleisch länger als für den angegebenen Zeitraum. Denn statt duftender gebratener Fleischstücke mit knuspriger Kruste kann man auch Fleischpüree bekommen. Nach dem Rezept erhalten Sie ein saftiges und weiches Gericht mit würziger Säure, auch ohne Zugabe von Gewürzen.

Erforderliche Produkte:

• Hals oder Filet - 2 kg;
• Kiwi -3 Stück;
• Zwiebeln - 200 g;
• Salz, Schwarz und Piment - nach Geschmack.

Kochen

Das Fleisch mit warmem Wasser abspülen und auf einem sauberen, trockenen Tuch trocknen. Weiter:

• Schneiden Sie das vorbereitete Produkt in mittlere Stücke, damit Sie es bequem am Spieß ziehen können.
• die Früchte schälen, zu einer matschigen Masse zerdrücken;
• Zwiebeln schälen, in Ringe mittlerer Dicke schneiden;
• Alle Zutaten in einen 3-Liter-Behälter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen;
• Masse mit einer Ladung zerdrücken, 25-30 Minuten bei Raumtemperatur belassen;
• 35-40 Minuten auf nicht sehr heißen Kohlen braten.

In armenischer Sprache

Die meisten armenischen Schweinefleischrezepte sind ähnlich und unterscheiden sich nur durch die Zugabe verschiedener Gewürze. Das einzige Merkmal des armenischen Grills sind sehr große Fleischstücke. Sowie die Abwesenheit von Essigsäure in der Marinade.

Erforderliche Produkte:

• Fleisch - 3 kg;
• Sonnenblumen- oder Maisöl - 150 ml;
• Zwiebeln - 100 g;
• Pulver aus Koriandersamen - 3 g;
• Salz, Schwarz und Piment - nach Geschmack.

Kochen

Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, um Rückstände zu entfernen, trocknen. Weiter:

• das fertige Produkt in sehr große Stücke schneiden;
• gieße Pflanzenöl in einen Behälter von 5 l;
• Verwenden Sie in einem sauberen Waffeltuch ein Nudelholz, um Koriander- und Pfefferkörner zu zerdrücken, und gießen Sie sie in Öl.
• Zwiebeln schälen, in große Ringe schneiden, mit Fleisch und anderen Zutaten kombinieren;
• bedecken Sie die resultierende Mischung, für sechs Stunden an einem kalten Ort zu bestehen;
• 15 Minuten vor dem Braten die Marinade nach Belieben salzen.
• Auf Holzkohle braten oder grillen, bis es 25-30 Minuten lang gekocht ist.

Mit Senf und Honig

Ein Gericht aus fein gehacktem Fleisch zum Braten auf Holzkohle, eingelegt in Senf-Honig-Sauce, hat eine leichte Säure und einen angenehm süßen Geschmack. Eine außergewöhnliche Kombination von Marinaden-Zutaten verleiht dem zubereiteten Fleisch einen einzigartigen Geschmack.

Erforderliche Produkte:

• Hals oder Filet - 2 kg;
• Honig - 2 Esslöffel;
• Dijon-Senf - 1,5 Esslöffel;
• Zwiebeln - 300 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Gewürzpulver aus süßen, leicht brennenden Paprikasorten - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• getrocknete Koriandersamen - 1 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Piment - nach Geschmack.

Kochen

Frisches oder aufgetautes Fleisch abspülen, trocknen. Weiter:

• das fertige Produkt in kleine Würfel schneiden, in einen Behälter von 3-4 l füllen;
• Zwiebeln schälen, in große Ringe schneiden, zum Fleisch geben;
• In einer tiefen Schüssel umrühren: Honig, Pflanzenöl, Senf, gehackter Knoblauch und Gewürze;
• Die erhaltene Würz-Honig-Mischung in einen Behälter mit Fleisch und Zwiebeln gießen, umrühren, zudecken;
• Die Marinade drei Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen und jede halbe Stunde umrühren.
• 20 Minuten vor dem Braten Salz nach Geschmack hinzufügen;
• nachdem Sie darauf bestanden haben, braten Sie nicht mehr als 25 Minuten lang auf nicht sehr heißen Kohlen.

Im eigenen Saft

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht hat einen natürlichen Geschmack nach gegrilltem Saibling unter Beigabe aromatischer Gewürze. Und das fertige Produkt kann mit Ihrer Lieblingssoße gegessen werden.

Erforderliche Produkte:

• Hals oder Filet - 2 kg;
• Zwiebeln - 300 g;
• mittelgroße Tomaten - 8 Stück;
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
• getrocknetes Basilikum - 3 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Piment - nach Geschmack.

Kochen

Frisches oder aufgetautes Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Waffeltuch trocken tupfen. Weiter:

• das zubereitete Produkt ist nicht sehr groß;
• Zwiebeln schälen, in Ringe mittlerer Dicke schneiden;
• Knoblauch in Zähne teilen, schälen, in dünne Scheiben schneiden;
• Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf einer ebenen Fläche verteilen und jeden Riegel mit getrocknetem Basilikum und Pfeffer abreiben.
• Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln und Knoblauch in einen 4-Liter-Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Identifizieren Sie sich an einem kalten Ort zur Infusion für fünf Stunden;
• Nachdem Sie darauf bestanden haben, salzen Sie das Fleisch nach Belieben, schnüren Sie es auf Spießen und wechseln Sie sich mit Tomatenhälften ab.
• 30 Minuten auf Holzkohle braten oder grillen.

Die richtige Fleischauswahl

Damit das fertige Gericht nicht mit seinem Geschmack enttäuscht, müssen Sie nicht nur die Marinade richtig zubereiten, sondern auch ein Rohprodukt auf dem Markt oder im Laden auswählen:

• Das Rohprodukt sollte keine Spuren von Schleim oder Blutflecken aufweisen. Jedes Stück sollte eine elastische Struktur haben;
• Der Farbton der hochwertigen Frischfleisch-Delikatesse im Zusammenhang mit rosarotem, konzentriertem Saft ist transparent und die Oberfläche sollte leicht angefeuchtet sein.
• Der Geruch eines Qualitätsprodukts sollte keinen Ekel hervorrufen. Wenn das Aroma unangenehm ist, sollten Sie kein solches Fleisch kaufen.
• Wenn Sie mit dem Finger auf die Oberfläche von Qualitätsfleisch drücken, sollte sich die Aussparung schnell ausgleichen.

Brateigenschaften

Das Besondere an einem Gericht aus fein gehacktem Fleisch zum Braten auf Holzkohle ist, dass jedes Stück beim Kochen von heißer Luft umgeben ist. Beim Grillen, das mit seinem Geschmack nicht enttäuscht, sollten Sie einige Empfehlungen beachten:

• Das Produkt zum Braten auf Holzkohle sollte "jung" und saftig sein.
• Versuchen Sie nicht, Kebabs aus gefrorenem Schweinefleisch zu kochen, da ein Produkt, das Temperaturen unter Null ausgesetzt ist, die Hälfte seiner Nährstoffe verliert. Das fertige Gericht aus gefrorenem Fleisch ist zäh und geschmacklos.
• leckerer Grill kann nicht nur auf Holzkohle gebraten werden. Um es vorzubereiten, können Sie andere Methoden anwenden.

Bei der Bank

Sie können einen köstlichen Grill ohne Grill und heiße Kohlen zu Hause mit Glasbehältern braten. Dafür:

• gewaschenes und getrocknetes Fleisch in kleine Stücke geschnitten;
• Das Produkt mit gehackten Zwiebeln in der Marinade drei Stunden bei Raumtemperatur gären.
• Waschen oder Trocknen eines Zwei-Liter- oder Drei-Liter-Glases;
• Am Boden des getrockneten Behälters eine Schicht Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und dann Fleisch auf scharfe Holzstäbchen legen.
• Decken Sie das Gefäß mit einem Metalldeckel oder einer Lebensmittelfolie ab, legen Sie es in den Ofen und stellen Sie die Temperatur für eineinhalb Stunden auf 200-210 Grad ein.

Auf dem Grill

Trotz des Aufkommens moderner mobiler Grills und anderer Einheiten zum Grillen von Kebabs ist das Grillen bei Grillliebhabern in der Natur sehr beliebt. Um leckeres Fleisch zu kochen, müssen Sie:

• Sorgen Sie sich um geeigneten Kraftstoff. Die am besten geeigneten Rohstoffe für die Zündung sind Vorratskohlen aus Eichen- und Birkenbrennholz. Sowie Protokolle und Zweige von Obstbäumen;
• Holen Sie sich ein frisches Qualitätsprodukt zum Grillen.
• bereiten Sie die passende Marinade vor;
• Bereiten Sie Spieße oder einen speziellen Grill zum Braten vor.

Im elektrischen Spieß

Der Geschmack von gekochtem Fleisch, das auf einem Elektrogerät gebraten wird, ist nicht der gleiche wie bei Holzkohle, aber trotzdem lecker. Wie bei jedem Grillrezept ist es wichtig, die Marinade richtig zuzubereiten. Und das gekochte Fleisch wird zu jedem Fest ein exquisites Gericht sein. Um einen saftigen und weichen Grill in einem Elektrogerät zu erhalten, sollten Sie:

• Wählen Sie ein Enghals- oder Rinderfilet.
• Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, damit es beim Braten nicht am Heizelement haftet.
• Schnur 5-6 Stücke Schweinefleisch auf jeder Metallbefestigung;
• Das Gerät einschalten, den Spieß einsetzen und goldbraun braten.

Im Ofen

Wenn Sie keine Gelegenheit haben, in die Natur zu gehen, können Sie zu Hause im Ofen grillen. Und machen Sie einfach ein Picknick auf dem Balkon. Zum Kochen:

• geschnittenes und getrocknetes Fleisch in große Stücke, mehrere Stunden marinieren;
• Um den Geschmack von Fleisch wie auf Holzkohle zu erhalten, fügen Sie der Marinade ein Aroma hinzu, das den Effekt des natürlichen Rauchens simuliert.
• eine Schicht Zwiebel auf ein Backblech legen, in halbe Ringe schneiden, Fleisch darauf legen. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang einschicken.

Um ein Gericht aus fein gehacktem Fleisch zum Braten auf Holzkohle zuzubereiten, müssen die geschickten Hände eines Kochs verwendet werden. Und für das Einlegen können Sie für jeden Geschmack eine große Anzahl verschiedener Rezepte wählen, von denen jedes auf seine Weise gut ist.