Royal, Emerald und andere Stachelbeermarmelade

Naschkatzen mögen sicherlich Smaragdmarmelade aus Stachelbeeren. Aufgrund der hellgrünen Farbe wird es auch als königlich bezeichnet. Der Geschmack des Werkstücks ist süß und sauer mit einem reichen Aroma, im Mund schmilzt die Marmelade nur spurlos. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch (nicht mehr als eine Stunde), und das fertige Produkt eignet sich besonders an Winterabenden für jede Tee-Party.

Beliebte Rezepte für Stachelbeermarmelade

Der Stachelbeere können keine weiteren Zutaten zugesetzt werden, sie selbst hat einen interessanten facettenreichen Geschmack. Zitrusfrüchte und Nüsse passen gut zu Beeren. Die Zutaten werden nach Ihrem Ermessen ausgewählt. Wenn zu Hause Küchengeräte wie ein Multikocher oder eine Brotmaschine vorhanden sind, eignen sich diese perfekt für die Vorbereitung eines Werkstücks.

Jam "Royal"

Die klassische Art, ein Werkstück vorzubereiten, umfasst die einfachste Zusammensetzung der Zutaten. Sie können eine Festlichkeit essen, sobald sie abkühlt.

Zutaten

• Stachelbeeren - 1 kg;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 TL Zitronensäure;
• Kirschblätter -9-10 Stk .;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Wie man kocht:

Nach dem Sammeln werden die Beeren aussortiert: Sie selektieren unreife, kranke, beschädigte und werfen sie weg. Die restlichen Beeren werden in das Becken gegossen und mit Wasser nach oben gegossen, 2-5 Minuten gewaschen, erneut mit Wasser gegossen und 5-6 Stunden stehen gelassen.

Nach dem Einweichen werden die Beeren aus dem Wasser genommen, ein wenig auf Papiertüchern getrocknet, bis die Stachelbeeroberfläche trocken wird.

In einem Topf den Zucker schmelzen, mit Wasser aufgießen und die entstandene Flüssigkeit zum Kochen bringen. Eingesandt in einer Mischung aus Säure, Blättern und Beeren. 5 Minuten kochen lassen. Dann werden die Blätter entfernt und die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt.

Der abgekühlte Leckerbissen wird erneut in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Weiter kochen, bis es 15-20 Minuten lang eingedickt ist. Dann wird das Erhitzen gestoppt und das fertige Produkt in sterilisierten Gläsern verpackt.

Die Gläser werden an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 17-18 Grad aufbewahrt. Haltbarkeit - mindestens 1 Jahr.

Mit Orange und Zitrone

Die Verwendung bei der Herstellung von Zitrusfrüchten verleiht der Marmelade eine erfrischende Säure und ein angenehmes Aroma. Es ist nicht notwendig, Zitrone und Orange hinzuzufügen, Sie können eine Sache wählen.

Zusammensetzung:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• 2 Orangen;
• 1 Zitrone.

Wie man kocht:

Orangen und Zitronen werden gewaschen und, ohne die Haut zu zerschneiden, in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gehackt. Fruchtbrei sollte sich bilden.

Stachelbeeren werden gewaschen, Pferdeschwänze geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende Masse wird mit Zitrusfrüchten gemischt und mit Kristallzucker versetzt.

Die Mischung wird 10-15 Minuten lang erhitzen gelassen, nach dem Kochen wird sie weitere 10 Minuten lang gehalten. Dann wird die Heizung gestoppt und die Marmelade in einen sauberen, trockenen Behälter gegossen.

Stachelbeermarmelade in einem langsamen Herd

In einem Slow Cooker ist die Zubereitung einer Leckerei einfach - Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Marmelade verbrennt oder überläuft. Wenn der Multicooker einen Marmeladen-Gar-Modus hat, wird er darauf gegart, in anderen Fällen wird der "Eintopf" -Modus ausgewählt.

Zutaten

• Stachelbeere -1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• 2 Gläser Wasser;
• 10-12 Kirschblätter;
• Zitronensäure - 1 TL;
• ½ TL Vanille.

Wie man kocht:

Nach dem Waschen werden die Beeren mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.

Wasser wird in die Multikochschüssel gegossen, Zucker und Vanille werden beigemischt, Säure wird beigemischt und die Blätter werden abgesenkt. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Heizung ein.

Wenn der Sirup kocht, die Kirschblätter herausnehmen, die Beeren in die Flüssigkeit geben, erneut mischen und 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.

Ohne die Flüssigkeiten abkühlen zu lassen, wird die Marmelade in einem sauberen Behälter verpackt und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Stachelbeermarmelade in einer Brotbackmaschine

In einer Brotmaschine wird das Produkt mit einem gesättigten Geschmack erhalten, da sich der Deckel nicht öffnet und das gesamte Aroma in der Marmelade verbleibt. Das Kochen dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Zusammensetzung:

• Stachelbeeren - 1-1,5 kg;
• Vanillezucker - TL;
• Kristallzucker - 4 Tassen;
• ½ TL Zitronensäure;
• 50 ml Wodka.

Wie man kocht:

Zunächst werden die Beeren gewaschen und in einem Mixer unter regelmäßiger Zugabe von Zucker und Säure gedreht. Es sollte eine flüssige Beerenmasse sein.

Die Masse wird auf eine Brotmaschine übertragen, das Gerät einschalten und den Deckel schließen. Das Kochen wird 10-15 Minuten fortgesetzt.

5 Minuten vor dem Ende wird Wodka in die Mischung gegossen und gemischt.

Das fertige Produkt sollte eine dicke Konsistenz aufweisen, damit es sich leicht auf Brot oder Brötchen verteilen lässt. Knochen nach dem Verdrehen sind praktisch nicht zu spüren. Wenn die Körner vollständig entfernt werden sollen, wird die Masse nach dem Drehen auf einem Mixer durch ein feines Sieb abgewischt. Es wird die Knochen halten.

Stachelbeermarmelade "Emerald" Walnüsse

Ein königlicher Leckerbissen, wenn Sie der Marmelade ein wenig mehr Walnüsse hinzufügen. Nüsse sind gut für den Beerengeschmack geeignet, ergänzen und stärken ihn.

Zusammensetzung:

• 2 kg Stachelbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 400 g Walnüsse;
• ein glas honig.

Wie man kocht:

Gewaschene Beeren werden mit Zucker bedeckt und etwas zusammengedrückt, so dass sich der Saft von ihnen abhebt. Lassen Sie die Mischung über Nacht.

Die Walnüsse werden ein wenig zerdrückt und in einer Pfanne goldgelb gebraten. Dann in Beeren gießen und den Inhalt mit Honig füllen.

Setzen Sie die Mischung auf ein langsames Feuer und kochen Sie für 10-15 Minuten. Heiße Marmelade wird in Gläser gegossen und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Neben dem Geschmack sieht Marmelade auch sehr beeindruckend aus. Es kann auf dem festlichen Tisch oder zum täglichen Abendessen mit Tee serviert werden.

Stachelbeermarmelade “Five Minute”

Mit der schnellsten Zubereitungsmethode können Sie eine Leckerei in Minutenschnelle zubereiten. Das Rezept ist sehr praktisch, es ist klar und einfach, die Marmelade stellt sich immer als lecker heraus.

Zusammensetzung:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 1 TL Zitronensäure.
• 1 Tasse Wasser.

Wie man kocht:

Bei gewaschenen Beeren müssen Sie mit einer Nadel oder einem Zahnstocher kleine Einstiche machen, damit Saft aus ihnen austreten kann.

Schmelze den Zucker in einem Topf, gib Wasser hinzu und koche die Mischung bis sie eingedickt ist.

Stachelbeeren werden in den Sirup getaucht und gemischt. Dann den Inhalt zum Kochen bringen. Die Heizung wird ausgeschaltet und die Beeren werden schnell entfernt. Wenn der Sirup abgekühlt ist, wird der Vorgang noch zweimal durchgeführt.

Der gekochte Leckerbissen wird in sterilisierten Gläsern verpackt und an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Kochtipps

Damit das Werkstück gut funktioniert, müssen Sie beim Kochen die folgenden Empfehlungen beachten:

1. Die Beere sollte reif sein und sich leicht weich anfühlen.
2. Wenn Sie Sirup kochen, müssen Sie den Zucker sorgfältig überwachen, lassen Sie ihn nicht anbrennen.
3. Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 Liter eignen sich gut zum Verpacken. Sie belegen keinen Platz im Kühlschrank und der Inhalt stagniert nicht lange.
4. Vor dem Eingießen von Marmelade müssen die Gläser sterilisiert werden. Die Sterilisation erfolgt über Dampf oder die Behälter werden in einem Ofen bei einer Temperatur von mindestens 80 Grad kalziniert.

Königliche Stachelbeermarmelade wird von allen Haushalten und Gästen geschätzt.Es wird ein beliebtes Dessert zum Teetrinken und die jährliche Zubereitung wird schließlich zur Familientradition.