Wie sieht der blaue Fußpilz aus und wie beschreibt er ihn (+18 Foto)

Ein blaues Bein mit einer violetten Tönung und ein grauweißer Hut sind für Pilze recht ungewöhnlich. Solch eine ungewöhnliche Farbe schreckt normalerweise Anfänger von stiller Jagd ab. Aber vergebens, denn es ist ein blaubeiniger, scheinbar ungewöhnlicher, aber völlig essbarer Pilz. Er hat nicht viele Doppelgänger, aber dennoch ist es wichtig, seine Gesichtszüge zu kennen, um beim Sammeln im Wald keinen Fehler zu machen.

Charakteristische Merkmale der Sorte

Ein blaues Bein, ein blaues Bein, eine zweifarbige Reihe, eine blaue Reihe, ein violettes Bein oder eine blaue Wurzel sind alle Namen für denselben Pilz. Er erhielt seine Namen aufgrund der Farbe und der besonderen Anordnung. Immerhin wachsen Prellungen in einer Reihe, dicht aneinander gepresst.

Aussehen und Foto

Die lila-beinige Reihe, und das ist der wissenschaftliche Name des Pilzes, die Pilzsammler mit Erfahrung sammeln es gerne, weil es sehr lecker ist. Anfänger sollten das Foto lesen und die Beschreibung des Pilzes sorgfältig studieren, um ihn nicht mit Saprophyten zu verwechseln, die auf keinen Fall gegessen werden sollten.

Das kleine blaue Auge fällt durch einen glänzenden, ziemlich dichten Hut auf. Auf diese Weise ähnelt es einem runden Brötchen.

Struktur- und Artenunterschiede

Überlegen Sie, wie diese Ansicht detaillierter aussieht. Der Hut hat normalerweise einen Durchmesser von 10 cm, ist aber auch ziemlich groß - bis zu 25 cm. Die Farbe ist hellgelb mit einer leichten violetten Tönung. Es ist wichtig zu beachten, dass die Farbe variieren kann. Dies hängt von den Wetterbedingungen, dem Ort des Wachstums und dem Alter des Pilzes ab.

Wie bereits erwähnt, sind die Kanten der Hüte gewickelt, aber mit alten Früchten können sie verdreht werden. Der Hut fühlt sich bei Regenwetter leicht ölig an - klebrig. Darunter sind die Teller. Meist sind sie gelblich gefärbt, können aber auch cremefarben, rosafarben oder grau-cremefarben sein. Die Teller selbst sind groß und frei angeordnet.

Die Beine sind unten ziemlich dick (bis zu 3 cm), keulenförmig, ebenmäßig. Die Länge beträgt in der Regel nicht mehr als 10 cm. Die ungewöhnlich helle lila, violette oder grau-violette Farbe und die faserige Struktur sind der Hauptunterschied zwischen jungen Pilzen.

Die gleiche lila Farbe und das gleiche Fleisch des blauen Beins. Dadurch kann man auch die Dichte und Dicke der Struktur feststellen. Mit zunehmendem Alter wird es lockerer. Sehr ungewöhnlicher Geschmack. Einige Pilzsammler vergleichen es mit dem Ananasgeschmack.

Verbreitungsort, Abholbedingungen

Wenig Bluefoot kann auf fast dem gesamten Territorium Russlands gefunden werden (außer im hohen Norden). Sie wachsen auch in Nord- und Südamerika, Europa und Kasachstan.

Die fliederartigen Reihen siedeln sich gerne auf Wiesen und Weiden an. Aber die Wälder, die sie nicht wirklich bevorzugen, bevorzugen eine große Menge an Licht. Wenn sie dort zu finden sind, dann nur unter Laubbäumen. Sie mögen auch Orte mit organischem Dünger, wie Kompostgruben und verlassene Farmen, Torf- und Tschernozemböden. In Waldschluchten mit schönen Blättern ist es möglich, die Blaue Keule zu sammeln.

Sie wachsen sehr eng zusammen, ganze Familien. Daher ist es schwierig, sie nicht zu bemerken. Es gab Fälle, in denen an einem Ort bis zu 20 kg der Ernte gesammelt wurden. Experten empfehlen, bei trockenem Wetter von April bis Oktober auf die Jagd zu gehen. Bei Regen sind die Früchte schleimig und klebrig, wodurch sie sich unangenehm anfühlen. Kleine Fröste bis minus 5 Grad sind jedoch sehr gut verträglich.

Essen

Pilz Das blaue Bein ist bedingt essbar, aber trotzdem ist es sehr lecker und ähnelt etwas Pilzen und sogar Hühnchen. Es wird gebraten, gesalzen, mariniert, gekocht, getrocknet, das heißt in jeder Form gegessen, außer roh.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Der blaue Fuß ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist perfekt für diejenigen, die ihre Ernährung überwachen und Kalorien zählen: 100 g dieses Produkts sind nur 22 kcal. Darüber hinaus hat es viele Vitamine und Mineralien. Deshalb wird Row of lilac-legged empfohlen, um in der Saison von Erkältungen zu verwenden.

Der blaue Fuß verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck, stärkt das Immunsystem, wirkt gegen Krebs, antimikrobiell und antibakteriell und hat positive Auswirkungen auf alle Organe. Es lohnt sich jedoch, bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Leber auf Pilzgerichte zu verzichten.

Unterschied zu falschen, ungenießbaren Pilzen

Es ist leicht, ein blaues Bein mit Ryadovka-Veilchen und Unkraut (oder Dirty), Veilchen- und Weißveilchen-Spinnweben und auch mit Ziegen-Spinnweben zu verwechseln. Hier muss man sehr vorsichtig und aufmerksam sein:

1. Die Reihe der Veilchen zeichnet sich, wie der Name schon sagt, durch ihre Farbe aus. Dieser Pilz ist ganz lila oder blau. Das Reihenunkraut ist kleiner und sein Bein ist dünner.

   

2. Im Gegensatz zu Reihen, die gegessen werden können, ist das Goat Cobweb giftig. Es ist massiver und hat einen bestimmten unangenehmen Geruch (riecht nach Ziege oder Acetylen).

   

3. Das lila Spinnennetz ist ein bedingt essbarer Pilz, aber sein Geschmack ist völlig anders. Es ist an seinem "Rock" unter dem Hut zu erkennen. Es unterscheidet sich auch in der Farbe: Die Oberseite ist grauer, mit einer Aschetönung.

   

4. Viel schlimmer als das weißviolette Spinnennetz. Er ist giftig Bei ruhigem Wetter können Sie seinen spezifischen Geruch im Wald riechen. Um eine solche Frucht nicht in einen Korb zu legen, muss man ihre Zeichen kennen. Wenn der Pilz zerbrochen ist, können Sie das Fruchtfleisch von hellgelber Farbe sehen, manchmal mit violetten Flecken.

   

Rezepte und Kochfunktionen

Blaubeerpilze werden gebraten, eingelegt und zur Herstellung von Suppen, Julienne, Pfannkuchen und anderen Gerichten verwendet. Damit das Gericht jedoch wirklich lecker und gesund ist, müssen Sie es richtig zubereiten können.

Bearbeitung

Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Pilze auszusortieren und in Salzwasser zu legen, um mögliche Insekten loszuwerden. Danach gut unter fließendem Wasser abspülen. Dies entfernt den Müll, der sich möglicherweise in den Tellern befindet. Es ist notwendig, sorgfältig zu reinigen, die Haut von den Kappen zu entfernen und etwa 15 Minuten lang zu kochen.

Nach dem ersten werden die Früchte abgekühlt und in eine bereits kochende zweite Essigbrühe gegeben. Sie legten die Zwiebel dort. All diese Maßnahmen werden dazu beitragen, Bitterkeit und schlechten Geruch loszuwerden. Nach dem Kochen werden die Pilze gründlich mit fließendem Wasser gewaschen. Jetzt können Sie das Hauptgericht zubereiten.

Wie wird eingelegt?

Wenn Sie Pilze richtig einlegen, können sie lange bestehen bleiben und Sie den ganzen Winter über mit einem ausgezeichneten Geschmack verwöhnen.

Das Rezept ist einfach:

1. Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 2 EL. l Salz und Zucker, 2 Blätter Lorbeer, Zweige Kirschen und Johannisbeeren, 8-10 Stk. schwarzer Pfeffer, 5 Knoblauchzehen.
2. Mit dieser Mischung werden fertig zubereitete Champignons gegossen, weitere 20 Minuten gekocht und 1 EL gegossen. ein Löffel Essig.
3. Fertige Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Andere Rezepte

Unglaublich lecker gebraten, vor allem mit Butter und Sauerrahm.

Gekochte Früchte müssen in einem Sieb verworfen werden, das Wasser abtropfen lassen, in eine heiße Pfanne geben und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Jetzt können Sie die Butter und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Es entstand eine goldene Kruste - Sie können saure Sahne hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Der blaue Beinpilz ist sehr ungewöhnlich. Mit seiner erstaunlichen Farbe erschreckt er manchmal unerfahrene Pilzsammler. Es ist jedoch für den menschlichen Verzehr geeignet. Das blaue Bein ist sehr lecker gekocht, gebraten, eingelegt, es wird zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass es in der Natur ähnliche Pilze gibt. Da es giftige Gegenstücke gibt, ist beim Sammeln Vorsicht geboten.