Einer der häufigsten Pilze der mittleren Klimazone ist der Honigpilz. Sie sind essbar und ungenießbar und wachsen in Kolonien am häufigsten um Hanf herum. Diese Gruppe umfasst Vertreter von fünf Gattungen aus drei verschiedenen Familien. Außerdem sind Pilze sehr verbreitet, Honigpilzen sehr ähnlich, sowie giftige Arten der letzteren.
In der Vielzahl der Pilzzwillinge finden sich häufig giftige Arten, deren Gefahr durch Einweichen oder Wärmebehandlung nicht gemindert werden kann, darunter falsche, schwefelgelbe, ziegelrote Honigpilze. Kennzeichen dieser Sorten sind intensivere helle Farbe, Oberflächentextur, Farbe, strukturelle Unterschiede der Beine.
Inhalt
Merkmale der Ansicht und des Fotos
Die meisten Pilze, die in großen Kolonien in der Nähe der Stümpfe leben, werden im Volksmund Honigpilze genannt. Diese Gruppe umfasst Arten, die im Freiland unter dem Gras wachsen. Saisonale Sorten von Honigpilzen werden geteilt und die meisten von ihnen sind für den Menschen vollständig essbar.
In den Laubwäldern der mittleren Zone kommen Sommerarten vom mittleren Frühjahr bis zum späten Herbst vor. Die Größe der glatten, leicht schleimigen Kappe erwachsener Vertreter der Art kann 6 cm erreichen. Ihre konvexe Form ändert sich, wenn sie wächst, sich in der Breite ausdehnt und in der Mitte einen breiten Tuberkel bildet.
Die Farbe variiert von hellgelb bis dunkelbraun. Ein dichtes Bein mit einem Ring im oberen Teil erreicht eine Höhe von 7 cm. Die untere Hälfte des Beins ist mit dunklen Schuppen bedeckt und an seinem oberen Teil befindet sich ein Ring.
Herbsthonigpilz wächst auf Stümpfen, Wurzeln und Baumstämmen. Meistens kommt dieser Pilz in großen Gruppen in feuchten Herbstwäldern von Ende August bis zum Beginn des Winters bei einer Temperatur von nicht weniger als 100 ° C vor. Seine charakteristischen äußeren Merkmale sind schuppenbedeckte Beine und Hüte in Brauntönen mit einem Durchmesser von bis zu 17 cm.
Als Parasit setzt sich der Winterhonigpilz auf Laubbäumen, abgestorbenem Holz ab. Es wächst in der kalten Jahreszeit in dichten Kolonien, oft findet man es sogar unter dem Schnee. Die Wintersorte des Pilzes zeichnet sich durch eine kleine hellbraune Beinkappe von bis zu 7 cm Länge aus.
Essbare und bedingt essbare Pilze, ähnlich wie Honigpilze
Die Fähigkeit, zwischen „guten“ und „schlechten“ Waldgeschenken zu unterscheiden, ist von entscheidender Bedeutung, da die Gesundheit und das Leben der Menschen, die sie essen, davon abhängen.
Essbare Schuppen
Diese Art kommt am häufigsten in der gemäßigten Klimazone vor. Sein Hut mit dunklen Schuppen kann einen Durchmesser von bis zu 20 cm erreichen, und das Bein erreicht oft eine Länge von 15 cm.
Junge Exemplare zeichnen sich durch eine rötliche, gesättigte Farbe aus. Elastisches hartes Fleisch verfärbt sich nicht, wenn es beschädigt wird. Solche Früchte wachsen einzeln oder in Gruppen in Laub- oder Mischwäldern von Hochsommer bis Spätherbst.
Flocken sind eine halb essbare Art und enthalten Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Es wird in der Medizin zur Behandlung von Gicht und anderen Gelenkerkrankungen eingesetzt.
Andere
Die gelb-rote Reihe findet sich vom Spätsommer bis zur ersten Herbsthälfte an abgefallenen Blättern in Nadelwäldern. Auf ihrem Hut sind Flocken. Ein charakteristisches äußeres Merkmal ist neben der hellen Färbung das Fehlen eines Ringes unter dem Hut. Ein solcher Pilz muss vor Gebrauch eingeweicht und gekocht werden.
Essbare Wiesenhonigblätterpilze können ohne Gesundheitsgefährdung in nahezu jeder Form verzehrt werden. Von Sommer bis Mitte Herbst sind sie in Waldlichtungen, Wiesen und Gärten zu finden. Äußerlich zeichnen sich kleine Pilze mit hellbraunem Hut und dünnem Bein durch ein ausgeprägtes Pilzaroma aus.
Der Honigpilz wird von Anfang Sommer bis Ende Oktober in offenen Gebieten, Straßenrändern, Waldlichtungen und Gärten gefunden. Dieser kleine Pilz (6 cm hoch) hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist daher bei Pilzsammlern sehr beliebt.
Giftig und ungenießbar
Anfänger sollten die wichtigen Unterscheidungsmerkmale jedes Vertreters aus der Gruppe der giftigen Gegenstücke untersuchen, um eine Vergiftung zu vermeiden.
Ungenießbare Flocken
Klebeflocken wachsen auf abgefallenen Blättern, Stümpfen. Während des Wachstums ändert sich die Form der Kappe von halbkugelförmig zu ausgestreckt, in der Mitte konvex mit abgesenkten glatten Kanten und seltenen Schuppen. Der Pilz hat eine hellbraune, beige Farbe. Sein mit einem dichten gelben Fleisch nach unten verengtes Bein hat eine zylindrische Form. Wie die meisten ungenießbaren Pilze zeichnet sich das Fruchtfleisch durch einen bitteren Geschmack aus.
Destruktive Flocken zeichnen sich durch einen konvexen halbkreisförmigen beigen Hut mit einem Durchmesser von 6-15 cm aus, der mit breiten weißen Schuppen bedeckt ist. Das dicke Bein, das unten eine Verlängerung hat, ist wie mit leichten Flocken in Form von Flocken übersät. Das weißliche Fruchtfleisch der Korkkonsistenz hat einen starken unangenehmen Geruch, einen bitteren Geschmack. Am häufigsten wächst dieser Pilz auf den Stämmen von Laubbäumen.
Falsche Honigpilze
Im Herbst, auf dem Höhepunkt der Pilzsaison, können Sie zusammen mit echten Honigpilzen deren Gegenstücke treffen. Der falsche ziegelrote Pilz sieht aus wie ein Sommerlook mit glattem Hut, nur ohne Rock und Schuppen am Bein. Der Pilz trägt von August bis Oktober Früchte, sodass er anstelle von Herbstpilzen in einen Korb mit Pilzsammlern fallen kann. Aufgrund seiner Toxizität werden solche Früchte, die in rötlichen Farbtönen gegossen werden, am besten vermieden.
Der weißliche Schwätzer sieht einem Wiesenpilz sehr ähnlich. Dieser Pilz wächst auch in offenen Räumen. Ein flacher oder eingerückter weißer Hut mit einer weißlichen Tönung ist bei nassem Wetter mit Schleim bedeckt. Das Fehlen eines konvexen Zentrums am Hut ist ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal. Häufiger auftretende gelbliche Tafeln belegen zudem die Zugehörigkeit zu dieser Art.
Giftige schwefelgelbe Pilze
Diese Pilze ähneln zu Beginn ihres Lebens einer Glocke mit einem kleinen Ring an einem Bein. Reife Pilze zeichnen sich durch glatte, trockene Hüte mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm aus, in deren Mitte sich ein Tuberkel befindet. Gelbe, gleichmäßige hohle Beine erreichen eine Länge von 10 cm. Ein charakteristisches Merkmal ist der Rand der Kappe, an dem keine Schuppen vorhanden sind.
Das schwefelgelbe Aussehen zeichnet sich durch einen starken unangenehmen Geruch aus. Ein wichtiger Unterschied zwischen diesen giftigen „Gaben des Waldes“ und den essbaren sind die leuchtend gelben Tafeln unter dem Hut, die bei Erwachsenen schwarz und olivfarben werden. Ein weiteres einzigartiges Merkmal ist ein brauner Fleck in der Mitte des Hutes.
Die Regeln für das Sammeln von Speisepilzen
Bei der „stillen Jagd“ ist Vorsicht geboten, damit Sie nicht versehentlich giftige Pilze einsammeln. Suchen Sie nach Honigpilzen in Laubwäldern auf Baumstümpfen oder umgestürzten Bäumen.
Es ist wichtig, die folgenden Regeln für das Sammeln von Pilzen zu beachten:
- essbare Pilze wachsen ausschließlich auf Holz;
- am Bein unter dem Hut echter Pilze sollte ein ausgeprägter Ring sein;
- an Hut und Bein sind viele Schuppen;
- helle Hüte und dunkle Teller darunter sind Zeichen falscher Pilze;
- giftige Arten strahlen einen ausgeprägten unangenehmen Geruch aus;
- das fleisch von ungenießbaren pilzen schmeckt bitter.
Beim Wandern im Wald empfiehlt es sich, keinen Eimer, sondern einen Korb zur besseren Belüftung des Ernteguts mitzunehmen. Es ist besser, gefundene Fruchtkörper mit Hüten nach unten oder zur Seite zu legen. Jeder Pilz sollte sorgfältig inspiziert werden, wobei er intakt und jung aussucht.
Antworten auf häufig gestellte Fragen
- Wenn Sie Silber ins Wasser geben, wird es dunkler.
- geschälte Zwiebeln werden beim Garen in der Pfanne braun oder blau;
- hinzugefügte Milch wird geronnen.
Alle diese Methoden sind jedoch nicht 100% zuverlässig.
Trotz der Ähnlichkeit in der Erscheinung weisen viele der Doppelhonigpilze charakteristische Unterschiede auf. Erfahrene Pilzsammler sollten nur bekannten Arten den Vorzug geben. Im geringsten Zweifel empfiehlt es sich, einen verdächtigen Pilz im Wald zu lassen.
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