Leckerer und sättigender Salat "Atlant" mit Bohnen für den Winter

7.12.2018 Winter-Rohlinge

Oft kaufen Hausfrauen Bohnenkonserven in Geschäften. Bohnen sind lecker und log. Aber warum etwas kaufen, wenn es die Möglichkeit gibt, die Erhaltung selbst vorzubereiten? Für alle, die Bohnen und Vorspeisen lieben, bieten wir einen köstlichen und nahrhaften Atlant-Salat mit Bohnen für den Winter an. Ein Rezept mit einem Foto hilft, den Ernteprozess zu Hause zu wiederholen.

Sie können eine solche Vorspeise zu jeder Beilage servieren: Nudeln, Brei, Kartoffeln. Es wird lecker, befriedigend und gesund sein.

Zutaten

weiße Bohnen - 1 Tasse;
Tomaten - 1 kg;
süßer Pfeffer - 300 Gramm;
Zwiebeln - 300 Gramm;
Karotte - 300 Gramm;
Pflanzenöl - 150 Gramm;
Salz - 1 mittlerer Löffel;
Zucker - 0,5 Tee l .;
Essig - 1,5 Tische. l

Zubereitung von Atlant-Salat mit Bohnen für den Winter

Nachts oder im Voraus für 5-6 Stunden die Bohnen in klarem Wasser einweichen. Füllen Sie alles so ein, dass das Wasser alle Bohnen von oben bedeckt. In der Nacht wird fast das gesamte Wasser aufgenommen und die Bohnen werden viel schneller gekocht. Wir waschen die Bohnen mehrmals und wenn das Wasser noch übrig ist, lassen Sie es abtropfen.

Die Bohnen einweichen, das Wasser abtropfen lassen

Wir geben die Bohnen in eine Kochschüssel und gießen kaltes Wasser, ungefähr 1: 3. Wir verwenden 1 Teil Bohnen und 3 Teile Wasser. Kochen Sie die Bohnen weich, salzen Sie sie nicht und tun Sie nichts damit. Nach 40-50 Minuten werden die Bohnen weich und wir legen sie zur Seite. Wir lassen das Wasser ab, wenn es nach dem Kochen übrig bleibt.

Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf drehen, es ergibt sich eine dicke Kartoffelpüree für den Salat.

Wir mahlen das restliche Gemüse: drei Karotten auf einer Reibe, Zwiebeln und Paprika mit kleinen Würfeln.

Karotten reiben, Zwiebel und Pfeffer hacken

Mischen Sie in einer Pfanne alle Zutaten: Bohnen, Karotten, Zwiebeln und Paprika. Salat und etwas Kristallzucker dazugeben. Wir salzen entweder 1 vollen Nachtisch oder einen Esslöffel ohne Rutsche. Salat mischen.

Tomatenmark, Pflanzenöl dazugeben und auf dem Feuer schmoren lassen. Zuerst stellen wir die maximale Leistung ein, damit der Salat so schnell wie möglich kocht, dann drehen wir ihn auf mittlere Leistung und kochen 35-40 Minuten lang. 5 Minuten vor dem Kochen 9% Essig einfüllen und mischen. Lassen Sie den Salat erneut kochen, kochen Sie ihn 5 Minuten lang und stellen Sie die Hitze ab.

Wir sterilisieren die Gläser vorab, lassen sie abkühlen und trocknen. Gießen Sie zum Verschließen auch kochendes Wasser über die Deckel. Heißen Salat füllen wir den vorbereiteten Behälter.

Wir rollen fest mit Abdeckungen: Wir verwenden entweder Schraube oder schlüsselfertiges Eisen. Wir legen den fertigen Salat zum Abkühlen unter den "Pelzmantel" und geben ihn nach ein paar Stunden in die Vorratskammer, wo die Banken den ganzen Winter über in den Regalen stehen. Guten Appetit!