Ofen und Kohlkuchen

28.12.2018 Landküche

Gesalzene Torten sind nicht nur lecker, sondern auch modern: Viele Kaffeehäuser, private Konditoren und große Lieferservices bieten sie ihren Kunden an. Quiche, Kekse, Hefekuchen - all diese Gerichte sind bei Liebhabern von herzhaftem Gebäck beliebt.

Ähnliches können Sie in Ihrer eigenen Küche zubereiten! Zum Beispiel eine Torte mit Kohl und einem Ei, die im Ofen gekocht wird und sich als saftig und wirklich befriedigend herausstellt, wenn Sie sie nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiten. Aber denken Sie daran: Der Teig in dieser Torte sollte klein sein, und die Füllungen - viel, ohne - nirgendwo!

Zutaten

Hühnereier - 4 Stk.,
Mehl - 2 EL,
Butter - 150 g,
Trinkwasser - 8 EL. l.,
Weißkohl - ein Viertel des Kopfes,
Salz nach Geschmack

Natürlich brauchen Sie auch zwei treue Helfer: ein Stück Butter und einen Teelöffel Mehl. Diese Zutaten werden benötigt, wenn die Auflaufform verarbeitet werden soll. Nehmen Sie die Form selbst mit einem Durchmesser von bis zu 24-26 cm. Der Schneebesen erleichtert auch die Küchenarbeit - sie müssen ein Eigelb auf die Torte setzen.

Wie man einen Kuchen mit Kohl und Ei macht

Nehmen Sie die Butter zuerst aus dem Kühlschrank - lassen Sie sie aufwärmen und etwas einweichen. Fast die gesamte Butter (mit Ausnahme eines Stücks von etwa 20 g) wird in den Teig gegeben, und ein kleines Stück hilft dem Kohl, eine saftige Füllung zu erhalten. Also, zuerst in eine große Schüssel, gießen Sie 1 EL. Mehl und den größten Teil der Butter direkt darauf geben.

Merken Sie sich diese Zutaten mit den Händen und mischen Sie sie miteinander - es wird sich etwas ergeben, das großen Mehlkrümeln ähnelt.

Teilen Sie eines der Eier in Eiweiß und Eigelb: Geben Sie das Eigelb in eine separate Tasse (dies ist nützlich, um den Kuchen einzufetten) und geben Sie das Eiweiß in die Mehlmischung. Schlagen Sie zusätzlich noch ein ganzes Ei in den Teig (nur eineinhalb Eier gehen in den Teig).

Rühren Sie die Mehlmischung mit der Eimasse um und fügen Sie dann 8 Esslöffel Wasser zum Teig hinzu (es ist am besten, warmes Wasser für den Teig zu nehmen). Rühren Sie die Masse mit einem Löffel um. In diesem Stadium wird sie flüssig.

Gießen Sie das restliche Mehl in eine Schüssel und kneten Sie den elastischen Teig von Hand, der nicht an Ihren Händen haftet. Eine Kugel herausrollen und für die Dauer der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Die restlichen zwei Eier in einen Eimer Wasser legen und zum Kochen bringen. Den Kohl wie auf einem Salat in Streifen schneiden.

Ein Stück Butter in eine Pfanne geben und vollständig schmelzen lassen. In diese Schüssel gehackten Kohl geben und 15 Minuten in Öl anbraten. Zum Schluss noch einmal salzen und umrühren. Übertragen Sie die Kohlfüllung in eine Schüssel.

Die Eier wurden in der Zwischenzeit gekocht und hatten Zeit zum Abkühlen, in extra kaltem Wasser getränkt. Entfernen Sie die Schalen von ihnen und schneiden Sie sie in Würfel, dann schicken Sie sie in eine Schüssel Kohl und mischen Sie.

Schmieren Sie die Kuchenform mit Butter und mahlen Sie sie mit Mehl. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile: ein Drittel und zwei Drittel. Das meiste mit einem Nudelholz in Form eines Kreises ausrollen, dessen Durchmesser größer ist als der Boden der Auflaufform. Decken Sie den Boden und die Wände der Form mit diesem Teigkreis ab und verteilen Sie die Füllung aus Kohl und Eiern darauf.

Den restlichen Teig in Form eines Kreises ausrollen (diesmal im Durchmesser entspricht er in etwa der Form), mit einer Torte bedecken, die Ränder zusammendrücken und auf eine Torte legen.

Gabellöcher über die Oberseite des Kuchens mit einer Gabel. Und damit das Backen schön und rötlich wird, die ganze Torte mit einem Schneebesen mit Eigelb bestreichen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und darin eine halbe Stunde lang Kohlkuchen backen.

Der Kuchen mit Kohl und Ei im Ofen wird ganz einfach zubereitet, und vor allem - es werden die einfachsten Zutaten dafür verwendet. Guten Appetit!

Tipp: Wenn Sie jungen Kohl haben, können Sie daraus einen Kuchen machen! In diesem Fall brauchen Sie die Füllung nicht einmal zu dünsten: zarte Blätter von frischem Kohl. In diesem Fall einfach den Kohl hacken, salzen und mit gekochten Eiern mischen. Die Füllung wird sich herausstellen, was Sie brauchen!