Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter "Leck deine Finger"

18.08.2018 Winter-Rohlinge

Bereiten Sie einen köstlichen Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter "Leck deine Finger." Ich biete Ihnen ein Rezept mit einem Foto eines duftenden Sommergemüsesnacks an, das Sie bequem zu Hause aufbewahren können. Die Zubereitung dauert 60 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie mehrere 0,5-l-Dosen.

Zutaten

Tomaten - 2 kg;
Gurken - 2 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Gemüse (Koriander, Petersilie) - 150 g;
Sonnenblumenöl - 200 ml;
Weinessig - 50 ml;
Zucker - 30 g;
Salz - 30 g;
schwarzer Pfeffer.

Wie man einen Salat aus Tomaten und Gurken für den Winter kocht

Rote, dichte, gereifte (aber nicht überreife!) Tomaten werden gründlich gewaschen und getrocknet. In zwei Hälften schneiden, den Stiel mit einer Dichtung abschneiden und in dicke Scheiben schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.

In Scheiben geschnittene Tomaten werden in eine große Schüssel oder ein Becken gegeben.

Frisch dornige Gurken werden in kaltem Wasser eingeweicht, gut unter fließendem Wasser abgespült und in dünne Scheiben geschnitten. Ich schneide Gurken auf einer Berner Reibe, bekomme außerdem sehr schnell Scheiben von exakt gleicher Dicke.

Fügen Sie gehackte Gurken den Tomaten hinzu.

Die süße weiße Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, ins Gemüse werfen.

Ein paar frische Kräuter mit kaltem Wasser abspülen, schütteln, auf einem Papiertuch trocknen und fein hacken.

Gehackte Kräuter zu den restlichen Zutaten geben.

Danach das Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen, gut mischen und einige Minuten ruhen lassen, damit der Saft auffällt.

Gießen Sie Weinessig, Sonnenblumenöl, gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer. Ich rate Ihnen, für diesen Salat, der nach Samen riecht, raffiniertes Sonnenblumenöl zu verwenden - er schmeckt sehr gut.

Als nächstes den Salat auf den Herd legen, den Deckel fest verschließen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Wir kochen für 2-3 Minuten, sofort vom Herd nehmen, damit die Zwiebel knusprig bleibt.

Gründlich gewaschene Dosen und Deckel in einem Ofen bei 110 Grad Celsius trocknen.

Wir legen den Salat in Gläsern aus und fügen ihn der Sauce hinzu, die beim Kochen entsteht. Wir schließen die Deckel, sterilisieren die Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 g für 12 Minuten und korken dann fest.