Koreanische würzige und herzhafte Gurken für den Winter

10.10.2018 Winter-Rohlinge

Die Vorbereitung der Konservierung nimmt oft viel Zeit in Anspruch, in diesem Fall jedoch nicht. Es ist nicht schwer, koreanische Gurken für den Winter vorzubereiten, aber sie stellen sich als sehr lecker heraus - mäßig scharf, pikant, würzig.

Dieses Rezept eignet sich nicht nur zur Konservierung. Wir empfehlen Ihnen, ein wenig mehr Salat zu kochen, als Sie heute vorhaben, eine Portion eingelegter Gurken zu schließen und zu servieren. In nur 4 Stunden ist das Gericht fertig.

Salat sollte in einer großen Glasschüssel oder einem emaillierten Becken zubereitet werden. Der Behälter sollte groß genug sein, um Gemüse mühelos zu mischen. Es ist besser, keine Utensilien aus Aluminium zu verwenden - es wird mit Essig dunkler und gibt schädliche Oxidationen ab.

Der beste Snack kommt von jungen starken Gurken. Reife Früchte sollten von Samen befreit und auf Bitterkeit geprüft werden.

Wenn das Gewürz für koreanische Möhren bereits Salz enthält, müssen Sie es nach Belieben hinzufügen. Probieren Sie zuerst die Salzlake.

Garzeit: 1 Stunde. Es stellt sich heraus, 5 Dosen von 0,5 Litern.

Zutaten

Gurken - 2 kg;
Karotten - 500-600 g;
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 110 ml;
Knoblauch - 5-6 Nelken;
Zucker - 0,25 Tassen;
Koreanische Karottengewürzmischung - 1 EL. ein Löffel;
Salz - 1 Teelöffel;
Paprika - eine Prise.

Wie man Gurken auf Koreanisch kocht

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und wie auf dem Foto in kleine Würfel schneiden. Reife Früchte zuvor geschält und geschält. Gemüse in einen Topf oder eine Schüssel geben.

Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe mit langen Streifen. Zu den Gurken geben und die Masse schütteln.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie das Öl und den Essig in einer separaten Schüssel. Fügen Sie Zucker, Gewürze und geschnittenen Knoblauch hinzu. Er verleiht dem Gemüse weniger Gewürze als vielmehr Gewürze, wodurch die Aromen der Gewürze besser zur Geltung kommen.

Fügen Sie die Marinade erst hinzu, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Gemüse mit der vorbereiteten Marinade gießen und 4 Stunden unter Druck setzen. Schütteln oder mischen Sie den Salat alle 30 Minuten.

Gläser gründlich waschen und über kochendes Wasser gießen. In einem trockenen, sterilen Gefäß den fertigen Salat zusammen mit dem hervorstechenden Saft in einen großen Topf geben, der sterilisiert werden soll. Ein halber Liter reicht für 10 Minuten, Liter für 15 Minuten.

Einen sterilisierten Salat mit gekochten Eisendeckeln aufrollen und auf den Kopf stellen. Mit einer dicken Decke abdecken und die Ufer mindestens 24 Stunden abkühlen lassen. Dann an einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht lagern.