Kurkuma (zarchava, gurgum) ist ein Vertreter derselben Pflanzenfamilie, zu der Kardamom und Ingwer gehören. Übrigens sehen die Wurzeln von Ingwer und Kurkuma sehr ähnlich aus. Wenn jedoch das erste im Abschnitt hell ist, hat das Fleisch des zweiten eine hellorange Farbe. Daher die anderen Namen der Pflanze - gelber Ingwer oder gelbe Wurzel.
In vielen Ländern wird Kurkuma wegen ihrer schönen hellgelben Farbe auch als goldenes Gewürz oder indischer Safran bezeichnet. Es ist sowohl in Form einer frischen Wurzel als auch in Form eines Pulvers, Extrakts oder Öls erhältlich.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde es in der Küche, in der Kräutermedizin und sogar in der Leichtindustrie als natürlicher Farbstoff für Textilien eingesetzt. Heutzutage wird gelber Ingwer als natürlicher Farbstoff zum Tönen von Käse und Butter verwendet. Vor allem aber wird es wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. Trotz der großen Vorteile, die ein übermäßiger Verzehr von Kurkuma für die Gesundheit mit sich bringen kann, ist es daher wichtig, herauszufinden, wie er im Einzelfall richtig getrunken wird.
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Allgemeine vorteilhafte Eigenschaften von Kurkuma
Trotz der Tatsache, dass Zavchava seit Jahrhunderten zum Kochen verwendet wird, überrascht es die Forscher weiterhin mit einer Reihe nützlicher Eigenschaften. In den letzten 25 Jahren haben Wissenschaftler rund 3.000 Studien durchgeführt, um die medizinische Leistungsfähigkeit zu bestätigen. Beispielsweise ist bekannt, dass es antimykotische und antibakterielle Eigenschaften hat und bei einer Vielzahl von Krankheiten hilft: vom Reizdarmsyndrom bis zur diabetischen Nephropathie. Traditionelle Heiler und Kräuterheilkundler verwenden Kurkuma zur Behandlung von:
- Magengeschwüre;
- Diabetes
- bakterielle und virale Infektionen;
- Entzündung
- Uveitis;
- Atherosklerose;
- Ekzem
- Psoriasis;
- Dermatitis;
- Endometriose;
- Sehnenentzündung;
- Arthritis;
- Schleimbeutelentzündung;
- Karpaltunnelsyndrom;
- Katarakte;
- Leberzirrhose;
- Gallensteine;
- Mundgeruch;
- Parodontitis;
- Herzkrankheit.
Dieses Gewürz hilft:
- niedrigeres Cholesterin;
- Normalisieren Sie den Blutdruck und die Durchblutung;
- Reinigen Sie den Körper von Giftstoffen.
- Verbesserung der Gelenkfunktion;
- Stärkung der Immunität;
- Darmflora wiederherstellen.
Das könnte Sie interessieren:Darüber hinaus stellte sich heraus, dass Beta-Carotin in Produkten wie Karotten und Kürbissen besser konserviert wird, wenn ihnen während des Kochens gelber Ingwer zugesetzt wird. Und wenn dieses Gewürz beim Braten von Fleisch verwendet wird, kann die Bildung heterocyclischer Amine verhindert werden - potenziell gefährliche Eiweißstoffe für die Gesundheit.
Die chemische Zusammensetzung und die Vorteile der Komponenten
Die Wurzel des Schinkens enthält mehr als 100 chemische Verbindungen, die dem Gewürz medizinische Eigenschaften verleihen. Das:
- Vitamine (fast die gesamte Gruppe B, C, E, K);
- Mineralien (Eisen, Mangan, Kupfer, Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Selen, Natrium, Zink);
- Faser;
- natürliche Öle;
- Fettsäuren (Omega-3, Omega-6, Linolsäure, Linolensäure);
- phytochemische Komponenten.
Pflanzenbestandteile haben antioxidative, entzündungshemmende, analgetische und schützende Eigenschaften:
- Phenole aus der Gruppe der Curcuminoide eignen sich zur Bekämpfung von Mikroben, Bakterien und Viren. Sie tragen zum Verdauungsprozess bei, stärken das Immunsystem, verbessern den Stoffwechsel, reinigen das Blut, regulieren den Zuckergehalt und aktivieren die Gehirnaktivität.
- Die Substanz aus der Gruppe der Polyphenole Curcumin verleiht der Wurzel eine charakteristische orange-gelbe Farbe und verleiht ihr die wichtigsten heilenden Eigenschaften. Curcumin beugt Krebs und der Bildung von Gallensteinen vor, senkt den Cholesterinspiegel und wirkt sich positiv auf die Leber- und Nierenfunktion aus.
- Quercetin. Es ist ein Pflanzenpigment mit ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften. Daher hilft die Verwendung der gelben Wurzel dem Körper, freie Radikale abzuwehren und dient als gute Prävention von Krebs.
- Ätherische Öle wie Tumeron, Artumeron und Zingibern. Die erste ist zum Beispiel nützlich für das reibungslose Funktionieren des Magens, lindert Toxizität und die Auswirkungen von Vergiftungen und schützt vor Infektionen und Würmern.
Was sind die Vorteile für Frauen
In der Zusammensetzung von Gewürzen gibt es Substanzen, die sich positiv auf den weiblichen Körper auswirken. Es wird oft als natürliches Heilmittel zur Vorbeugung von Brustkrebs angesehen. Darüber hinaus ist dieses Gewürz für Frauen während der PMS-Periode nützlich. Die spezielle biochemische Zusammensetzung von Kurkuma hilft, den hormonellen Hintergrund auszugleichen und Stimmungsschwankungen während des PMS vorzubeugen.
Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung des Schinkens Substanzen, die für Haut, Haare und Nägel von Vorteil sind, und ein Getränk aus warmer Milch und indischem Safran ist das bekannteste Produkt zur Brustvergrößerung.
Für ältere Menschen
Da die Hauptfaktoren für das Altern des Körpers oxidative und entzündliche Prozesse sind, ist die gelbe Wurzel eines der nützlichsten Anti-Aging-Nahrungsergänzungsmittel.
Das könnte Sie interessieren:Gewürztes Kurkumin schützt vor kardiologischen und onkologischen Erkrankungen und verbessert das Gedächtnis und die kognitiven Fähigkeiten, insbesondere bei älteren Menschen. Diese Substanz stimuliert die Produktion von Docosahexaensäure und Alpha-Linolensäure, die für das reibungslose Funktionieren des Zentralnervensystems unverzichtbar sind. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Kurkuma den Zustand von Menschen mit Alzheimer-Krankheit und Parkinson-Krankheit verbessert.
Curcumin beeinflusst auch die Produktion von Serotonin und Dopamin - Sender, die für die gute Laune einer Person verantwortlich sind. Wir können also sagen, dass indischer Safran senilen Depressionen vorbeugt.
Kurkuma hilft auch, Blutgefäße zu erweitern, den Blutdruck zu senken, das Cholesterin zu normalisieren und die Durchblutung zu verbessern. Für ältere Menschen ist dieses Gewürz nützlich, um Herzinfarkten und Schlaganfällen vorzubeugen. Es verlangsamt auch die Entwicklung von Multipler Sklerose und unterstützt die Funktionalität der Gelenke.
Die Vorteile von Kurkumaöl
Nicht nur Gewürzpulver wird aus Schinkenwurzeln hergestellt, sondern auch Öl, das einer frischen Pflanze mit seinen nützlichen Eigenschaften nicht unterlegen ist.Das durch Destillation gewonnene Öl hat eine leuchtend orange-gelbe Farbe, ein angenehm frisches Aroma und einen leicht bitteren Nachgeschmack. Dieses Produkt enthält nützliche Inhaltsstoffe wie Kurkuma, Kurkuma, Sesquiterpenalkohol, Zingibern, Borneol und eine kleine Menge Kampfer. Kurkumaöl wird aktiv in Parfums verwendet, um einen würzigen orientalischen Geruch zu erzeugen. In der Aromatherapie ist es als starkes antibakterielles Mittel bekannt.
Die wichtigsten Kontraindikationen und Schäden für den Körper Kurkuma
In der Regel ist das Gewürz gut verträglich und eine ziemlich sichere Ergänzung. In einigen Fällen ist jedoch erhöhte Vorsicht geboten:
- während der Schwangerschaft;
- bei Erkrankungen der Gallenblase;
- bei Blutgerinnungsstörungen (Zarchava verlangsamt Blutgerinnsel);
- kurz vor und nach der Operation (kann Blutungen verursachen);
- bei Diabetes mellitus (unkontrollierte Verwendung von Gewürzen ist mit Hypoglykämie behaftet);
- bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und akutem Magengeschwür;
- mit Hepatitis;
- im Falle einer Gewürzallergie.
Obwohl es keine offiziellen Empfehlungen zur täglichen Norm gibt, sollten Sie diese nicht missbrauchen. Vor dem Hintergrund einer Überdosierung von Curcumin können unangenehme Nebenwirkungen auftreten.
Kurkuma ist bei schwangeren Frauen aus mehreren Gründen kontraindiziert. Erstens stimuliert es die Uterusaktivität, was zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen kann. Zweitens verdünnt Zachchava das Blut, das für schwangere Frauen gefährlich ist, zu bluten. Würzige Wurzeln sind auch für Personen verboten, die Blutverdünner einnehmen.
Der Missbrauch von Gewürzen verschlechtert die Aufnahme von Eisen, und dies ist ein direkter Weg zur Anämie. Männer sollten verstehen, dass der Verzehr von Kurkuma in großen Mengen zu einem niedrigeren Testosteronspiegel und einer geringeren Beweglichkeit der Spermien führen kann, was sich wiederum auf die Fruchtbarkeit auswirkt.
Vorsicht ist geboten, um Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu würzen. Es erhöht die Produktion von Magensäure, die für Geschwüre oder Reflux unerwünscht ist, und verursacht auch Durchfall. Dieses Nahrungsergänzungsmittel enthält einige Oxalate, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Indischer Safran verursacht bei manchen Menschen Kopfschmerzen und Übelkeit, selten einen Hautausschlag.
Wie man Kurkuma trinkt
Experten versichern: Wenn Sie täglich 1 Esslöffel Gewürz verwenden, können Sie sich vor Krebs schützen. Aber auch viel kleinere Mengen (ab einem halben Teelöffel pro Tag) können dem Körper schon gut tun.
Als Betäubungsmittel
Im Jahr 2014 untersuchten die Forscher die Wirkung von Schinken auf Menschen mit Arthrose im Knie. Es stellte sich heraus, dass ungefähr 1.500 mg Curcumin entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften haben, die mit 800 mg Ibuprofen vergleichbar sind. Das heißt, dieses Gewürz kann Schmerzen bei Arthritis und anderen Krankheiten lindern, die durch entzündliche Prozesse verursacht werden. Kurkuma lindert auch die durch Krämpfe verursachten Schmerzen (Migräne, Bauchschmerzen).
Zum Abnehmen
Schon in der Antike bemerkten die Menschen, dass Kurkuma beim Abnehmen hilft. Moderne Studien haben die Vorteile von Gewürzen für übergewichtige Menschen bestätigt. Die regelmäßige Verwendung von Gerichten mit diesem Gewürz beschleunigt den Stoffwechsel und damit das Abnehmen. Darüber hinaus hilft es, überschüssige Flüssigkeiten, die Ödeme verursachen, aus dem Körper zu entfernen. Es verbessert auch die Darmfunktion und besänftigt sehr effektiv den Hunger.
Um das Abnehmen zu beschleunigen, sollten Sie Kurkuma in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen.Es ist am einfachsten, es in Form eines Getränks zu verwenden: Verdünnen Sie einen halben Teelöffel Gewürz in 50 mg heißem Wasser und gießen Sie diese Mischung in ein Glas Kefir. Ein solcher Cocktail ist nützlich, um zweimal täglich (zwischen den Mahlzeiten) zu trinken.
Mit Diabetes
Kurkuma ist eine der vorteilhaftesten Ergänzungen für Menschen mit Diabetes. Das Würzen reduziert den Blutzuckerspiegel, hilft bei der Behandlung und Vorbeugung der meisten Komplikationen, die vor dem Hintergrund dieser Krankheit auftreten können. Beispielsweise beugt es Fettleibigkeit vor, wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, stärkt die Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck und den Cholesterinspiegel.
Darüber hinaus hilft Zucchava, den Appetit und das Verlangen nach Lebensmitteln zu kontrollieren, die für Diabetiker verboten sind (sehr fetthaltige und zuckerhaltige Lebensmittel). Bei Diabetes ist es sinnvoll, 1 TL zu trinken. Gewürze täglich, aber Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
Zur Verbesserung der Verdauung und Stärkung der Immunität
Wahrscheinlich weiß jeder, dass das Immunsystem dafür verantwortlich ist, unseren Körper vor Viren, Bakterien und anderen Krankheitserregern zu schützen. Es ist jedoch nur wenigen Menschen bewusst, dass die Stärke der Immunität in vielerlei Hinsicht von der Leistung des Verdauungssystems abhängt. Der einfachste Weg, um das Immunsystem zu stärken und das Verdauungssystem zu verbessern, besteht darin, Ihrer täglichen Ernährung 1-2 Teelöffel zuzufügen. Murren.
Forscher haben die Vorteile von Kurkuma für Menschen mit chronischen Verdauungskrankheiten entdeckt. Es ist in der Lage, den Zustand mit Morbus Crohn und Darmentzündung zu lindern.
Topische Anwendung
Um die Vorteile der Kurkuma zu erleben, ist es nicht notwendig, sie im Inneren zu konsumieren. In einigen Fällen heilt es auch bei äußerer Anwendung.
Vor Verbrennungen
Curcumin hilft bei der Wundheilung, auch bei Wunden, die durch Verbrennungen verursacht wurden. Diese Substanz beugt Entzündungen vor und lässt geschädigte Stellen leichter und ohne Komplikationen verheilen. Darüber hinaus aktiviert Kurkuma die Produktion von Kollagen, wodurch der geschädigte Bereich des Körpers schneller von neuer Haut aufgenommen wird.
Eine Mischung aus Kurkuma mit hausgemachtem Aloe-Saft wird zur Behandlung von Verbrennungen verwendet. Aus den Komponenten sollte eine cremige Masse bestehen, die alle drei Stunden auf die Haut aufgetragen wird. Die Mischung kann nicht jedes Mal aufbewahrt werden, wenn Sie eine neue kochen müssen.
Mit Problemhaut
Zarchava enthält Antioxidantien und entzündungshemmende Komponenten. Das macht es gut für die Haut. Masken aus diesem Gewürz verbessern den Teint, unterstützen die Wiederherstellung des natürlichen Glanzes und der Ausstrahlung der Haut und beseitigen feine Falten. Sie können beispielsweise eine Maske aus griechischem Joghurt, Honig und gelbem Ingwer herstellen. Diese Mischung wird 15 Minuten auf dem Gesicht gehalten und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen.
Das gleiche Produkt verhindert die Bildung von Narben, beruhigt die Haut und verengt die Poren. Diese Ergänzung ist gleichermaßen nützlich für Menschen mit Psoriasis, Ekzemen, Alopezie und Lichen planus. Und in Indien behandeln sie Krätze damit.
Das könnte Sie interessieren:Für Gelenke
In der Regel ist die Ursache für Gelenkschmerzen ein entzündlicher Prozess, und die Chemikalien in Kurkuma stoppen ihn. Klinische Studien, die von amerikanischen Experten im Jahr 2014 durchgeführt wurden, bestätigten, dass dieses Gewürz die Behandlung von entzündeten Gelenken beschleunigt. Darüber hinaus kann dieses Naturarzneimittel sowohl oral als auch äußerlich angewendet werden.
Um Gelenkschmerzen loszuwerden, raten Heilpraktiker, Kurkuma etwas Wasser zuzusetzen und die entstandene Gülle auf die wunde Stelle aufzutragen. Sie sagen, dass der positive Effekt nicht lange dauern wird.
Für die Haare
In den meisten Fällen ist die Ursache für Haarausfall ein Nährstoffmangel. Heutzutage gibt es viele Medikamente, die auf aggressiven chemischen Bestandteilen und synthetischen Zusätzen basieren, die das Haarwachstum beschleunigen und Haarausfall verhindern. Aber wie sich herausstellte, kann Kurkuma diese Aufgabe nicht schlechter bewältigen.
Zu diesem Zweck kann das Gewürz mit der Nahrung verzehrt oder extern verwendet werden. In jedem Fall versorgt Zarchava den Körper und auch die Haarfollikel mit essentiellen Nährstoffen.
Für die Zähne
Erkrankungen der Zähne und des Zahnfleisches treten in der Regel durch Bakterienfehler auf. Mit Hilfe von Kurkuma können Sie krankmachende Mikroorganismen loswerden. Zur Behandlung und Vorbeugung von Zahnerkrankungen wird in der Schulmedizin empfohlen, eine Paste aus Kokosöl und Kurkuma zu gleichen Anteilen und ein paar Tropfen ätherisches Pfefferminzöl zu verwenden. Diese Mischung ist nützlich, um im Falle einer Entzündung oder zur Vorbeugung zweimal täglich auf das Zahnfleisch aufzutragen.
Häufige Fragen
Echtes Kurkumapulver sollte orangefarben sein und keine Fremdaromen enthalten. Wenn der Geruch von Gewürzen mit unterschiedlichen Noten sehr komplex ist, dann haben Sie höchstwahrscheinlich eine Mischung aus Gewürzen - Curry. Kurkumapulver sollte in einem fest verschlossenen Behälter an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
Kurkuma ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch eine erstaunliche Medizin. Um Nebenwirkungen zu vermeiden, sollte es jedoch vorsichtig und in ausreichenden Mengen angewendet werden.
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