Unvergleichlicher eingelegter Knoblauch für den Winter - ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept

25.09.2018 Winter-Rohlinge

Die meisten der glücklichen Besitzer von Sommerhäusern, die im Sommer aktiv Getreide anbauen, sind auch aktiv mit der Ernte für den Winter beschäftigt. Ich bin unter diesen glücklichen. Es ist bereits Mitte August und der Einmach- und Beizprozess läuft auf Hochtouren. Die Regale unseres Kellers füllen sich nach und nach mit geordneten Reihen von Marmeladengläsern, Salaten, Kompotten und Snacks.

In unserer großen und freundlichen Familie liebt jeder eingelegten Knoblauch. Deshalb schließe ich jedes Jahr eine große Anzahl von Dosen dieses wunderbaren Gemüses. Die Konservierung von Knoblauch trägt nicht nur zur Erhaltung einer gesunden Ernte bei, sondern mildert auch den Geschmack von Knoblauch. Sogar Kinder freuen sich, es zu essen.

Heute möchte ich Ihnen das köstlichste und einfachste Rezept zum Einlegen von Knoblauch für den Winter mit Stielen und Sellerieblättern anbieten. Sellerie ist keine Seltenheit mehr auf unserem Tisch. Es kann in fast jedem Geschäft oder Markt gekauft werden. Und das zweite Jahr in Folge baue ich es auf dem Land an. Diese unprätentiöse Pflanze wächst auch in unserem instabilen Klima gut. Es hat ein wunderbares Aroma, das sehr gut zum Einlegen von Knoblauch, Zwiebeln, Gurken und Tomaten geeignet ist. Also teile ich Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept mit.

Zutaten

Knoblauch - 460 gr;
Selleriestangen - 6 Stück;
Sellerieblätter - 25 gr;
Wasser für die Marinade - 500 ml;
Essig 9% - 100 ml;
Salz - 40 gr;
Zucker - 40 gr;
Senfkörner - 10 gr.

Eingelegter Knoblauch mit Sellerie zubereiten

Ich nehme alle für die Ernte notwendigen Produkte heraus, wiege sie und lege sie auf den Tisch. Die Gesamtausbeute des Produktes beträgt 1 Liter.

Zum Kochen brauche ich 2 Dosen à 0,5 Liter und 2 Deckel zum Aufrollen. Ich wasche das Geschirr in fließendem Wasser mit Soda. Ich sterilisiere die Gläser (auf jede bequeme Weise). Ich lege die Deckel in eine tiefe Schüssel, gieße kochendes Wasser und lasse sie 5 Minuten einwirken. Dann wische ich sie mit einem sauberen Handtuch ab.

Ich schäle den Knoblauch, trenne ihn in separate Nelken und wasche ihn in Wasser. Ich lege es in Dosen und gieße es mit kochendem Wasser, kochendem Wasser in eine Teekanne oder Pfanne. Sie können es nicht in Gläser legen, und gießen Sie kochendes Wasser, einfach in eine tiefe Schüssel gefaltet. Ich lasse den Knoblauch 10 Minuten in kochendem Wasser.

Zu dieser Zeit verlässt meine Stiele und Sellerie. Ich schneide Selleriestangen in Stücke (1-1,5 cm breit).

Ich lasse den Knoblauch abtropfen. Ich nehme den Knoblauch aus den Dosen. Ich lege Sellerieblätter auf den Boden. Dann legte ich die Knoblauchzehen und wechselte sie mit gehackten Selleriestangen.

Ich gieße Senfkörner auf die Gläser. Ich mache eine Marinade. Ich gieße 0,5 Liter Wasser in den Eimer, füge Zucker und Salz hinzu. Ich bringe zum Kochen, rühre um, damit sich Zucker und Salz auflösen. Zum Schluss Essig in die Marinade geben und die Hitze abstellen.

Gießen Sie den kochenden Knoblauch in die Gläser bis zum Rand des Glases. Ich schließe die Deckel und rolle sofort auf.

Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Stielen und Sellerieblättern ist fertig! Ich lasse die Gläser vollständig abkühlen und stelle sie dann zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort ab.