Duftende Gewürzgurken mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation für den Winter - ein unvergleichliches Rezept

2.08.2018 Winter-Rohlinge

Eine universelle Vorspeise für alkoholische Getränke, scharf von Geflügel, Fleisch, Fisch und allen möglichen Beilagen - Eingelegtes, Eingelegtes und Eingelegtes Gemüse. Unser schrittweises Rezept für eingelegte Gurken mit Möhren und Zwiebeln ohne Sterilisation für den Winter sieht vor, den Bestand an Winterzubereitungen mit duftenden, elastischen und würzigen eingelegten Gurken aufzufüllen. Zusätzlich zu den wichtigsten Aroma- und Geschmacksverstärkern fügen wir helle Karotten und Purpur oder Zwiebeln zur Auswahl hinzu. Wir schneiden Gemüse (Gurken + Karotten) im Kreis, so dass Sie nach dem Entkorken eines Glases sofort einen voll eingelegten Salat zur Hand haben. Denken Sie daran, dass alle Behälter (Gläser mit Deckel) für die Langzeitlagerung vorsterilisiert sind: Zuerst werden sie mit Soda gewaschen, gründlich gespült und dann über einem Dampfbad, im Ofen oder in der Mikrowelle aufbewahrt.

Kochzeit: 30 Minuten / Anzahl der Portionen: Volumen 550 ml / Kalorien pro 100 g: 257 Kcal

Zutaten für eingelegte Gurken:

Gurken - 2 Stk .;
Karotten - 2 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 5 Zähne;
Essig 9% - 1 EL. l .;
Salz - 1 EL. l .;
Zucker - 1 EL. l .;
Senfkörner - 10 Stück;
Erbsen schwarzer Pfeffer - 5 Stk .;
Piment - 3 Stück;
Nelken - 3 Stk .;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Dill - "Regenschirm", Johannisbeerblatt, Gemüse (Petersilie, Dill) - nach Geschmack.

Wie man Gurken mit Karotten und Zwiebeln kocht

Senken Sie die sauberen Zweige von Dill, Petersilie und einigen geschälten Knoblauchzehen auf den Boden eines sauberen und sterilisierten Glases.

Laden Sie als nächstes die saftige Zwiebel, die in halbe Ringe oder Federn gehackt ist.

Wenn die Gurken träge und dehydriert sind, lassen Sie sie 1-3 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser - bevor Sie das „Gesäß“ waschen und abschneiden. Starke Gurken, gewaschen, getrocknet, in ca. 0,5 cm dicke Kreise teilen und mit Kräutern auf Zwiebeln legen.

Entfernen Sie die oberste Schicht von sauberen Karotten, schneiden Sie etwas dünner als Gurken. In das Glas geben.

Gießen Sie kochendes Wasser nach oben. Sprühen Sie den Deckel (nicht luftdicht) und lassen Sie ihn 10 Minuten lang zur Seite dampfen.

Gleichzeitig kochen wir Gurkenmarinade mit Karotten und Zwiebeln. Wir kochen 350-400 ml Wasser zusammen mit würzigen und gerbstoffhaltigen Zusätzen, Zucker und Salz. Wir versuchen, die Dosierung der Gewürze anzupassen. Nach dem Kochen etwa fünf Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und eine Portion Essig einfüllen.

Die erste Flüssigkeit mit gedämpftem Gemüse aus den Dosen abtropfen lassen und mit heißer Marinade füllen.

Wir schließen fest, drehen das Werkstück um, um sicherzustellen, dass es dicht ist. In eine warme Decke wickeln und langsam abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen bringen wir eingelegte Gurken mit Karotten und Zwiebeln in einen dunklen und kühlen Raum. Entkorkt schicken wir zum Kühlschrank. Guten Appetit!