Unglaublich leckere Kohlsuppe mit Pilzen für den Winter

11.10.2018 Winter-Rohlinge

Soljanka aus Kohl mit Pilzen ist eine schmackhafte und originelle Zubereitung für den Winter. Das Rezept dafür ist sehr einfach: Gemüse hacken, gekochte Waldpilze und Gewürze hinzufügen, köcheln lassen, in Gläser füllen und sterilisieren.

Dieses Gericht eignet sich zum Garnieren mit Fleisch oder Hühnchen und wird an Fastentagen mit Brot oder Haferbrei gegessen - es schmeckt so lecker, dass man sich nur die Finger leckt!

Das Kochen dauert 60 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie mehrere Halbliter-Dosen.

Zutaten

Weißkohl - 2 kg;
Waldpilze (Pfifferlinge, Steinpilze) - 500 g;
rote Zwiebel - 250 g;
Karotten - 300 g;
Tomaten - 500 g;
Chili-Pfeffer - 2 Stk .;
Essig 9% - 70 ml;
Zucker - 50 g;
Tafelsalz - 20 g;
Pflanzenöl - 120 ml;
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Wie man eine Kohlsuppe mit Pilzen kocht

Wir putzen rote Zwiebeln, schneiden sie in dünne halbe Ringe und braten sie einige Minuten in erwärmtem Pflanzenöl.

Weißkohl fein hacken, in die gebratene Zwiebel gießen.

Als nächstes fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden.

Waldpilze müssen sortiert, gereinigt, gründlich gewaschen und bis zum Kochen gekocht werden. Nach dem Kochen ist es wünschenswert, das erste Wasser abzulassen, die Pilze mit frischem kochendem Wasser zu gießen und 1 Stunde lang zu kochen.

Wir kochen die gekochten Waldpilze in ein Sieb und hacken sie dann. Gehackte Champignons zu Kohl und Möhren geben.

Reife rote Tomaten in Würfel schneiden. Geschälte Chilischoten aus den Kernen, in Ringe schneiden.

Fügen Sie Chili und Tomaten zu den restlichen Zutaten hinzu.

Gießen Sie Zucker und Salz, gießen Sie 9% Essig, kochen Sie bei mittlerer Hitze für 45 Minuten. In diesem Stadium sollte das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt werden.

In sauber gewaschenen und trockenen Dosen packen wir einen heißen Hodgepodge dicht an dicht.

Am Boden einer tiefen Pfanne legen wir ein Handtuch, füllen Krüge mit Hodgepodge und gießen heißes Wasser ein, so dass es bis zu den Schultern der Krüge reicht. Wir sterilisieren 25 Minuten nach dem Kochen (Kapazität bis zu 500 ml). Zubereitungen mit Pilzen müssen sterilisiert werden!

Entfernen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort. Lagertemperatur von +2 bis +10 Grad Celsius.