Selbst gemachter Apfelessig

20.09.2018 Winter-Rohlinge

Ich möchte ein einfaches Rezept mit Ihnen teilen und Ihnen sagen, wie man Apfelessig zu Hause kocht. Dieses Produkt sollte im Arsenal jeder Hausfrau sein. In seinen Eigenschaften ist es viel besser als gewöhnlicher Tafelessig.

Es ist überhaupt nicht aggressiv, sondern eher nützlich und auch sehr duftend. Es enthält viele Aminosäuren und Vitamine. Sie können damit verschiedene Rohlinge für den Winter, Saucen, Dressings für Salate usw. herstellen. Aber in den Regalen ist Apfelessig teurer als normaler Essig. Und bei der Herstellung gehen viele nützliche Dinge verloren. Daher können Sie solchen Essig zu Hause ohne großen Aufwand und Kosten zubereiten. Und über die Natürlichkeit des resultierenden Produktes werden Sie keine Zweifel haben.

Zutaten

Äpfel (gerieben) - ein Glas, ein Volumen von 1000 ml;
Wasser - 1000 ml;
Kristallzucker - 100 g;
Hefe (gepresst) - 20 g.

Wie man Apfelessig macht

Die erste Frage, die sich möglicherweise stellt, lautet: „Welche Äpfel sind besser für die Zubereitung von Essig geeignet?“. Nehmen Sie keine schönen, großen Äpfel. Von ihnen können Sie etwas anderes kochen. Und für Essig können Sie jedes Obst verwenden, auch bei Defekten und Beschädigungen. Die Hauptsache ist, alle Mängel zu beseitigen. Wir schneiden jeden Apfel in mehrere Scheiben, die Mitte kann nicht geschnitten werden.

Reiben Sie anschließend die Früchte auf einer Reibe (grob).

In ein Gefäß mit einem Volumen von drei Litern werden 1000 ml Wasser bei Raumtemperatur gegossen. Hier legen wir 20 g Presshefe, 100 g Zucker. Mischen.

Danach die geriebenen Äpfel einschenken. Mischen Sie alles mit einem Holzlöffel.

Zehn Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen. Das Glas muss nicht abgedeckt werden. Vergessen Sie auch nicht, unseren zukünftigen Apfelessig jeden Tag umzurühren. Das Mischen wird 2 oder 3 Mal am Tag wiederholt.

Am Ende des Zeitraums werden wir durch ein Käsetuch oder ein Sieb Essig in ein sauberes Glas abseihen. Wir drücken vorsichtig die Apfelmus aus.

Wir lassen den Essig stehen und bedecken den Hals des Glases mit Gaze, damit er noch etwa 60 Tage wandert. Es wird heller und alles Sediment sinkt auf den Boden.