Krautsalat mit Paprika, Karotten und Zwiebeln

16.10.2018 Winter-Rohlinge

Der Spätherbst ist eine ideale Zeit für die Ernte von Kohl für den Winter. Die beliebteste Option ist Sauerkraut, das im Kühlschrank aufbewahrt wird. Solcher Kohl wird jedoch nicht lange gelagert, da er mit der Zeit nur saurer wird. Eine gute Alternative ist ein Krautsalat mit Paprika, Karotten und Zwiebeln.

Ein solcher Salat ist schnell und einfach für den Winter zubereitet und wird mehrere Monate ruhig in Banken gelagert. Aber kaum jemand wird in ein paar Monaten in der Lage sein, ihren Geschmack zu testen, da sie sofort davonfliegt. Ein paar Stunden nach dem Kochen kann der nach diesem Rezept gekochte Kohl serviert werden. Es wird knusprig, perfekt mariniert und sehr lecker. Es ist auch nicht völlig sauer. Und wie viele Vitamine sind drin!

Um es zuzubereiten, müssen Sie nur das Gemüse hacken, die Marinade kochen, alles mischen und in sterile Gläser rollen. Eine solche Konservierung sollte entweder in einem kalten Keller oder in einem Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aus dieser Menge an Zutaten werden 4,5 Liter Fertigsalat gewonnen.

Zutaten

Weißkohl - 2,6 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0,4 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 250 Milliliter;
Essig (9%) - 250 Milliliter;
Tafelsalz - 2 EL. Löffel;
Kristallzucker - 170 Gramm.

Wie man Kohl mit Paprika, Karotten und Zwiebeln zubereitet

Den Kohl dünn hacken und in eine große Schüssel oder ein Becken geben. Wenn es keine große Schüssel gibt, können Sie sie in zwei Schalen oder Pfannen geben. Die Hauptsache ist, dass es später bequem wäre, alles zu mischen. Auf keinen Fall brauchen Sie sie nicht zu zerdrücken, jetzt sollte sie nicht zu viel Saft einlassen.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Diejenigen, die Zwiebeln nicht mögen, sollten wissen, dass sie im Salat fast nicht zu spüren sind, da alles Gemüse gut eingelegt ist.

Die Möhren mit einem Schäler schälen und raspeln.

Paprika halbieren, entkernen und entkernen, in halbe Ringe oder Streifen schneiden. Mischen Sie alles Gemüse gut und versuchen Sie, sie nicht zu zerdrücken. Das Mischen ist am bequemsten in einer großen Plastikschüssel.

Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Kristallzucker. Mischen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie die Marinade über den Krautsalat und mischen Sie alles gut durch, damit sich alles Gemüse darauf verteilt.

Bereiten Sie Dosen im Voraus vor, waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie jeweils fünf Minuten lang. Sie können als Blech-, Schrauben- und nur als Nylonhülle aufgerollt werden. Den Salat sehr fest in Gläser füllen und vorsichtig stampfen. Und schließe die Deckel.