Gurkenmarinade mit Essig
Gurkenmarinade pro 1 Liter Wasser mit 9% Essig - süß-sauer mit Gewürzen füllen. Gurken in einer solchen Marinade erweisen sich als knusprig und unglaublich lecker, und die Gurke wird ihre Fans finden. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse, gießen Sie etwas Wasser hinein, lassen Sie das Wasser abtropfen und messen Sie die Menge, die für die Konservierung benötigt wird.
Das Kochen dauert 5 Minuten. Die angegebene Menge an Marinade reicht aus, um mehrere Dosen Gemüse einzuschenken.
Zutaten für die Marinade:
- Quellwasser - 1 l;
- grobes Salz - 45-55 g;
- Kristallzucker - 55-75 g;
- 9% Essig - 80-90 ml;
- Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander, Senfkörner, Kümmel, Johannisbeerblätter.
Die Methode zur Herstellung von Marinade für Gurken
Gießen Sie die Quelle oder das gefilterte Wasser in den Topf. Verwenden Sie kein Leitungswasser zur Herstellung von Salzlösungen und Füllungen. Wenn es schwierig ist, Quellwasser zu erhalten, nehmen Sie gefiltertes Wasser.
Pro Liter Wasser werden 45 bis 55 g Natriumchlorid ohne Zusätze benötigt. Wenn das Salz groß ist, passt diese Menge in 3 Esslöffel ohne Rutsche.
Wir messen Salz, gießen es in einen Topf mit Wasser.
Anschließend den Kristallzucker abmessen und nach dem Salz in die Pfanne gießen. In einen Esslöffel ohne Schieber passen 15 g Zucker.
Als nächstes fügen Sie der Marinade Gewürze hinzu. Da die Gewürze nicht steril sind, ist es ratsam, sie zu kochen, außerdem geben sie beim Kochen Wasser an das Aroma ab und die Füllung ist duftend.
Zusätzlich zu den Gewürzen empfehle ich Ihnen, einen Topf und ein Blatt Johannisbeeren und Kirschen hineinzugeben. Die Grüns auf den Bäumen sind auch nicht steril, so dass eine zusätzliche Wärmebehandlung nicht schadet.
Wir bringen das Gießen zum Kochen, kochen für 3-4 Minuten, vom Herd nehmen.
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 9% Essig ein. Normalerweise gebe ich Essig in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1-Liter-Glas Gurken hinzu. Ein Liter Beizen reicht für drei Liter Gläser, die fest mit Gurken gefüllt sind. 80-90 ml Essig reichen also für diese Menge Wasser.
Die Marinadenfüllung ist fertig, Sie müssen sie nur noch in Gläser mit zubereiteten Gurken füllen und das Gemüse für den Winter rollen.
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