Eingelegte Peperoni für den Winter "Leck deine Finger"

2.10.2018 Winter-Rohlinge

Sie können Peperoni so lange wie möglich für den Winter aufbewahren, ohne dass Geschmack und Aussehen beeinträchtigt werden. Mit diesem Rezept verleihen Sie den Marinadennoten jedoch eine natürliche Schärfe. Es dauert 10-12 Minuten, um scharfen Pfeffer zusammen mit Gewürzen einzulegen, und weitere 20 Stunden, bis er „gereift“ ist. Bereiten Sie das Gewürz vor und folgen Sie dabei der Beschreibung auf dem Foto. Das Ergebnis ist - Sie lecken sich die Finger.

Hot Pepper Zutaten:

scharfer Pfeffer - 140 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebel - 1 Stck.

Marinade:

Wasser - 200 ml;
Essig 9% - 200 ml;
Zucker - 0,5 EL. Löffel;
Salz - 0,5 EL. Löffel;
Lavrushka - 1 Stück;
Piment - 3 Stück;
getrockneter Thymian - 0,5 EL. Löffel.

Wie man eingelegte Peperoni kocht

Den Pfeffer in Ringe schneiden. Um eine größere Schärfe zu erzielen, können die Samen nicht entfernt werden.

Falten Sie in einem Behälter zum Beizen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Scheiben - Knoblauch.

Alles mit Paprika verrühren.

Alle Bestandteile der Marinade, außer Essig, in einen Topf geben. Kochen.

Gießen Sie den Essig ein und warten Sie, bis er kocht.

Gießen Sie die vorbereiteten Scheiben mit heißer Marinade.

Den Pfeffer mit einem Löffel auspressen, damit er vollständig in der Marinade ertrinkt. Nach dem Abkühlen die Schüssel mit Plastikfolie festziehen und im Kühlschrank lagern und marinieren.

Nach 20 Stunden sind die eingelegten Peperoni fertig. Zwiebel-Halbringe sind scharf geworden, Knoblauch und Thymian haben der Essiggurken-Säure Geschmack verliehen, und der Pfeffer selbst erwies sich als überraschend schmackhaft und behielt seine Elastizität.

Das Werkstück wird im Kühlschrank aufbewahrt, und um den Pfeffer in die Gläser zu rollen, müssen Sie ihn nur zusammen mit dem Inhalt sterilisieren (ein 250-ml-Gefäß reicht für 5 Minuten).