Bulgarische gefüllte Paprikaschoten für den Winter

6.06.2024 Winter-Rohlinge

Mit Gemüse gefüllte Paprikaschoten für den Winter in bulgarischer Sprache sind, glaube ich, seit der Sowjetzeit ausnahmslos beliebt. Meiner Meinung nach ist dies eine der köstlichsten Zubereitungen von Paprika - so duftend, dass es einfach keine Worte gibt!

Gefüllter Pfeffer kann zu einem Fleischgericht gereicht werden, oder Sie können ihn einfach mit einer Scheibe frischem Brot essen - köstlich bis zum Wahnsinn!

Das Garen dauert 80 Minuten. Aus den im Rezept aufgeführten Zutaten werden mehrere Dosen mit einem halben Liter Inhalt hergestellt.

Zutaten

süßer roter Pfeffer - 1,5 kg;
Zwiebeln - 0,5 kg;
Karotte - 0,7 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
9% Essig - 4 EL. Löffel;
Zucker - 5 EL. Löffel;
Salz - 2,5 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 1 \ 2 Gläser;
Tomatenpüree - 100 g;
süßer roter Paprika nach Geschmack;
Wasser.

So bereiten Sie mit Gemüse gefüllte Paprikaschoten für den Winter vor

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Wenn die Pfanne nicht haftet, sprühen Sie sie einfach mit Öl ein.

In einer erhitzten Pfanne schicken wir fein gehackte Zwiebeln, bestreuen sie mit einer Prise Salz, kochen einige Minuten bei mittlerer Hitze.

Auf einem Gemüseschneider Karotten mit einem sehr dünnen Strohhalm mahlen. Gehackte Möhren in die Pfanne geben und mit Zwiebeln 7-8 Minuten braten.

Wenn die Zwiebeln und Karotten weich werden, fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu.

Gießen Sie die Hälfte des Salzes, Zucker, rote Paprika, schließen Sie den Deckel, 10 Minuten kochen.

Wir säubern die fleischigen roten Paprikaschoten - schneiden Sie den Schwanz und den "Hut" ab, entfernen Sie die Samen und spülen Sie ab.

Die Paprikaschoten in einen großen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten in heißem Wasser stehen lassen.

Erweichte Schoten werden mit Gemüsefüllung gefüllt. Wenn die Hülsen groß sind, müssen Sie sie sparsam ansetzen, da dicht gefüllte Hülsen möglicherweise nicht in die Gläser passen.

Wir legen die Paprikaschoten in saubere, sterilisierte Gläser, die nicht sehr fest sind.

Tomatenmark mit kochendem Wasser (150-200 ml) mischen, restliches Salz, Zucker aufkochen, Essig und Pflanzenöl dazugeben.

Füllen Sie die Paprikaschoten mit kochender Füllung, schließen Sie die Gläser. Wir sterilisieren Halblitergläser 20 Minuten nach dem Kochen des Wassers.