Winter Senftomaten

9.09.2018 Winter-Rohlinge

Sie können Tomaten mit Senf auf verschiedene Arten für den Winter zubereiten, aber dieses Rezept ist nur "lecken Sie Ihre Finger". Auf dem Foto sehen sie appetitlich aus und schmecken sehr gut.

Sie können eine Essiggurke oder Marinade mit Senfpulver, Senfpaste oder weißen Senfkörnern zubereiten. Die erste und die zweite Option eignen sich besser zum Einlegen von Tomaten in einen Eimer. In Banken mag jedoch nicht jeder die unklare Marinade wegen Sedimenten und Suspensionen, obwohl sie gesättigter und würziger schmeckt. Wenn Sie Senfkörner hinzufügen, bleibt die Marinade transparent, ihr Geschmack ist weicher, aber auch gesättigt. Für die Schärfe können Sie schwarze Senfsamen (sie sind sehr klein, etwas größer als Mohn und haben einen scharfen, scharfen Geschmack) oder eine halbe Schote Chili verwenden.

Zutaten

Tomaten - 1 kg;
weiße Senfkörner - 1 EL. l;
Pfefferkörnerringe - 3-4 Stück;
Petersilie und Sellerie - je 2 Zweige;
schwarz und piment - 2-3 stück;
Nelkenknospen - 3 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Wasser - 1 Liter;
Zucker - 3 EL. l;
Tafelsalz - 2 EL. l;
Essig 9% Konzentration - 2 EL. l in jedem Literglas.

Wie man Senftomaten für den Winter kocht

Wir waschen die vorbereiteten Tomaten, wenn die Haut dünn ist - wir stechen mit einem Zahnstocher, damit sie beim Eingießen von kochendem Wasser nicht reißen.

Waschen Sie die Litergläser gründlich mit Soda oder Reinigungsmittel. Wir bereiten auch Deckel. Geben Sie in jedes Glas Gemüse, Knoblauchzehen und Pfefferringe.

Gießen Sie Erbsen von Piment und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie die Gewürznelkenknospen hinzu (wenn Sie das Aroma nicht mögen - schließen Sie es aus).

Wir messen die richtige Menge Senfkörner, gießen sie in ein Glas. Wenn es schwarzen Senf gibt, fügen Sie einen Viertel Teelöffel hinzu - dies wird ausreichen, um die Marinade scharf zu machen.

Wir füllen das Glas mit Tomaten, packen das Gemüse fest ein, aber zerdrücken es nicht. Wasser in einem Eimer kochen, die erste Füllung machen. Berechnung von Wasser - pro Liter Dose von etwa einem halben Liter Flüssigkeit.

Nehmen Sie nach 15 Minuten den Deckel ab, schließen Sie das Nylongefäß mit den Löchern und dekantieren Sie das Wasser. Salz und Zucker hinzufügen, die Marinade erneut kochen.

Gießen Sie in jede Dose mit einem Liter zwei Esslöffel Essig.

Mit gekochter Marinade füllen, maschinell fest rollen oder mit Schraubkappen verschrauben.

Wickeln Sie die Tomaten in eine Decke oder verstecken Sie sie in eine Decke, Kissen und lassen Sie sie langsam abkühlen. Nach einem Tag, an dem die Gläser abgekühlt sind, können Sie sie zur dauerhaften Lagerung an einem schattigen Ort reinigen.