Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

4.09.2018 Winter-Rohlinge

Tomaten werden gehackt oder ganz geerntet. Die erste Option ist geeignet, wenn die Tomaten dicht, fleischig und groß sind - sie können in zwei Hälften oder in vier Hälften geschnitten werden, ohne zu befürchten, dass sie ihre Form verlieren. Wenn die Tomaten saftig sind, eine dünne oder kleine Haut haben, lassen Sie sie am besten ganz und schichten Sie sie mit Zwiebeln und Kräutern. Tomaten mit Zwiebeln für den Winter nach diesem Rezept mit Foto - Sie lecken sich nur die Finger.

Es ist praktischer, Zwiebeln in Streifen oder Scheiben zu schneiden und der Marinade Knoblauch und Erbsen mit Piment für einen reichhaltigen Geschmack zuzusetzen. Wenn Sie den Tomaten ein leichtes Gewürz geben möchten, fügen Sie dem Standard-Gewürzset ein paar Ringe Chili hinzu. Tomaten mit Zwiebeln werden ohne Sterilisation durch zweimaliges Eingießen zubereitet: zuerst mit kochendem Wasser, dann mit Marinade.

Zutaten für Tomaten mit Zwiebeln:

mittelgroße Tomaten - 1 kg;
Zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 4-5 große Zähne;
schwarz und piment - 4-5 stück;
Petersilienzweige - 6-8 Stück;
Wasser - Liter;
Salz - 1 EL. l ohne einen Hügel;
Zucker - 2,5 EL. l;
Essig 9% - 50 ml.

Tomaten mit Zwiebeln kochen

Zum Marinieren wählen wir mittelgroße reife Tomaten. Damit die Schale beim Eingießen von kochendem Wasser nicht platzt, stechen wir sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.

Am Boden des Glases werfen wir Petersilie (Sie können das Grün hacken oder die Zweige ganz lassen), gehackte Zwiebeln in Halbringen oder Strohhalme.

Gießen Sie Pfefferkörner, werfen Sie ein paar Teller Knoblauch.

Wir legen die Tomaten zitternd auf etwa die Hälfte des Glases, damit sie fester liegen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter einfüllen.

Wir kochen Wasser mit einer Rate von einem halben Liter pro Liter Dose Tomaten. Tomatengläser mit kochendem Wasser unter den Hals gießen. Deckel aufsetzen, zehn Minuten dämpfen lassen.

Das Wasser mit einer Nylonkappe mit Löchern abseihen oder Tomaten mit einem Löffel halten. Fügen Sie Salz und Zucker zum abgelassenen Wasser hinzu.

Wir kochen die Marinade einige Minuten lang bei hoher Hitze, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen. Gießen Sie den Essig ein.

Die Dosen mit kochender Marinade füllen, mit Gewindedeckeln verschrauben oder mit einer Falzmaschine verschließen.

Mit einer warmen Decke bedecken und die Tomaten bis zum nächsten Tag abkühlen lassen. Wir nehmen das abgekühlte Werkstück in den Keller oder legen es in die Vorratskammer. Viel Glück mit Ihren Werkstücken!