Behandlung von Zunderpilzen und ihre Beschreibung (+29 Foto)

Einer der mysteriösesten und wenig erforschten Pilze der russischen Wälder gilt als Pilzpilz. Das Hauptmerkmal dieser Art ist das Wachstum auf Bäumen und die ungewöhnliche Form des Fruchtteils. Experten empfehlen, das Aussehen und die Eigenschaften des Pilzes sorgfältig zu untersuchen, bevor er in den Korb gelegt wird, da einige Pilzsorten giftig sind. Trotzdem wird es oft in der traditionellen Medizin und in der Küche verwendet. Heutzutage wird das Konzept des „Zunderpilzes“ als morphologisch und nicht als taxonomisch angesehen.

Charakteristische Merkmale des Pilzes Pilz

Das Hauptmerkmal ist das Wachstum nicht im Substrat, sondern an Laubbäumen, die näher an der Wurzel stehen. Sie sind auch häufig an Stümpfen zu sehen. Die Art umfasst nicht nur essbare, sondern auch giftige Früchte, die unterschieden werden müssen. Essbare Arten wachsen hauptsächlich in Mischwäldern.

Trotz der Tatsache, dass der Pilz Zunder als parasitäre Art eingestuft ist, haben viele Vertreter nützliche und medizinische Eigenschaften, weshalb sie in der Volksmedizin weit verbreitet sind. Ein Foto und eine detaillierte Beschreibung helfen dabei, die Vielfalt und die Hauptmerkmale der gängigsten Typen zu verstehen.

Aussehen, Struktur und Foto

Der Pilz gehört zu den Saprophyten. Wie alle Kapselpilze besteht es aus einem Myzel und einem Fruchtkörper. Es ist leicht, es von anderen Arten zu unterscheiden, da der Fruchtteil eigenartig aussieht:

1. Grundsätzlich hat es die Form eines Hufes, der eine holzige Struktur hat.
2. Die Breite des Hutes beträgt 5 bis 40 cm und seine Dicke 10 bis 20 cm.
3. Der Körper wird mit dem Seitenteil am Stamm des Baumes befestigt.
4. Die Oberfläche der Kappe fühlt sich glatt an, bei einigen Unterarten ist sie mit einer Kruste bedeckt, die Farbe der einzelnen Sorten ist unterschiedlich. Die Kanten des Hutes sind flauschig.

   

   

   

5. Das Fruchtfleisch hat eine schmutzig gelbe Farbe, eine feste Konsistenz und ein angenehmes fruchtiges Aroma.
6. Die Unterseite des Fruchtteils ist hymenophor, flach, weiß oder grau.
7. Der rohrförmige Teil wird durch geschichtete Rohre dargestellt, deren Anzahl jedes Jahr zunimmt.
8. Jede neue Schicht hat ursprünglich weiße Poren mit einem Durchmesser von etwa 5 mm. Mit zunehmendem Alter werden die Poren dunkler.

Verteilung

Die wichtigsten morphologischen Merkmale sind die Farbe der Kappe und die Befestigung am Baum. Rohre sind in der gemäßigten Zone Russlands weit verbreitet - in Wäldern, Waldgürteln, Gärten, insbesondere im europäischen Teil des Landes, in Sibirien und im Fernen Osten sowie in fast allen Ecken der Welt - in Europa, Asien, Nordafrika und Nordamerika.

Nährwert

Essbare Arten sind hepatisch, schuppig und schwefelgelb ist bedingt essbar.

Der Pilz wird in jungen Jahren gegessen, weil er beim Reifen zäh wird und seinen Geschmack verliert. Die Früchte können zum Kochen von Suppen, zum Braten, zum Würzen sowie für medizinische Zwecke verwendet werden.

Typen und ihre Beschreibung mit Fotos

Die Art hat eine große Anzahl von Unterarten, die unterschieden werden müssen, da einige von ihnen giftig sind und für das menschliche Leben gefährlich sein können.

Gegenwart

Die wahre Zunder gilt als die häufigste. Diese Art gehört zu den mehrjährigen Arten und ist das ganze Jahr über anzutreffen. Es wird hauptsächlich auf Laubbäumen wie Birke, Buche, Erle montiert.

Es kann auch auf Stümpfen und gefällten Bäumen gefunden werden.Sie können ihn am häufigsten auf der nördlichen Hemisphäre treffen. Fruchtkörper können einzeln oder in Gruppen wachsen. Alle Mitglieder der Coriolidae-Familie sind ungenießbar, und die Unterart Real ist keine Ausnahme.

Birke

Andere Namen für die Unterarten sind chaga oder abgeschrägt. Dies ist eine weit verbreitete jährliche Unterart, die sich unter der Rinde eines Baumes entwickelt. Die Form der Fruchtportion dieser Art ist flach, bis zu 40 cm im Durchmesser, die Farbe der Wucherungen kann schwarz oder bräunlich mit weißen Adern sein (zuerst ist sie heller, aber mit der Zeit dunkler).

Die Sporen sind elliptisch, zuerst farblos, dann bräunlich gelb. Der Pilz wird aus hartem Wachstum gebildet. Die Oberfläche der Wucherungen ist wellig und mit einer Kruste bedeckt. In dem Abschnitt wird das Fleisch von schmutzigem Gelb zu Braun leicht von der röhrenförmigen Schicht getrennt. In den Birkenwäldern Russlands, in Europa, Amerika und Korea gibt es einen Pilz.

Es wurzelt nicht nur an lebenden Stämmen von Laubbäumen, sondern auch an toten Birken. Diese Unterart provoziert das Auftreten von Weißschimmel. Für medizinische Zwecke wird es in Form von Infusionen, Abkochungen als Antitumor- und Antigastritika verwendet. Früchte von Mittsommer bis Frühwinter.

Belaubt

Diese Unterart unterscheidet sich von anderen durch ihre Größe. Der Fruchtteil kann einen Durchmesser von 1 m und ein Gewicht von bis zu 20 kg erreichen. Sie können einen solchen Pilz Mitte August finden, am häufigsten auf Stümpfen oder alten Bäumen. Ein solcher Vertreter ist ziemlich selten. Kleine wellenförmige formlose Hüte bilden einen großen Körper.

Der Hut ist fleischig, an der Basis verengt. Der obere Teil ist braun und die untere Fläche wird durch Röhrchen dargestellt. Das Fruchtfleisch ist leicht und hat ein angenehmes Aroma. Die Abmessungen der Beine überschreiten 10 cm nicht.Diese Unterart ist essbar, daher wird sie oft in gekochter und gebratener Form verwendet.

Ein weiteres Merkmal des Blattzunderpilzes ist seine Fähigkeit, schnell zu wachsen. So erreicht der Hut in wenigen Wochen eine Masse von 10-12 kg. Das Fruchtfleisch ist immer weich und frisch. Alle Teile sind nach gründlicher Wärmebehandlung essbar.

Schwefelgelb

Das Hauptmerkmal dieser bedingt essbaren Art ist die schmutzig gelbe schuppige Oberfläche der Kappe. Der Pilz wird etwa 30-35 cm breit. Die Fruchtkörper sind fleischig, durchweg saftig und bröckelig, aber spröde.

Auf der Unterseite sind leicht große Poren zu erkennen. Der rohrförmige Teil wird von kleinen Poren gebildet. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig und hat ein saures Aroma. Eine solche Unterart wächst an Stümpfen oder Nadelbäumen und der Spitzenertrag wird im Frühjahr beobachtet.

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Winter

Der Pilz hat einen kleinen Hut, bis zu 10 cm, gelbliche Farbe, die Oberfläche der Kappe junger Organismen kann mit kurzen Zotten bedeckt werden. Das Bein ist nicht höher als 1 cm, der röhrenförmige Teil ist weiß, in trockenen Pilzen wird es braun.

Das Fruchtfleisch ist weiß. Die Unterart gehört zu den Saprotrophen und wächst auf Stümpfen und Laubbäumen. Sie sammeln es im Herbst und nur junge, langgekochte Hüte gelten als essbar.

Schuppig

Der Hut der Unterart erreicht einen Durchmesser von 50 cm, cremefarben, bedeckt mit hellbraunen Schuppen. Bein bis zu 4 cm hoch, dunkelbraun, helle Röhren. Das Fruchtfleisch hat eine milchige Farbe mit einem angenehmen Aroma und Geschmack. Es wächst hauptsächlich auf Obst- und Laubbäumen von Frühsommer bis September.

Die Unterart wird als Parasiten bezeichnet, da sie das Auftreten von Gelb-Weiß-Fäule hervorruft. Alle Teile sind essbar, aber nur junge Exemplare.

Sammelvorschriften, medizinische Eigenschaften, Kontraindikationen

Experten empfehlen, Zunder im Frühjahr zu sammeln, da sich in dieser Zeit nützliche Substanzen ansammeln.Es wird nicht empfohlen, alte Pilze zu pflücken, da diese schädliche Substanzen enthalten können, die sich aus der Umwelt angesammelt haben.

Der Pilz sollte so hoch wie möglich vom Baum geschnitten werden. Es wird nicht empfohlen, aus trockenen Bäumen oder Stümpfen zu schneiden. Mit einem scharfen Messer oder einer Axt trennen. Erfahrene Pilzsammler empfehlen, auf einem abnehmenden Mond nach dem Mondkalender zur Versammlung zu gehen.

Die Birkenart hat die meisten nützlichen Eigenschaften, weshalb sie für medizinische Zwecke verwendet wird. Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung solcher Medikamente.

Medikamente werden ausschließlich aus Pulver hergestellt. Zunderpräparate werden zur Behandlung von Vergiftungen eingesetzt, die mit einem hohen Gehalt an Agarsäure einhergehen. Außerdem tragen nützliche Substanzen zur Produktion von Leberenzymen bei, die Aminosäuren abbauen. Tinkturen werden auch bei schwereren Krankheiten wie Tuberkulose oder Onkologie eingesetzt.

Im Falle einer Behandlung werden die Medikamente über mehrere Monate hinweg eingenommen, wobei die Behandlung 2-3 Mal im Jahr wiederholt wird. Es wird nicht empfohlen, schwangere und stillende Frauen, Kinder, die das 5. bis 6. Lebensjahr noch nicht erreicht haben, sowie allergische Erkrankungen mit Zunderpräparaten zu behandeln.

Für die Herstellung von Arzneimitteln wird Chaga das ganze Jahr über geerntet, jedoch nur von lebenden und gesunden Bäumen. Bereiten Sie aus dem gesammelten Zunder Tinkturen vor. Verwenden Sie für die Zubereitung Wodka, kochendes Wasser oder nur warmes Wasser. Solche Tinkturen werden an kalten Orten gelagert, und Zubereitungen werden nur aus Pulvern hergestellt.

Rezepte und Kochfunktionen

Mit größter Sorgfalt können Sie nur sehr wenige Arten von Zunderpilzen essen. Nach gründlicher Wärmebehandlung sind alle Teile der schuppigen, belaubten, schwefelgelben und Winterzunderhüte essbar. Vor dem Kochen müssen alle gesammelten Pilze einer 40-50-minütigen Hitzebehandlung in Form eines Kochens unterzogen werden.

Das beliebteste Rezept ist die Zubereitung eines Zunderpilzes mit Zwiebeln. Dazu werden die Fruchtkörper von der Haut befreit und nach dem Garen fein gehackt und gebraten einige Stunden in Wasser eingeweicht. Am Ende des Bratens Zwiebeln dazugeben und 10-15 Minuten dünsten. Das fertige Gericht wird mit Kräutern bestreut.

Um einen Zunderpilz mit Sauerrahm zuzubereiten, müssen Zwiebeln, Sauerrahm, Pflanzenöl, Dill und Pfeffer zubereitet werden. Die gekochten Champignons werden zerkleinert und mit Zwiebeln gebraten. Anschließend wird saure Sahne hinzugefügt. Das fertige Gericht wird mit Dill bestreut.

Die Verwendung eines noch jungen Zunderpilzes kann zu einer Vergiftung führen. Daher sollte die Dosis dosiert werden - eine kleine Portion in ein paar Esslöffeln nicht öfter als einmal pro Woche. Nicht für Kinder und schwangere Frauen empfohlen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Zu den häufigsten Fragen zu Zunderpilzen zählen Fragen zu ihrer Essbarkeit, den Zubereitungs- und Behandlungsregeln:

Zunderpilze sind eine der häufigsten Pilzarten. Bei vielen Krankheiten empfiehlt die traditionelle Medizin Chaga Tinder. Essbare Unterarten werden erst jung und nach sorgfältiger Verarbeitung verzehrt.