Feinschmeckerischer Auberginensalat
Täglicher Auberginensalat „Vkusnotische“ ist eine der Optionen für einen einfachen, herzhaften und nahrhaften Salat. Nachdem ich den Salat zum ersten Mal mit einem Freund probiert habe, sage ich ehrlich, ich mochte den Geschmack wirklich, aber der Salat war so schwer und fettig, dass ich mich entschied, ihn ein wenig zu modifizieren.
Im Prinzip habe ich die Zusammensetzung der Salat-Auberginen, die in Eiern, Röstzwiebeln und Gemüse eingeweicht sind, nicht geändert. Das einzige, was ich rate Ihnen, in einer antihaftbeschichteten Pfanne, fast ohne Öl, zu kochen. Sie können Mayonnaise Dressing verwenden, eine kleine Menge hausgemachter Mayonnaise ist die beste Option. Herzhafter Salat, perfekt zum Mittagessen.
Zutaten
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stk .;
- Grüns - nach Geschmack;
- hausgemachte Mayonnaise - 1 EL;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Hühnereier - 1 Stück;
- trockene gemahlene Pilze - eine Prise;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Einfaches Auberginensalat-Rezept
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten auf einer Liste vor. Wählen Sie mittelgroße Auberginen, waschen und trocknen Sie die Enden auf beiden Seiten. Die Aubergine in kleine längliche Streifen schneiden.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Hühnerei ein. Schütteln Sie das Ei mit einem Schneebesen.
Tauchen Sie die blauen Scheiben in eine Schüssel mit dem Ei, gut mischen, so dass jedes Stück Blau im Ei ist. Die Aubergine eine Stunde ruhen lassen.
Zwiebel schälen und abspülen, trocknen, in halbe Ringe schneiden.
Eine beschichtete Pfanne vorheizen. Die Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl einfetten, die Auberginen überführen und einige Minuten braten.
In einer separaten Pfanne die Zwiebelscheiben anbraten und eine minimale Menge Öl verwenden.
Kombinieren Sie die Aubergine und Zwiebel in einer Schüssel, gießen Sie ein wenig trockene Pilze in Staub zerkleinert.
Etwas Mayonnaise, Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse zum Salat geben. Salat umrühren und servieren.
Guten Appetit!
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