Unvergleichlich marinierter Knoblauch mit Rüben - knusprig, lecker, pikant

14.08.2018 Winter-Rohlinge

Die Ernte von Knoblauch ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich. Manchmal wächst es stark, gut und kann fast den ganzen Winter gelagert werden. Und manchmal beginnt es vorzeitig zu trocknen. Solcher Knoblauch wird nicht lange lügen.

Bereiten Sie in diesem Fall eingelegten Knoblauch mit Rüben zu. Das Rezept ist einfach und Knoblauch wird wie auf dem Markt in Abteilungen mit koreanischen Snacks erhalten.

Die zeitaufwändigste und komplexeste Aktion ist in diesem Fall die Reinigung von Knoblauch. Vor allem, wenn es darum geht, eine große Anzahl von Dosen zu verschließen. In diesem Fall ist es toll, wenn Sie Helfer für diesen Job finden. Sie können zum Beispiel darum bitten, ihrem Ehemann zu helfen. Oder lade Freunde ein, zu helfen. In diesem Fall können Sie Geschäftliches mit Vergnügen verbinden - Leerzeichen machen und chatten.

Knoblauch gilt einen Monat später als gut eingelegt. Es wird köstlich, knusprig und pikant. Eingelegter Knoblauch ist eine großartige Ergänzung zu den Hauptgerichten sowie ein großartiger Selbststarter.

Zutaten für 2 Dosen à 0,5 Liter:

Knoblauch - 620 g
Rüben - 130 g
Senfkörner - 10 g,
Essig 9% - 100 ml,
Wasser - 1 Liter,
Salz - 40 g
Zucker - 45-50 g
schwarze Erbsen - 12 Stk.

Wie man eingelegten Knoblauch mit roten Rüben kocht

Waschen und sterilisieren Sie zuerst die Gläser gründlich. Ich sterilisiere Dosen in der Mikrowelle. Ich stelle trockene Dosen in die Mikrowelle und schalte sie für 3 Minuten ein. Dann eine Pause von 5 Minuten bei geöffneter Mikrowellentür. Schalten Sie es dann 3 Minuten lang wieder ein. Und alle! Banken sind steril.

Ich spüle nur die Deckel zum Aufrollen mit Soda und wische sie trocken. Dann bereite ich alle notwendigen Produkte zum Einlegen von Knoblauch vor.

Ich putze den Knoblauch. Ich entferne fast die gesamte obere Schale. Ich lasse nur eine dünne Schicht Film, die jede Knoblauchzehe bedeckt. Wenn die Knoblauchzehen sehr groß sind, können Sie sie in 2 oder 3 Teile teilen. Ich lege den ganzen geschälten Knoblauch in eine tiefe Schüssel und gieße ihn mit kühlem kochendem Wasser (das ist nicht 1 Liter von der Liste, sondern nur ein separates kochendes Wasser). 15-17 Minuten einwirken lassen. Dann lasse ich das Wasser ab.

Ich lege den geschälten Knoblauch in eine tiefe Schüssel und gieße ihn mit kochendem Wasser ein

Ich putze die Rüben von der Haut und schneide sie in dünne Streifen. Ich lege die Rüben- und Knoblauchscheiben in Schichten in Gläser. Ich streue Senfkörner und Erbsen mit schwarzem Pfeffer.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie. Ich bringe es zum Kochen und rühre um, damit sich das Salz und der Zucker gleichmäßig auflösen. Zum Schluss den Essig einfüllen und sofort das Feuer ausschalten. Die Füllung ist fertig. Ich fülle die Gläser mit einer heißen Lösung.

Knoblauch, geriebene Rüben in vorbereitete Gläser geben und mit Salzlake aufgießen

Der Inhalt der Dosen färbt sich tief rosa. Ich bedecke und verstopfe die Dosen.

Ich wickle die Knoblauchgläser in eine Decke und lasse sie vollständig abkühlen. Gekühlte Dosen bewahren Sie am besten an einem kühlen Ort auf.

Ich wickle Knoblauchdosen in eine Decke und lasse sie vollständig abkühlen

Eingelegter Knoblauch mit Rote Beete und Senfkörnern ist fertig! Wenn Sie im Winter ein Glas mit so schönem und duftendem Knoblauch öffnen, werden Sie die verbrachte Zeit nicht bereuen. Und im Gegenteil, beim nächsten Zug möchten Sie eine doppelte Portion machen. Guten Appetit!