Die leckersten bulgarischen Gurken für den Winter

6.08.2018 Winter-Rohlinge

Bulgarische Gurken für den Winter sind das köstlichste Rezept mit schrittweisen Fotos, mit denen Sie knusprig eingelegte Gurken zu Hause kochen können. In diesem Rezept gibt es keine besonderen Kochgeheimnisse. Die einfachsten Produkte, sehr einfache Marinade. Um köstlich zu werden, halten Sie sich an das Rezept, probieren Sie aber gleichzeitig die fertige Marinade nach Geschmack. Solange die Füllung das Glas nicht berührt, kann alles geändert werden. Vielleicht genießen Sie eine süßere Marinade oder umgekehrt eine sauerere. Die Salzmenge kann ebenfalls variieren. Ich rate Ihnen, das Verhältnis „Zucker, Essig, Salz“ selbst herauszuholen und es in Zukunft beizubehalten.

Nach diesem Rezept hergestellte Knüppel können bei Raumtemperatur gelagert werden, nicht in der Nähe von Heizgeräten und Zentralheizungsbatterien.

Das Kochen dauert 30 Minuten. Die Zutaten sind für 1 Dose mit einem Volumen von 500 ml angegeben.

Zutaten für Gurken:

Gurken Gurken;
rote Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Zähne .;
Dill.

Für die Marinade:

Wasser
Salz - 12 g;
Kristallzucker - 30 g;
Weinessig - 20 ml;
Koriander, Lorbeerblatt.

Die Methode, Gurken auf Bulgarisch zu kochen

Wir sammeln kleine Essiggurken, geben sie für 2-3 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser und spülen sie dann gründlich mit fließendem Wasser ab.

Am Boden des sterilisierten Glases stellen wir einen mit kochendem Wasser verbrühten Dillschirm und einen Kopf roter Zwiebel, schneiden ihn in Stücke und fügen ein paar Zähne geschälten Knoblauchs hinzu.

Wir legen die Gurken fest in ein Glas, Sie können die Gurken leicht zusammendrücken, damit mehr in das Glas passt.

Wir kochen Wasser, gießen kochendes Wasser in ein Glas, gießen es sofort in eine Eintopfpfanne und füllen das Glas mit einer neuen Portion kochendem Wasser. Die Gurken in heißem Wasser erhitzen lassen, in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Wir gießen ein paar Esslöffel Wasser aus dem Topf (dieser Ort wird Essig nehmen). Gießen Sie Salz, Kristallzucker und 1 Teelöffel Koriandersamen. Lorbeerblatt hinzufügen, 4 Minuten köcheln lassen, Weinessig einschenken.

Lassen Sie das Wasser aus den Gurken ab. Gießen Sie die kochende Füllung in ein Glas Gemüse, schließen Sie es mit einem sauberen Deckel und senden Sie es zur Pasteurisierung. Wir pasteurisieren 11-13 Minuten bei einer Temperatur von 85 Grad Celsius.

Fest verschließen und in der Speisekammer aufbewahren.