Duftende Tomaten mit Basilikum für den Winter

4.10.2018 Winter-Rohlinge

Das duftende, würzige Basilikum passt nicht nur perfekt zu alltäglichen Salaten mit frischem Gemüse, sondern auch zu den Vorbereitungen für den Winter. Blättchen und Zweige dieses Gewürzs werden in Gläser gegeben, wenn Gurken und Tomaten, Auberginen, Zucchini, Adjika und verschiedene Saucen eingelegt werden. Sehr lecker und duftend sind Tomaten mit Basilikum für den Winter. Dieses Rezept hat ein Minimum an Zutaten, für die Marinade werden nur Zitronensäure, Salz und Zucker verwendet, und Tomaten werden ohne Sterilisation durch zweimaliges Eingießen zubereitet. Der Garvorgang ist sehr einfach und schnell, wie Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Fotos sehen können.

Zutaten

mittelgroße dichte Tomaten - 1 kg.,
Zweige von grünem oder rotem Basilikum - 2 Stk.,
Knoblauch - 4 kleine Nelken,
Piment - 6 Stück,
Wasser - 1 Liter,
Zucker - 3 EL. l mit einer Rutsche
Salz - 2 EL. l ohne einen Hügel
Zitronensäure - 1 TL.

Wie man Tomaten mit Basilikum für den Winter erntet

Für das Einlegen in kleine Gläser ist es besser, mittelgroße Tomaten der späten Sorten mit dichter Haut zu nehmen. Wir schneiden die Stängel ab und spülen die Tomaten zwei- bis dreimal mit kaltem Wasser aus. Wir prüfen auf Flecken und Beschädigungen, defekte Proben werden abgelegt.

Wir reißen die Blätter und Zweige des violetten oder grünen Basilikums mit unseren Händen auf den Boden des Glases (das ganze Basilikum verströmt nicht so schnell sein Aroma). Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen, Piment, Erbsen von schwarzem Pfeffer hinzu.

Wir legen die Tomaten. Wenn wir Tomaten in verschiedenen Farben aufbewahren, wechseln Sie gelb und rot ab, damit das Werkstück hell und farbenfroh wird.

Füllen Sie alle Gläser und kochen Sie Wasser mit einer Geschwindigkeit von etwa einem halben Liter Wasser pro Liter Glas. Aber es ist besser, mit einer Marge zu kochen, damit Sie nicht warten müssen, bis das Wasser wieder kocht.

Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab und messen Sie, wie viel passiert ist. Bei weniger als einem Liter mehr Wasser hinzufügen, um die Proportionen leicht umzurechnen. Salz mit Zucker und Zitronensäure gießen.

Rühren, fünf Minuten kochen, dann bis zum Rand in Gläser füllen. Wir schrauben die Kappen unter das Gewinde oder verschließen die Dose unter der Maschine.

Nachdem wir die Dosen mit Tomaten unter dem Teppich gekühlt haben (sie werden mindestens einen Tag lang abkühlen), bringen wir sie an einen Ort zur dauerhaften Lagerung. Viel Glück mit Ihren Werkstücken!